Вкус аграрной Майорки можно попробовать в поместье Aubocassa.
Внутренняя Майорка позволяет с аппетитом и любопытством знать его сельскохозяйственную географию и ландшафты, где большая часть сырья, которое придает острову его гастрономическое великолепие, содержится в двух основных столпах для любого уважающего себя обжора: оливковое масло первого отжима и, конечно же, вина с ярко выраженным средиземноморским характером.
ТРАДИЦИЯ В ПОЛНОМ КИПЕНИЕ
Более двадцати лет назад во владениях фермы, расположенной в Манакоре, совладелец Bodegas Roda из Риохи Марио Ротллан вместе с его генеральным директором Агустином Сантолайей рассматривал возможность производства белого вина в прекрасном поместье 12 века. Однако удачный поворот событий побудили их сделать выбор в пользу оливкового масла, продукта, который в окрестностях Майорки Пла был чуть менее чем смелым, потому что самые большие традиции выращивания оливок находятся на северо-западе, в Сьерра-де-ла-Трамонтана.
Но это новаторское стремление к собственному бренду побудило их начать с проекта, в рамках которого в 1998 году были выпущены первые бутылки оливкового масла экстра-класса высшего качества. Начиналась новая страница в майоркинских традициях оливок. и, в то же время, подчеркивая ценность сельскохозяйственных земель региона.
Нет, это не мираж, это поместье Аубокасса, старинное поместье, упоминаемое в документах XII века.
Сегодня Aubocassa, так называется этот EVOO, для которого На каждую бутылку уходит от восьми до десяти килограммов оливок Arbequina, которые никогда не достигают земли. это реальность, и запуск туристической программы по оливковому маслу только подтверждает растущий интерес путешественников с хорошим аппетитом к происхождению сырья.
В Aubocassa вы можете совершить полный визит, чтобы узнать как делают одно из лучших масел в стране с оливкой, которая, возможно, имеет свое происхождение на острове, поскольку есть гипотезы, что именно король Яков I Арагонский привез ее в Каталонию (его другую родину, по преимуществу) в 13 веке.
С 2015 года у них есть собственная маслобойня и новаторская система в Испании для перемолоть фрукты холодным способом, сохранив при этом свежесть и аромат типичные для фруктов после обработки: помидоры, свежая зелень, миндаль и некоторые другие фруктовые нюансы.
Из этих оливок добывают жидкое золото Майорки.
ЛЕГКОЕ ОЧАРОВАНИЕ СТРАНЫ
Менее чем в получасе езды, в Поррересе, одном из сельскохозяйственных центров Пла, известном, в частности, своими абрикосами, погружение в сельскую философию внутренних районов Майорки можно в полной мере ощутить в Са Басса Ротья, сто гектаров земли в поместье 13 века где достаточно стимулов не выходить на все каникулы.
Его 38 номеров распределены по разным помещениям отеля, однако лучшие из них находятся за его пределами: отель, которым управляет местная группа Bou Ros, Здесь есть бесконечные мероприятия, которые связывают гостя с сельской местностью, от приготовления традиционного травяного ликера, самостоятельно нарезая каждый сорт, до дегустации вин, катания на лошадях или велосипеде или отдыха в спа-салоне или бассейне.
В отеле Rural Sa Bassa Rotja террасы номеров выходят прямо на бассейн.
В том же городе Барбара Мескида продолжает винодельческую традицию, начатую ее отцом, пионером в выращивании на острове таких сортов, как Каберне Совиньон или Сира. с уклоном в сторону биодинамики и сохранения древнейших плантаций места, которые, кроме того, придают пейзажу шарм.
Вино региона также имеет двух других выдающихся представителей, чьи вина следует положить в чемодан да или да: более чем консолидированное ** Ànima Negra с его знаменитыми изданиями, иллюстрированными Микелем Барсело, ** и 4Kilos Vinícola. Обе винодельни расположены в городе Феланич и твердо намерены отдавать предпочтение местным сортам, Калле, Мантонегро и Фогоне, над импортными.
Внутренние районы Майорки с лучшим сельскохозяйственным наследием ждут, чтобы ими можно было насладиться в полной мере.
Кока-кола Майорки и хорошее вино Mesquida Mora.
ДЕНЬ В ГОРОДЕ
Поскольку устоять перед посещением столицы трудно, а после (или до, чтобы подогреть аппетит) посещения сельской Майорки, лучше всего насладиться ее гастрономией (кроме энсаймады) со скатертью.
Чтобы сделать снимок, вы должны посетить место, которое станет важным для превосходства его кухни и его не менее превосходной винной карты (обязательно посетите): ** Bala Roja, ресторан очень молодого отеля Es Princep ** в том, что Андреу Женестра передает кулинарную эстафету.
В окружении теплых тонов и комфортного минимализма этот отель, входящий в The Leading Hotels, заключает в себе ту маленькую гастрономическую жемчужину, к которой добавляет захватывающий коктейль-бар где пересмотреть классику или отважиться на какое-нибудь творение бармена. Когда наступает весна, вы должны подняться на его крышу, AlmaQ, чтобы расслабиться в бассейне с видом на пляж или поболтать с коктейлем в руке.
Одно из творений Андреу Генестры в Bala Roja, ресторане отеля Es Princep.