Одна из разработок ресторана Back в Марбелье
АНТЕКЕРА
кухонное искусство (Кальсада, 29; тел. 952 84 00 14) €€
Традиционная андалузская книга рецептов, сезонное сырье с фирменными штрихами. Тапас, блюда, которыми можно поделиться, и меню.
Чаро Кармона является пионером в Андалусии в исследовании и обновлении исконных рецептов этой территории. ; верный своей истории, но с видением повара 21-го века. Его антекера порра, гаспачос, сальморехос и другие холодные супы, которые во вкусе представляют собой путешествие во времени, незаменимы.
Почтенное блюдо - это pelona de lomo с превосходной головкой чеснока конфи. И тапас, тоже культовый, вроде салата из маринованной курицы; улитки в остром миндальном рагу или крокеты из курицы, шпината или козьего сыра.
особняк 17 века. Тапас-бар, ресторан-патио и гостевой дом.
Новый взгляд на традиционную малагскую кухню
КАМПИЛЬОС
Йербагуэна (Carretera de la Estación, серийный номер; тел. 952 722 320) €€€
Рыночная кухня с хорошо подобранными продуктами и великолепным вином, которое ее сопровождает. Тапас в баре и меню в столовой.
Кампильос находится в самом сердце Андалусии. , безопасный проезд для тех путешественников, которые все еще используют автомобиль, чтобы насладиться маршрутом. стоит посетить для любителей хорошей еды и хорошего вина.
По пятницам и выходным, отличная рыба из Малаги. В сезон нет недостатка в икре, устрицах и трюфелях.
Домашний салат из консервированных помидоров с вентреской, артишоки с иберийским соком, каракатица в точку с ее внутренностями и ее пилпилем, ее мифическая яичница с картофелем и трюфелем или оригинальная и сочная жареная местная утиная грудка.
Современное оформление с элементами деревенского стиля, теплая атмосфера и внимательное отношение . Бар и столовая с камином на зиму. В нем есть погреб с шампанским и великолепными европейскими винами.
Салат с фасолью, стружкой из фуа и трюфелем Йербагена
ФУЭНХИРОЛА
Морские пехотинцы Хосе (Paseo Marítimo Rey de España, 161; тел. 952 66 10 12) €€€€
Место обязательного паломничества любителей рыбы и моллюсков. Кухня с максимальным уважением к продукту, отличная техника.
Давать представление о свежести рыбы и морепродуктов Лос-Маринос-Хосе , достаточно сказать, что это ресторан с Своя рыбацкая лодка: от моря до кухни. К этому они добавляют товары, купленные на лучших национальных рынках, если они превосходят их стандарты качества.
Предложение широко в видах и препаратах. Лучше всего составить меню с ежедневными рекомендациями. Домашняя соленая рыба, креветки из Мотрила, белые креветки из Уэльвы, креветки из Санлукара и хорошие кусочки окуня, морского окуня, бонито . Избранная винодельня.
Столовая с обновленным классическим декором и террасой на Пасео Маритимо.
Щука. Хилтон Дабл Три Отель (Avda. del Higuerón, 48, Reserva del Higuerón, шоссе Коста-дель-Соль, съезд 217; тел. 951 38 56 22) €€€€€
Уникальное предложение, кухня с речной рыбой и ее производными в качестве краеугольного камня, с акцентом на экологичность. Дегустационное меню.
Sollo предлагает тематическое меню, полное креативность и хорошая техника в отношении речных продуктов: угри, форель, пираньи, осетровые, крабы, водоросли или икра (последняя на выбор), с андалузскими корнями, не исключая азиатских и американских штрихов. Сом в малагском маринаде и рыбный пирог по-болонски с винегретом.
Особого внимания заслуживают суп-рамен из усов и кожи того же вида, а также рыбное чоризо на гриле с соусом из осетровой крови или сочная осетрина конфи в чесночном масле с андскими помидорами и кимчи.
Современный, минималистский и с открытой кухней. Рекомендуется запросить посещение района разведения рыбы..
Виды, часть меню
МАЛАГА ГОРОД
Хосе Карлос Гарсия (Plaza de la Capilla, 1; Порт Малаги; тел. 952 00 35 88) €€€€
Высокая кухня с ведущей ролью кладовой Малаги. Ноды, вдохновленные классической французской кухней . Дегустационное меню.
Современная версия книги рецептов из Малаги с приятными классическими штрихами. Из морепродуктов, таких как тонкая панцирь с кровяной мэри, кегли с маргаритой или креветки с жареным перцем; к мясу, такому как голубь, идеального исполнения, с каннеллони из ножек и грибов или коровьего кафе Café de Paris в классическом стиле, роскошь в наши дни.
Есть также хорошо разрешенные восточные влияния, такие как малагский рамен сигала, яичный желток и бекон. Интересны разные предложения хека.
В центре Muelle Uno, с видом на город и его цитадель. Открытая кухня, столовая с шестью столами и великолепная терраса.
Хосе Карлос Гарсия Хосе Карлос Гарсия
Космополит (Хосе Денис Бельграно, 3; тел. 952 21 58 27) €€€
Рыночная кухня. Простые предложения, но на высоком гастрономическом уровне, отличная техника и мастерство.
Предложение Дани Карнеро это, прежде всего, очень личный, интуитивный, свежий и дерзкий . Входит в десятку лучших в Андалузии, несмотря на то, что сохраняет характер таверны.
Среди его тотемных блюд — артишоки с великолепным морским меньером, тартар из белых креветок с говяжьим мозгом (каждый со своей стороны), незабываемой сладости и омлет с луком (идеальный момент) с щедрым крабом на нем.
Миномет — еще одна его сильная сторона. Например, сашими из обжаренной красной кефали с пюре из жареной печени, соевыми бобами, юдзу и срирача, культовое блюдо.
Длинный бар и несколько столиков. Атмосфера таверны.
Космополит
Годой Морепродукты (Puerto de Málaga, 34-35, Muelle 1; тел. 952 29 03 12) €€€
Морепродукты и рыба л, традиционные разработки с максимальным уважением к сырью.
Качество и уникальность морепродукты в Годое Он затмевает все остальное в меню, которое включает в себя хороший выбор лучшей рыбы с местных рыбных рынков. Хотя есть восточные разработки , рекомендуется отведать традиционные, вареные, приготовленные на гриле, жареные и сырые моллюски.
Одной из звезд является дикий лобстер из Калета-де-Велес, безупречно приготовленный и представленный.
на твоей высоте, Креветки из Мотрила, красные креветки из Гарручи, норвежские омары или уникальные креветки из Малаги . Если вы хотите закончить рагу, без сомнения, тушеный морской черт с морепродуктами. Сделанный на заказ.
В центре пирса 1 открывается прекрасный вид на город и его цитадель. Столовая с обновленным традиционным декором, привлекательной террасой и часто посещаемым баром.
МАРБЕЛЬЯ
Назад (Пабло Казальс, 8; тел. 951 55 00 45) €€€€
Андалузская изысканная кухня в неформальной обстановке напоминает бистро: без корсета, свежее и с штрихами тут и там.
Дэвид Олива считается одним из лучших испанских шеф-поваров, одним из тех, кто обычно остается за кадром. В Back он вливает все свои знания, накопленные за 15 лет опыта.
Любое их блюдо могло быть в лучших ресторанах региона. Его гребешок с лимонной пипирраной из артишоков, хрустящие тако из иберийской свинины и зеленое карри выделяются, переосмысленный крокет карабинеро, набитый его курткой , с туловищем на нем и головой с оттенком угольков (памятное блюдо).
Три разные зоны: тапас-бар, терраса и большая столовая. Очень хорошая работа в зале.
Ресторан Octopus from Back в Марбелье
Дэнни Гарсия (Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, б/н; тел. 952 76 42 52) €€€€€
Фирменная высокая кухня с меню, позволяющим составить меню по своему вкусу, в том числе и с дегустацией. В течение недели обеденное меню за €65.
Дани Гарсия — один из столпов андалузской высокой кухни, который в своей работе мыслит локально, а готовит глобально. Андалузская книга рецептов как центральная ось, но с намеками на классическую и международную кухню.
Основные моменты его карьеры включают обновление гаспачо и холодных андалузских супов (три очень разных в дегустационном меню). Один из его классических продуктов, который пересматривается каждый год, — это нитро-помидор. (сейчас в меню и со сладкой версией в дегустационном меню) и совершенство жареной пищи (в текущем меню краб в римском стиле) .
Элегантная столовая во главе с большим вертикальным садом и кухня с видом на задний двор. Большой подвал.
морской волк (Boulevard Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178; тел. 951 55 45 54) €€€
Кухня, которая поклоняется продукту, предназначенному для тапас-бара или более формальной еды за столом. Обширное письмо.
Lobito de Mar - это последнее открытие Дани Гарсии, с очень свежим предложением, вдохновленным памятью о Шеф-повар Марбельи с тапас и блюдами из морепродуктов.
Обширное барное и столовое меню, в которое входят овощные и морские закуски, моллюски, андалузские ракообразные, национальные омары и омары, дикий голубой тунец из Барбате, безупречные жареные блюда (в том числе без глютена), паэлья, приготовленная на костре из виноградных побегов, вдохновленная Аликанте (мудрое решение), шампуры (горизонтальные, чтобы уважать рыбу) и десерты.
Существует хорошее соотношение цены и качества.
Воссоздает стиль пляжного бара, но перенесенный в 21 век. (и без пляжа). Детальное и тщательное оформление морскими мотивами. Большой бар и большая столовая.
Мессина (Авда. Северо Очоа, 12; тел. 679 77 00 62, 952 86 48 95) €€€€
Изысканная кухня из местных продуктов, но не исключая других. Креативность и хорошая техника.
Маурисио Джованини — один из самых креативных андалузских шеф-поваров, с личным предложением и местными, аргентинскими, итальянскими и восточными штрихами. Все это с отличным соотношением цены и качества.
Два из его классических рецептов — микуит из морского ежа с эмульсией из фуа, грибы и каштаны с сельдереевой водой и угорь с фуа-гра и рисовой пеной с бульоном из даши, очень сложные, но очень сочные.
Особое упоминание их блюдам из малагской козы, например, кабачки с острым майонезом или раскрошенный молочный ягненок с гаспачуэло и консоме.
Современный, трезвый, элегантный и спокойный . Отличная работа помещения.
Дикий морской окунь Мессины
ТА-КУМИ (Грегорио Мараньон, 4; тел. 952 77 08 39) €€€€
классическая японская кухня Это центр предложения, но не исключены его американские и средиземноморские версии.
Такуми — один из лучших вариантов насладиться японской кухней в Андалусии.
Секрет прост: отличное сырье, отличная техника и хорошая работа в помещении. Среди классики традиционные японские футомаки, сочные гёза и идеальные нигуири и сашими из брюшка тунца.
Твердый ролл Калифорния с юзу и красной тобико. Интересное средиземноморское вдохновение в сладком нигуири из креветок Мотриль с икрой, сашими из красных креветок и иберийском супе из свинины
У них есть столовая и летняя терраса.
Лучшая азиатская кухня в Малаге
КРУГЛЫЙ
Бардал (Хосе Апарисио, 1; тел. 951 48 98 28) €€€€
Фирменная изысканная кухня из местных и рыночных продуктов но не исключая других. Креативность и хорошая техника.
С момента своего открытия в 2016 году Bardal в очередной раз поставил Ронду на повестку дня хороших «едоков». Православное формирование Бенито Гомес и его многолетний опыт являются основой этого надежного предложения.
Классические элементы прекрасного стола, такие как курица, трюфель, устрица, утка, грибы, барабулька, кролик или коза, представлены в меню блюдами, целью которых является вкус и удовольствие от хорошей еды.
Консоме, гаспачо и гаспачуэло, холодные соки, цветное масло, рагу, обновленные традиционные блюда. На этот раз десерты на высоте остального меню.
Классический декор с использованием дерева, кирпича и стали в качестве главных героев. Элегантная атмосфера, но все же теплая и простая.
Фирменная изысканная кухня из местных и рыночных продуктов
€ Менее 10 €
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Более 50 €
*Гастрономический и винный справочник 2018 года в цифровой версии для ваших устройств можно найти по адресу Мансана , Циниум Д Гугл игры .