Чизкейк Авеню
Мы знаем, что открытие специализированные помещения всего в одном продукте — это риск, на который осмеливаются пойти не все люди. Но если вы уверены в ставке, могут появиться замечательные результаты. Это именно то, что случилось с венесуэльской парой Мария Эстер Фелче и Франсиско Урданета кто - вместе со своим партнером Фреди Оливеро - решили объединить усилия для запуска в № 10 улицы Антонио Акунья в Мадриде которое, пожалуй, является одним из лучших мест в столице, где можно отведать чизкейк: Чизкейк Авеню.
Потому что те клиенты, которые ищут другие варианты выпечки, теперь могут вернуться туда, откуда они пришли, поскольку у них не будет выбора другого продукта, кроме чизкейк . Но самое лучшее во всем этом уравнении то, что им больше ничего не нужно, потому что их чизкейк должен умереть за.
Чизкейк Авеню
И вам это никогда не надоест! Причина? Они представляют его в дюжине различных комбинаций для начала, и по прошествии месяцев они будут добавлять новые варианты в репертуар. В итоге вы будете повторять это снова и снова.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЧИЗКЕЙК Авеню
Хотя они уже жили в Мадриде в студенческие годы, будучи студентами IE Business School в 2008–2009 годах, главные герои этой истории — родом из Маракайбо — окончательно переехали в Испанию только два с половиной года назад. Они сделали это перед лицом сложной ситуации в Венесуэле и Поиск новых личных и профессиональных возможностей.
Поселившись в столице, хотя она специализировалась на маркетинге, а он был юристом, они решили дать перевернули свою жизнь на 180º, и они начали искать рыночную нишу, специализирующуюся на реставрации.
«Моей страстью всегда были кондитерские изделия, хотя я не изучала кулинарию, это то, что я любила с детства, и в конце концов я превратила хобби в профессию», — рассказывает она Traveler.es. Мэри Эстер Фелс.
Клубничный чизкейк от Cheesecake Avenue
Возможность частично пришла к ним с их партнер Фреди Оливеро что побудило их окунуться в мир общежитие Вместе и с другой стороны, с коронавирусным кризисом открылись некоторые двери, на которые раньше не было возможности сделать ставку.
И почему специализация чизкейк? Во-первых, потому что в Мадриде не было заведения, посвященного исключительно этому продукту, а во-вторых, потому что его создательница с детства объявила себя поклонницей этого вида тортов, особенно из сети. Фабрика чизкейков в США.
«Это переводится в американскую концепцию, где мы находим много вкусов чизкейка и можно сказать, что это было первоначальным вдохновением. Когда мы перевезли его в Испанию, мы не хотели привозить его таким же образом, потому что концепция кондитерских изделий развивается очень быстро, и мы решили открыть место, объединяющее американскую выпечку. но с пересечением современная выпечка это то, что занимает больше всего сейчас. Предложение состоит из небольших презентаций с особым типом более персонализированного оформления», — говорит пара, созданная Мария Эстер Фелче и Франсиско Урданета . Сказано и сделано.
Выбранное имя становится очевидным, как только вы входите в помещение: кусочек Нью-Йорка в Мадриде . Но не Большое Яблоко в неистовой, шумной и хриплой тональности; но тот, который спокоен, тепл и приглашает клиента часами оставаться в пространстве, полном спокойствия, хорошего обслуживания, тщательно продуманного плейлиста и кулинарного предложения, где чизкейки с несколькими начинками, кофе из цельных зерен и выбор чая делают Cheesecake Avenue наилучшей.
Любопытно, что фотографии, которые находят, едва ступив на порог заведения, принадлежат родственнику владельца, живущему в Нью-Йорке.
"Определенно место встречи, где все продумано так, чтобы посетитель мог расслабиться . Мы хотим, чтобы люди, входящие в дверь, чувствовали себя так же, как мы хотели бы чувствовать себя, когда мы попадаем в особое место, вот о чем все это», — комментируют Мария Эстер Фелче и Франсиско Урданета.
ДЕСЯТКИ РАЗЛИЧНЫХ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
А теперь к делу: какие виды чизкейков мы сейчас сможем попробовать в Cheesecake Avenue? Поскольку это не жесткий бизнес, намерение развивайтесь по мере того, как проходят месяцы, и выявляйте новые вкусы -например, чизкейк с маракуйей-, а также типичные сезонные ингредиенты, такие как тыква осенью или чизкейк с нугой в декабре.
На данный момент в заведении есть девять различных версий, все они названы в честь известных песен и фраз из Нью-Йорка.
Жемчужина в короне – и самая востребованная покупателями – находится в Нью Йорк, Нью Йорк . Оригинальный рецепт нью-йоркского чизкейка с начинкой из взбитых сливок и хрустящей основой из печенья (можно также подавать с клубничной начинкой). Это предложение также сделано с печеньем без глютена, хотя оно не сертифицировано на 100% без глютена. “ Моя мастерская обрабатывает глютен, и может быть перекрестное содержание, но мы используем файлы cookie, используемые без глютена, чтобы у человека с непереносимостью была такая возможность. ", указывает Мария Эстер Фелче.
Чизкейк Авеню Морковный торт
Кроме Фисташки свободы , Произведение искусства Nutella , Cookiefeller , I Love Dulce de Leche , Red Velvet State of Mind , The Big Carrot , Lemonway и Manhattan Pleasure.
Любимцы хозяев? В то время как для Марии Эстер Фелче ее фаворитом является лимонуэй (лимонный крем и основа из хрустящего бисквита), потому что он страстно любит цитрусовые ароматы, и это аромат, который всегда присутствовал в его детстве; Франсиско Урданета не может сопротивляться Фисташка свободы (Чизкейк с фисташками и маття, фисташковый мусс и хрустящая бисквитная основа).
Мелкие клиенты предпочитают повар (Чизкейк из печенья с муссом из орео и хрустящей основой из печенья орео). Мотивы? Они прыгают на вас!
«Все мои творения — это слияние всего 15-20 книг что у меня есть и где я был вдохновлен, чтобы сделать эти рецепты. Я беру ингредиенты, и мы создаем», — комментирует Мария Эстер Фелче.
Секрет того, почему это лучший чизкейк в столице, как рассказывают его владельцы, кроется главным образом в его текстуре. В отличие от тех, что можно найти в других ресторанах или заведениях, состав меняется в зависимости от того, какую часть торта мы пробуем. Но вместо тех, Чизкейк Авеню будь то квадратный или круглый 100% та же текстура.
Что касается кофе, то они полагались на NOMAD (Барселона) для поставки помещений. Причина? “ Потому что они очень тщательно выбирают зерно , поддержите вопрос обучения процедурой, при которой достигается сохранение, тщательная подготовка и превосходный результат», — говорит Франсиско Урданета.
Чай тоже привезен из Барселоны, на этот раз из Sans&Sans: Чайный домик в Барселоне . Хотя у них много разновидностей, на данный момент в магазине предлагается восемь различных типов. Лучше всего то, что и кофе, и чай можно купить на месте и отведать в наших домах!
ЧТО НАС ЖДЕТ?
Лучшее еще впереди. «Мы очень взволнованы, потому что реакция клиентов — это естественная, искренняя обратная связь, и им нравится продукт, мы очень взволнованы. В конце дня открытия это было невероятное ощущение, потому что у нас были клиенты, которые повторялись в тот же день», — комментируют они.
Его очень краткосрочные планы заключаются в том, чтобы поставить Чизкейк Авеню Доставка через платформы доставки и через официальный сайт.
Скоро Чизкейк-авеню дома
А в среднесрочной и долгосрочной перспективе? Посетите другие районы Мадрида и, почему бы и нет, другие города Испании. . «Наша первоначальная идея, если все сложится так, как мы хотим, — открыть другие точки в столице, возможно, больше в стиле «на вынос». Чтобы этот магазин в районе Саламанка стал главной штаб-квартирой, чтобы позже открыть другие небольшие заведения, которые могли бы продавать нашу продукцию с помощью простого прилавка. А также то, что он имеет национальный масштаб через другие испанские города», — прогнозируют они.
А пока нам нужно отправиться на улицу Антонио Акунья, 10, чтобы открыть для себя настоящий Эдем чизкейков в Мадриде. В них вы найдете настоящий кусочек рая!
Адрес: Calle de Antonio Acuña, 10 НА КАРТЕ