Блюда небак – это не просто еда, а шоу!
Есть не мало вещей, которые сводят кого-то с ума кто ступил в Страну Басков , но может быть гастрономия является одним из самых популярных . Баскская кухня способна вызвать влюблён в каждого, кто попробует. Небак, воплощенный в Купидоне , решил принести эту сущность в Мадрид, но та, что обитает в Традиционная пища , тот, с которым возникает первая любовь.
Но все осталось не только в баскской кухне. Как эгоистично было бы лишать кого-то возможности попробовать такие деликатесы! Взяв эту предпосылку как флаг, Nebak с успехом прибывает в столицу и становится первым 100% безглютеновым рестораном в Мадриде. . Льготное предложение для больных целиакией закончилось, в этом письме запрашивается абсолютно свободно, комплекс будет заключаться в решении.
Магия Небака начинается у двери и заканчивается за столом.
Само собой разумеется, что тем, на кого не влияет глютен во время еды, не о чем беспокоиться. Качество и вкус не пострадали , настолько, что вы можете не осознавать, что имеете дело с безглютеновыми блюдами. Что меняется, так это процесс, в котором царит долгое и медленное приготовление пищи. , в попытке объединить пять чувств в одном укусе.
ХОРОШИЕ ПРИВЫЧКИ
Концепция, которая впервые получила свой звездный час на стадионе в Бильбао, Это идея шеф-повара Йосеба Эганья. , с долгой карьерой за плечами и архитектор всего гастрономического предложения . Ничего нового в том, что, как и дома, нигде не ешь, и это точно цель Nebak, чтобы спасти традиционные рецепты, которые всегда.
Так что, между закусками, салатами, мясом, рыбой или десертами , также есть место для таких разделов, как ложка для закусок , где можно найти тушеная фасоль из Толосы с ее таинствами, блюда из риса, такие как рис в бульоне с лобстером из собственного питомника , в глиняном горшке, или тот, что предназначен для «nuestros txuletones», где любители мяса найдут рай.
Съешьте Страну Басков за один присест
Отдельного упоминания заслуживает раздел, посвященный традиционные рагу . Само название — секрет полишинеля. Заявление о том, что Здесь вы едите Страну Басков набитыми глотками И ничего никогда не было вкуснее. Звезда, заслуживающая всех аплодисментов, без сомнения, говяжий хвост без костей, копченый и фаршированный свежей фуа . Одно только звучание слов заставляет любого фантазировать.
Вниманию гурманов-инстаграмеров, приготовьте мобили к приезду этого блюда, ведь это настоящее шоу. в его презентации кажется накрытым, как будто секретный рецепт счастья ждет внутри , и они не ошибаются. Обнаружив это, как будто это было заклинание, густое облако дыма сменяется волшебством: нежное и вкусное мясо, продукт шестичасовой варки.
Но прежде чем приступить к основному блюду, вы можете насладиться другими деликатесами, такими как тимбале из жареного и засахаренного красного перца, с брюшком тунца с севера, луком конфи из Заллы и кантабрийскими анчоусами , жареные на сковороде мелкие моллюски из Бискайского залива и чаколи из Бискайи , или выберите заново изобретённую классику, например Ветчина, яичница или крокеты из фуа с белыми грибами.
Рыба, мясо, рагу... возвращаемся к привычной кухне!
Возможно, самая большая проблема заключается в десертах, когда речь идет об освобождении их от глютена. , но Эганья решил не замечать никакой разницы. Выбери между Goxua, типичная баскская кондитерская тарталетка со сливками, бисквитом и карамелизированным кондитерским кремом, или Intxaursalsa (крем из грецких орехов) с молочной пеной и корицей , среди многих других.
Нельзя забывать мелкие детали, те, что потом остаются в памяти. Пример этого деревенский хлеб с оливковым маслом первого холодного отжима или выбор из пяти солей что они предлагают, каждый из которых посвящен различному сопровождению. Среди них вы найдете цитрусовая желтая соль, идеально подходящая для рыбы, или черная соль это вызовет у вас галлюцинации, когда, попробовав его, вы обнаружите, что на вкус как вареное яйцо.
ВЕРНУТЬСЯ
Подойдя к двери Небака, которая, кажется, прячется на улице Зоррилла, Вас принимает Альфредо Мосларес, глава зала и еще один церемониймейстер. . Он позаботится о том, чтобы поход в ресторан основывался не только на том, чтобы сесть за стол, но и на превратите его в опыт 360º . Прием сопровождается стакан кавы и, во время еды, нет недостатка в советах и объяснениях блюд.
Окружение также следует линии основных ценностей, этой традиции и сущности баскской гастрономии . Место, лишенное украшений, в котором царит простота, и это спасает характерную деревенскую атмосферу , сквозь темную зелень. Пространство разделяет индивидуальность с пространством Бильбао, обе работы баскской студии idea3.
В Небаке предложили показать баскскую гастрономию всему миру без исключения . Ресторан, который устраняет препятствия, когда дело доходит до того, что мы так любим, например, есть, и прийти в наслаждайтесь традицией и медленным приготовлением . Учитывая это, Мы можем сказать только одно: эскеррик аско!
С того момента, как вы входите, и до того, как вы уйдете, вход в Небак - это подлинный опыт.
Адрес: Calle de Zorrilla, 11, 28014 Мадрид НА КАРТЕ
Телефон: 910 40 61 42
Расписание: С воскресенья по четверг: с 13:00 до 18:00 и с 20:00 до 00:30 / пятница и суббота: с 13:00 до 18:30 и с 20:00.
Полцены: 50 евро на человека