Каждое 2 февраля, через 40 дней после Рождества, французы отмечают Люстра, более чем прекрасный повод отведать одно из самых интернациональных блюд: блины.
Праздник, который восходит к средневековью и языческим временам еще до того, как его канонизировала католическая церковь. Сегодня единственная вера, которая их движет, — это собраться с семьей или друзьями и съесть идеальный блинчик, сладкий или соленый. Конечно, приготовление и употребление в пищу влечет за собой не одно суеверие. Для французов La Chandeleur почти как День сурка для американцев. (не случайно отмечается в один день): прогноз погоды. Удлиняется ли зима или приближается весна, В Мадриде мы также можем отпраздновать этот день блинов в одной из этих блинных, как будто ты во Франции.
Простите мой французский! Обожаю блины!
ПОНЕДЕЛЬНИК КРЕПЕРИ
Хороший кофе, лучшие блины - таков девиз этой блинной недалеко от Мадрида-Рио, куда они импортируют гречневую муку, из которой готовят галеты с традиционной мельницы Бретани.
Безглютеновая мука, так подходит для больных целиакией, и с рецептами столь же привлекательными, как рецепт чечина, помидоры, эмменталь, горгонзола и салат из ягненка, или копченый лосось с фондю из лука-порея и взбитыми сливками с зеленым луком. У них, конечно, есть и сладкие блюда.
КРЕПЕРИ МА БРЕТАНЬ
Вероятно, самая старая блинная в городе. Классическое и теплое место в Маласанье, которое не удосуживается завоевать своим украшением, а скорее через желудок, с классические пикантные галеты и сладкие блинчики, в дополнение к короткому, но очень французскому меню, паштетам и, конечно же, Бретонский сидр.
МЕНЬШИНСТВО
Minoterie в переводе с французского означает мукомольный завод, то есть мельница. Как мельницы, на которых Гречневая мука из которых готовятся галеты, или мука из твердых сортов пшеницы для сладких блинов. Следуя бретонской традиции, Басма Эль-Дрисси, шеф-повар и основатель La Minoterie, предлагает классические рецепты: как в комплекте (яйцо, сыр эмменталь и ветчина) или Фромагер (смесь сыров).
Как в Бретани, в Мадриде, в Минотри.
КРЕПЕРИ ОЛИВКОВЫЙ
Место такое маленькое на Calle Conde Duque, что, если вы заблудитесь, вы пройдете мимо, и вы не должны этого делать, если вы ищете блины и завтраки и закуски во французском стиле. Сладкий и соленый, как в любой хорошей блинной, Дульсе де лече, Киндер Буэно, Нутелла... Копченый лосось, ветчина... Классические и безошибочные ингредиенты, если креп хорош. Кроме того, остальная их выпечка и торты также домашнего приготовления.
Чаепитие чемпионов в Olive.
КРЕПЕРИ ЛА РЮ
Коллаж из старинных украшений, привезенных из Франции, украшает это место, которое находится в самом сердце Маласаньи, но вполне может быть в парижском квартале Марэ. Их более 30 разновидностей блинов Все они имеют свое название, возможно, вы найдете свое, и оно станет вашим любимым сочетанием. Есть сладкие на завтрак или закуски, а также соленые, в стиле Бретани галет на обед и ужин или менее сладкие моменты. На позднем завтраке они также стали сильными.
Л'Оранжери: еще один, очень близко к Ла-Рю, также в центре Маласаньи, недавно прибыл пару лет назад, но еще одна любимая блинная района, также со сладкими и солеными вариантами и простой презентацией, которую можно взять с собой и выпить прямо сейчас.
Сладкий и пикантный на La Rue.