Сальто. добро пожаловать на манхэттен
Это было 28 октября 2017 года. когда Пабло, Гонсало и Карлос -три мыслящих головы этого амбициозного проекта- после путешествия по миру во времени, они открыли двери Сальто. Добро пожаловать домой (Авенида де ла Кортес Валенсианас, 26), его первое место и альма-матер того, что будет позже.
После большого приема первый пришел Сальто. добро пожаловать на бали (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) в декабре 2018 года, расположенный в центре Валенсии. И вот, спустя два года и в самый разгар пандемии, они приступили к открытию Сальто. добро пожаловать на манхэттен (Calle de Isabel la Católica, 11), третье место на сегодняшний день.
Результат? Три разных гастрономических предложения, но объединенных общей концепцией: воодушевить клиентов увлекательным путешествием по разным уголкам мира и заставьте их пережить уникальное кулинарное приключение из тех, которые нелегко забыть.
Чизкейк Вольтерета. добро пожаловать на манхэттен
В настоящее время команда повернись Это реальность, состоящая из 125 членов кто работает над общим проектом, в котором запрещено говорить от первого лица и в котором все имеют одинаковую ценность внутри группы, от поваров (называемых создателями) до обслуживающего персонала (известных как эмоционаторы).
После месяцев неопределенности и невежества, отличный розыгрыш для полностью настроенный кемпер и много игры между коридорами Instagram (у них есть 325 000 подписчиков на момент написания ), 30 ноября состоялась премьера Сальто. добро пожаловать на манхэттен . Без сообщения пункта назначения, письма и опыта в то время график бронирования был заполнен до марта. Ключ к его успеху? Предложение гораздо больше, чем ресторан.
«Это третье место появилось в результате желания двигаться вперед, желания сделать что-то новое и уникальное, чего раньше никто не делал. В декабре 2019 года мы начали проект; Только пять человек знали, что место вдохновлено островом Манхэттен в 1920-х годах, и даже строительная бригада не знала об этом за неделю до открытия. Мы хотели, чтобы всем было интересно жить от первого лица. », — говорят они, Traveler.es — часть команды Volteteam.
Сальто. добро пожаловать на манхэттен
С первого момента, когда вы входите в двери этого третьего места, вы уже можете видеть, что это не типичный ресторан. Комната, украшенная книгами и виниловыми пластинками, приветствует нас вместе с членом Volteteam, который сообщает нам, что в будущем — и когда позволит состояние здоровья — эта комната станет кафетерий, где также можно приобрести все представленные продукты.
За входной дверью волшебный туннель времени переносит закусочную в Манхэттен 1920 года, где алкоголь подается тайно, потому что сухой закон - реальность , атмосфера представлена перьями, деревянными стульями и униформой 20-х годов, а веселье локализовано на сцене, когда дует джаз и свинг в котором они не прекращают играть все время во время подачи и с которым все столы имеют визуальный контакт.
«Вольтерета — это место, где сбываются мечты, где эмоции, страсть, творчество и свобода всегда идут рука об руку . Это вход в параллельный мир, в котором вы можете мечтать и воображать по-разному, но, конечно, мечтать по-крупному. Главное требование — быть собой, поэтому давайте воспользуемся этой поездкой, потому что я убежден, что она одна из тех, что оставляют след в сердце», — рассказывают Traveler.es.
Искусство, культура, гастрономия в Вольтерете. добро пожаловать на манхэттен
Что касается письма, которое мы собираемся найти, в Votereta предлагают фьюжн-предложение с блюдами из разных уголков земного шара . Некоторые из них – занесенные в каталог как домашние хиты - Их можно найти в трех магазинах бренда: трюфельный картофельно-луковый омлет ; в Секрет иберийского хлеба бао с майонезом хойсин и японским зеленым луком ; в японская овощная темпура ; в Салат сальто с манго, валенсийскими помидорами и авокадо ; волны гёза из свинины с соусом терияки.
А новости? Одними из самых успешных на сегодняшний день являются хрустящие рожки красного тунца с авокадо и кунжутным майонезом ; Монтекристо переводится как хрустящие маленькие сигары с низкотемпературными ребрами и кунжутным пеплом; в бриошь с начинкой из стейка тартар со своим секретным маринадом; в рис чауфа подается с татаки из утиной грудки ; татаки из тунца с авокадо и манго; и наконец, Вафли Nutella или dulce de leche . Завершающий штрих для идеального обеда или ужина!
Картофельный омлет Вольтерета. добро пожаловать на манхэттен
И, конечно же, есть варианты для вегетарианцев и веганов! Крылышки цветной капусты, соус барбекю и соус ранч; берлинский бургер с домашним хлебом фокачча, овощным бургером, карамелизированной луковой горчицей и гуакамоле; или хумус с тростниковым медом в сопровождении чипсов из сладкого картофеля и лаваша.
Все они представляют собой гастрономический тур, полный вдохновения благодаря поездкам, которые Гонсало, Карлос и Пабло совершили на протяжении всей своей жизни и которые они в настоящее время перенесли на кулинарное предложение своих ресторанов. В случае Сальто. добро пожаловать на манхэттен мы также находим блюда из самых 1920-х годов. Чистое чувственное наслаждение!
Среднесрочные и долгосрочные планы? Много. В помещении - и как только позволит санитарная ситуация - хотят продвигайте вариант коктейля по максимуму с тремя барами и большим количеством музыки . «Когда нет covid-19, мы придумываем тысячу идей, что можно было бы сделать на трассе, где сейчас можно поставить только столы. Например, что в 00:00 он перестал быть рестораном, чтобы стать вечеринкой в чистейшем стиле Гэтсби», — комментирует Volteteam, говоря о будущем.
Сальто. добро пожаловать на манхэттен
Если мы уже идем к марке Voltereta, цели в крещендо. «Мы хотим продолжать творить. Как хорошо было бы перенести этот опыт в другое место, кроме Валенсии. . Идея есть, мы ни перед чем не закрыты. Возможно, не в Мадриде или Барселоне на данный момент, а в других городах в очень краткосрочной перспективе, да», — приговаривают они.
«Цель, которую мы хотели достичь, была нам ясна: чтобы людям нравилось все, что мы делаем. Как бы ни было три предпосылки, в итоге мы все те же, что и три года назад, желание расти все больше и больше. Пока это продолжает давать нам ту же иллюзию, мы будем стараться делать это каждый год», — продолжают они.
В отсутствие будущего, становящегося реальностью, у нас нет другого выбора, кроме как наслаждаться этим драгоценным настоящим, которого немало! В Сальто. добро пожаловать на манхэттен Нас ждут с распростертыми объятиями (да, по предварительному заказу в связи с большим спросом).
«Мы знаем, что это очень возбуждает людей, как бы ни были плохи дела, может быть, то, что клиентам нужно, — это Сальто в их жизни, что, по крайней мере, в течение двух часов, которые они находятся в помещении, они оставляют на заднем плане то, что происходит от дверей наружу», — указывает Volteteam.
Что скажешь, позволим ли мы себя покорить духу сальто? Поездка обещает быть замечательной!
Сальто. добро пожаловать на манхэттен
Адрес: Isabel la Católica, 11 (Валенсия) НА КАРТЕ
Полцены: 20 евро