Tres leches: самый венесуэльский десерт в меню.
Tequeños, arepas, chalupas, cachapas, hallacas... Для непосвященных в венесуэльскую кухню это будут странные слова, для посвященных вкусные блюда; за Шеф-повар Лео Араужо, кроме того, являются воспоминаниями о его детстве в Венесуэле. И все они служат им на квартира, его второй ресторан в Мадриде, в который он вкладывает свою память, свое шестое чувство и свое обучение в качестве шеф-повара на службе меню «100% традиционный венесуэльский».
«Мы выбрали это, потому что считаем себя немного послы гастрономической культуры нашей страны», говорит и говорит во множественном числе включая свою жену, Иванова Юнпьер, и остальная часть команды Апартако, «все венесуэльцы».
Арепы и еще раз арепы.
«Мы чувствуем ответственность за то, чтобы клиенты могли попробовать наши кулинарные традиции и быть как кусочек Венесуэлы в Мадриде» , Объяснять.
Будучи очень строгим, два кусочка Венесуэлы, потому что до Апартако открылись Араужо и Унпьеррес. Ложка в районе Саламанка.
Текеньо с разными соусами.
Успех той, которой уже восемь лет уже открыто (и он только что начал обновление своего пространства), заставил их задуматься о расширении и поиске другого места с «большой и удобной» кухней, в которой можно было бы увеличить предложение блюд.
"Концепция та же: 100% традиционная венесуэльская еда, но кухня Apartaco позволяет нам готовить другие блюда, которые мы не можем приготовить в La Cuchara из-за нехватки места», — объясняет Лео Араужо.
какая качапас или лепешки, которые вместо пшеничной муки делаются из кукурузы, готовятся на тарелках и являются основой, например, одного из звездных блюд: лодка, своего рода лазанья с хорошо расплавленным сыром. О тех блюдах, которые нельзя забывать и которые переносят Араужо прямо в детство, говорит он.
Они также включены в Apartaco доски для гриля «с курицей-гриль и разным мясом».
Hallacas, типичное венесуэльское рождественское блюдо.
И как новинка, в обоих местах теперь есть под заказ и по выходным Типичные венесуэльские супы. какая отвар говядины, «на основе овощей, таких как маниока, сладкий картофель, сельдерей и говядина». ЛИБО куриный чуп, «овощи, авокадо, кукуруза, сливки, сыр льянеро и курица». ЛИБО рубец, «похож на рубец из Мадрида, но с большим количеством овощей». ЛИБО спичечный коробок, «Он называется так из-за количества фосфора, потому что он содержит рыбу и моллюсков».
Араужо был студентом и профессором Венесуэльского гастрономического учебного центра. Там и в тепле печей бабушки и мамы он познал все, что сейчас служит в Мадриде, где, несмотря на недавний венесуэльский бум это единственный, который остается на 100% венесуэльским.
«Мы очень уважаем традиции нашей страны, хотя в какое-то блюдо мы вносим что-то современное или креативное», признавать и говорить о жареный черный, «обычно делается из говяжьего филе», чей черный соус, «как более сладкое барбекю», был адаптирован в La Cuchara для свиных ребрышек.
Чалупа, она тебе приснится.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Умереть от удовольствия с лодка и откройте для себя настоящую венесуэльскую кухню. От самых известных закусок, таких как текеньо и арепитас, до самых классических десертов, таких как кесильо или тре лечес.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Apartaco — это разговорный способ сказать «квартира» в Венесуэле. И исходя из этой идеи они заказали венесуэльскому архитектору Джозеф Бетанкур разрабатывать теплое и гостеприимное место.
Разделенный на два этажа, оба имеют много естественного света. вниз, имеет зарезервировано. А наверху, на углу, диванная зона который приглашает вас провести день с листком бумаги с лимоном в руке. Кроме того, обновление декора La Cuchara еще больше сблизило два помещения.
Традиционная венесуэльская еда в Чамбери.
Адрес: С/ Лучана, 7 Посмотреть на карте
Телефон: 686 974 916
Расписание: С понедельника по субботу с 12 до 2 часов. Воскресенье с 13 до 17ч.
Полцены: €20