Пабло Кабальеро, бариста и один из создателей Mision Café.
Обновлено за день: 03.02.2020. Мы не знаем, что произошло, как это произошло и откуда взялась эта привычка, но каждый раз, когда открывается специализированная кофейня, **Мадрид сходит с ума**.
Когда чувствуешь запах нового места, чтобы хорошо выпить через соцсети Чашка кофе, Инстаграм начинает кружиться голова от такого количества лайков, издания соревнуются в том, чтобы первыми вторить новостям и, если вы не собираетесь делать обычное фото между современными мужчинами и женщинами, умеющими ценить свою тягу как точку зрения и увидимся, ты никто в этом царстве новизны.
Но это только спешка в начале, потому что потом настойчивость и труд, которые делают такие заведения, как Mision Café, обещанием настоящего и будущего мадридских производителей кофе.
В большой комнате, остающейся незамеченной из-за своей трезвости в Кингс Стрит – в двух шагах от Меркадо-де-лос-Мостенсес, где есть характерная «лестница» и растения, выбранные **Эленой де Плантэ **, бариста и создателями **Mision и Hola Coffee **, Ноло Ботана и Пабло Кабальеро , поиграйте с эстетикой, в которой преобладают дерево и черный, с названием, которое балансирует между английским и испанским, но подходит для обоих языков с одной и той же целью: " представляют рассвет, амбиции и поиск чего-то — хором отвечают Кабальеро и Ботана.
Яйцо свободного выгула, полента, маринованный виноград, грибы и белый хлеб.
Да, роза есть роза, а кофе есть кофе. Никто не сомневается, что иногда мы превозносим повседневность до невероятных высот. Но очень интересно посмотреть, когда простой напиток становится двигателем общества, которому он нравится , а также дуэт бариста, стремящийся расширить горизонты через проект, который начался под названием привет кофе _(Доктор Фурке, 33 года) _.
«Hello был нашим первым проектом, нашим началом, чтобы избавиться от наших страхов и сделать шаг, который нам был нужен в то время. есть и будет витрина нашей кофейни , место, предназначенное для того, чтобы клиент мог поговорить с бариста, порекомендовать блюдо, которое лучше всего соответствует его вкусу и в котором еда предназначена для сопровождения напитков», — говорит Пабло Кабальеро.
В этом новом приключении все меняется, задача состоит в том, чтобы превратить Mision Café в заведение, где кофе имеет значение , но и все, что его окружает, например, обслуживание, комфорт, декор и еда.
Кафе-бар «Миссия»
И хотя кофе в Mision не хочет занимать центральное место, он делает это благодаря силе, которая становится очевидной с момента открытия двери помещения: уникальная модульная эспрессо-машина в Испании.
«Это довольно технологично и отличается от традиционных тем, что представляет собой «коробку», в которой есть все, что нам как бариста, и при этом разрушает барьер с клиентом. Это более познавательно , лучше с точки зрения эстетики, а технические возможности безграничны», — заключает Ноло.
Plantae вазы и растения.
«Каждый раз, когда мы путешествуем, прежде чем добраться до пункта назначения, мы спрашиваем где выпить вкусный кофе. завтрак В остальной части Европы она принимает разные оттенки, и мы хотели отразить эти путешествия в нашем видении основной еды дня. В Мадриде завтраки не состоят из тостов с авокадо или яиц по-бенедиктински, и мы хотели, чтобы это начало меняться», — говорит Ноло. Вот так решили включить
выпечка и сладости собственного производства – Нуньо Гарсия. В первом разделе скажите, что мы говорим о
тост из маринованной форели с соленьями и горчичным кефиром – полезно и вкусно–; буханка с пряным тушеным нутом, сметаной и зеленым луком – вегетарианское «доброе утро» – или сэндвич из бриоши с арахисовым маслом и карри из красных фруктов – как бы мощно и калорийно это ни звучало – . Что касается чаш,
овсяная каша с вареными сливами, грушами и ирисками; мюсли со свеклой, гибискусом и салатом из бананов или ячменя с портобелло и шпинатом. А для самых жадных до консистенции,
яйцо свободного выгула, полента, маринованный виноград и грибы со шпинатом, маринованный лук, помидоры, картофель и жареная тыква. Все с возможностью добавления свиной грудинки в смесь. Кофе Миссии
Что дальше для команды, состоящей из Пабло Кабальеро и Ноло Ботана?
Расширяя горизонты с тостером для снабжения кофеен по всей Испании , став эталоном (если еще не стали) спешелти кофе. Дерзайте, ребята...
Кофе Миссии
Кофе Миссии
Адрес:
Calle de los Reyes, 5. Мадрид На карте Телефон:
910 64 00 59 Расписание:
С понедельника по пятницу с 8:00 до 19:00. Суббота и воскресенье с 10:00 до 19:00. Полцены:
Кофе всего €2; с молоком 2,50-3,20 €; тост от €3 до €7; чаши от 5,50 до 8 евро; яйца от €8 до €8,50. гастрономия,кафетерий,мадрид,завтраки мира,видео,гастрономические новости,актуальная тема