В Sagasta, ресторане, который создал свой собственный глагол «Fismulear».
Если вы немного запутались, вы не заметите, потому что снаружи все как обычно: здание с фасад из гранита и кирпича на высоте Коваррубиас , где все еще заметны знаки старого плаката, а также несколько букв в старой типографике пишущей машинки, где написано: фимулер .
Не пропусти это
Что это? Потом смотришь сквозь решетки окон на уровне улицы и уже понимаешь, что здесь что-то готовится . Что-то крутое. Так что бронируйте. И нормальное дело, что надо сделать несколько попыток, чтобы получить столик, но если повезет, очень повезет, говорят да. А ты поедешь в пятницу. И вы подтверждаете, что, опять же, твой нос тебя не обманул . И да, Здесь готовят (и жарят, и тушат) прикольные штуки.
Артишоки, подосиновики и моллюски
Космополитичный, современный, с индустриальной эстетикой, в которой сколы и открытые материалы являются звездами, и идеальным, теплым, интимным светом; его атмосфера почти нью-йоркская, а его клиентура, городская, как сказали бы в Нью-Йорке, классный.
Воспользовавшись промежутками между двумя колоннами, прикрепленными к стене или в маленькой кабинке **(идеально для ужина с друзьями)**, маленькой, большой, низкой, высокой или длинной (без резервирования и общей, очень европейской), все столы разные...
Все волшебство происходит здесь
Фестиваль начинается с домашней закуски и тарелки сливочного масла, от которой хочется есть ложками, пока читаешь меню. короткое, экологическое и очень строгое сезонное меню . То, что вы съели сегодня, может уже не быть завтра. Но будет что-то еще, такое же свежее, такое же хорошее, так что вы будете возвращаться снова и снова. Хотя это романтично злиться , лучшее это пойти в группу , заказать несколько порций (или половинку) и попробовать все меню, меню с традиционными блюдами, приготовленными с использованием современных технологий и презентаций.
Чистая сардина в соусе из огурцов и инжира
В качестве стартеров, деревенский паштет (листья, деревенский паштет и мусс из боровиков); в сардины в салате с огурцами, бревасом и красным зеленым луком ; в тушеный нут, телятина и раки; яйцо, трюфель, подосиновик, лисичка и агуатурма; кальмары на гриле с тушеным цикорием ; или глазированный телячий желудок со свеклой и бими.
Жареный кальмар с тушеным цикорием
основных , сибас конфи, его эмульсия и маринованный укроп; ' варварская утка ’, кукурузные сливки на гриле и пастернак; голова жареной иберийской, капусты и абрикоса; или хек в кляре и лук-порей на гриле. Еще один великий Стейк тартар , хорошо выдержанный, свежий... превосходно приготовленный.
Тартар из говяжьего стейка по-каджунски со специями
Но мы еще не закончили. Сладкое осталось. Потому что здесь десерт имеет то значение, которого он заслуживает. Настолько, что когда основные продукты заканчиваются, кто-то подходит, чтобы представиться, и говорит, что это он делает десерты. поет их тебе: Торрия с молочным мороженым, земляникой, сливками и взбитыми сливками . Вы не знаете, зачем говорить вам. И вы выбираете (невероятно) торт три сыра (свежие, вяленые и синие), которые предлагаются вне меню до тех пор, пока они не будут готовы (они делают только два в день). И вы правы. И чтобы отпраздновать это, вы позволяете себе сделать это с одним из ликеров, которые вымачивают в доме.
торт три сыра
Тем временем группа начала петь песни из Родригес акустически на небольшой сцене. А ты, ты смотришь на остальную часть своей группы, и получаешь еще один раунд очков за свое решение прийти сюда.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Хорошая еда, хорошая атмосфера и живая музыка в одном.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Его голова, Нино Редруэлло, Это было за другими местами, такими как Габинотека, Ла-Анча и Лас-Тортильяс-де-Габино. Если вам это нравится, вы полюбите Fismuler.
В ДАННЫХ
Где: Сагаста, 29.
Расписание: обед с понедельника по субботу с 13:30 до 16:00 и ужин с понедельника по четверг с 20:30 до 23:30. Ужины по выходным: пятница и суббота с 20:30 до 00:30.
Средняя цена: 35-40 евро.