Brunells: лучший круассан со сливочным маслом в Испании
Каждый год Барселонская кондитерская гильдия радует нас очень сладким конкурсом: лучший домашний круассан с маслом в Испании . Способ отметить на карте те кондитерские и пекарни, которые заботятся о своих творениях из лучших ингредиентов, проводят время с заботой и деликатностью и выпекают. это маслянистое тесто нон-стоп вызывающий у нас слюнотечение каждый раз, когда мы проходим мимо витрин и добираемся до аромата круассана...
В этом тринадцатое издание все изменилось (как и все в этом ' новый нормальный '), а дегустация и призы были вручены на небольшой церемонии в Школе кондитеров Гильдии Барселоны, на которой, в очередной раз, лучший круассан с маслом ручной работы в Испании остается в Барселоне . Если в прошлом году Тони Вера одержал победу со своим круассаном в стиле бриошь из Канал Пастиссерия (награда, которую он также получил в 2016 году), в этом году высшая награда досталась Андреу Сайо из исторической кондитерской Brunells..
Андреу Сайо
ИСТОРИЧЕСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ, КОТОРАЯ ЗАКРЫЛАСЬ... И ВОССТАЛА ИЗ ПРАГА
История Брюнелла Это история Барселоны. Является пастиссерия родился в 1852 году и быстро стал существенный из сладких прихотей жителей Барселоны . После некоторых взлетов и падений он закрылся в 2018 году, оставив Calle Princesa немного сиротой. До этого года, возможно, самого смелого года, чтобы возродить это кондитерская эмблема готического квартала.
Джоан Гуаш , генеральный директор агентства по созданию бренда LKC, является одним из трех партнеров, отправившихся в это приключение. Сопровождаемый спаситель без (владелец Кафе Великолепный и чайхана Санс и Санс ) Д Луис Эстрада , из кондитерской Canal, увидели в закрытии Brunells признак всего, что им не нравилось в их городе: «мы видели путь бунта, показать, что происходит в таких городах, как Барселона, которые постепенно теряют свою идентичность , с такими похожими центрами городов, полными одних и тех же торговых сетей...", - комментирует Джоан.
Brunells: лучший круассан со сливочным маслом в Испании
Именно поэтому уже в июне 2019 года они решили сделать ставку на Брюнеллс вновь открывается , приключение, в которое они полностью включились с одобрения семьи наследников кондитерской, местные владельцы : «Они были созвучны нашей идее; для нас Барселона — это сумма наших собственных брендов, которые составляют более крупный бренд, глобальный бренд Барселоны… и мы хотели, чтобы Brunells продолжал быть частью этой Барселоны".
Как это случилось со всеми бизнесами в этой стране, коронавирус здесь, чтобы остаться и застал проект врасплох, который, однако, не остался в подвешенном состоянии: «То, что пришло зимой, не ожидал никто, он опустошил центр, с посетителями... но в июне 2020 года мы открылись и встретили огромный прием у жителей района. , в месте, где, как мы думали, будет не так много общественной жизни, как оно было так сосредоточено на внешнем мире».
Теперь, с хорошими новостями о призе за лучший круассан ручной работы в Испании и призе в 1000 евро под мышкой, мастерская продолжит работу и подавая свои творения жителям Готического квартала Барселоны, сохранить кондитерскую икону города . И да, с самый вкусный круассан в городе и в Испании на своей витрине.
Барселона может похвастаться лучшим круассаном со сливочным маслом в Испании.
Адрес: Calle Princesa 22 НА КАРТЕ
Телефон: 936 53 64 68
Расписание: С понедельника по воскресенье с 9:00. в 20:00