Добро пожаловать в храм любителей хлеба.
Когда вы доберетесь до № 46 по улице Фернана Гонсалеса поглощенный запахом, очень вероятно, что вы найдете очередь людей в очереди . В конце концов, это то, что могло бы стать **раем для любителей хлеба**, а это практически все мы. Это стоит ожидания, потому что **вы не хотите остаться единственным, кто не попробует лучший хлеб в Мадриде**.
За прилавком вы можете увидеть команду, переходящую с одной стороны на другую, и непрерывное движение подносов. Это неудивительно, учитывая, что хлеб – главный герой большинства завтраков, обедов, закусок и ужинов . К этому добавляется тот факт, что ** ПАНЕМ недавно носил медаль, которая присвоила ему звание лучшего хлеба в столице**. Логично, что к постоянным покупателям присоединились и те, кто хочет полакомиться тем, что готовят в этой пекарне.
«Ремесленная пекарня, которую мы делаем Это очень ответственная работа , которому мы посвящаем много часов и большую концентрацию», — говорит он. Антонио Гарсия Родригес, создатель PANEM . Говорят, кто чего-то хочет, тому тяжело, и постоянный труд дал свои плоды. «Признание такого типа нас очень взволновало» , объявляет Антонио о награде.
Деревенский хлеб тот, который претендует на победу , но это действительно мог быть кто угодно. Тот факт, что этот сорт был выбран при подаче заявки на конкурс, был почти простым совпадением. “ В этот день мы планировали представить еще один сорт , но в последний момент мы изменили свой путь, потому что нам показалось, что полевой хлеб получился красивее», остальное уже история.
Секрет этой пекарни в том, что мастерство, хорошая работа, медленный огонь . Счастливчик сделан с Органическая полуцельная пшеничная мука каменного помола и ферментация на закваске в течение 24 часов . Но не потому, что ты победитель, а потому, что в PANEM имеет значение все, от рецепта до конечного результата.
Хотя его багет по-прежнему остается самым популярным, клиенты уже начинают исследовать бесконечные возможности, которые предлагает PANEM.
Теперь, когда кажется, что мы официально вступили в эру настоящей еды, подготовка важнее, чем когда-либо. Но и разнообразие. 16 разных видов хлеба , среди тех, кто багет продолжает пользоваться наибольшим количеством продаж , но интегралы типа что из ржи, спельты и пшеницы Они зарабатывают все больше и больше очков.
То же самое касается выпечки. Среди его 12 разновидностей **традиционные круассаны**, а также некоторые более особенные, такие как булочки с шоколадом или слоеным тестом . Если вы идете за буханкой хлеба, воспользуйтесь возможностью попробовать его. Раз в год не помешает.
В этой идеальной головоломке все части складываются, когда вы обнаружите, что на самом деле нет ничего случайного. В Антонио растет самое абсолютное призвание , ответственный за попадание сюда. когда к ней едины традиция и, следовательно, опыт, проекты выходят сами собой.
Антонио (справа) и его команда готовят лучший хлеб в Мадриде.
Его тесть был пекарем в третьем поколении в Эскивиасе. , Толедо. Антонио работал с ним последние четыре года своей карьеры, и именно в этот момент он узнал то, что он описывает как “королевская пекарня” . Будучи преисполнен решимости тренироваться и изучать новые техники и процессы, это уже была хроника объявленного «рождения». «Когда пришло время его ухода на пенсию, Я чувствовал, что нашел свою страсть ", - говорит Антоний. И с этой историей любви 12 марта 2018 года прибыла компания PANEM..
Хлеб как верный спутник, он всегда рядом с тем, что вам нужно, и он выручал нас не от одной гастрономической неприятности. В этой пекарне неважно, какой сорт вы выберете, ведь от вас не останется даже крошек. Если это из ПАНЕМА, дайте нам хлеба и обзовите нас дураками!
Ты собираешься остаться, не попробовав?
Адрес: Calle de Fernán Gonzalez, 46, 28009 Мадрид НА КАРТЕ
Телефон: 917 95 91 07
Расписание: Со вторника по пятницу с 09:00 до 20:30 / в субботу и воскресенье с 09:00 до 14:30.