Гастрономическая сцена города неудержима благодаря самым последним инновациям и большому количеству всегда непогрешимой классики. В этом списке редакторы Condé Nast Traveler делятся тем, что для нас является одним из самых лучшие рестораны в Барселона.
Наслаждайтесь Барселоной.
НАСЛАЖДАТЬСЯ ("Вильяроэль", 163)
Фирменная кухня. Три бывших шеф-повара elBulli на высшем уровне… и один из лучших ресторанов мира. И дело в том, что название ресторана редко так хорошо определяется. Потому что, когда они открыли свои двери в декабре 2014 года, Матеу Касаньяс, Ориол Кастро и Эдуард Ксатрух они не хотели ничего, кроме как развлечься… и сделать так, чтобы клиентура развлекалась. Мало того, что они добились этого моментально, так еще и признание их на международном уровне не прекращается (5-е место в мире по версии Лучшие рестораны мира 2021 ). блюда, как «эмпедрат» из хека и миндаля, его уже известные макароны gilda или carbonara, которые ломают форму, уже являются частью вселенной Enjoy. Совет фанатам: книга Наслаждайтесь (Том I) Это жемчужина гастрономической литературы, которая войдет в историю. Дэвид Моралехо
Серрас, Барселона.
НЕФОРМАЛЬНЫЙ, ОТЕЛЬ СЕРРАС (Пассео-де-Колом, 9)
Ресторан г. Отель Серрас это не просто ресторан одного из наши любимые отели в Барселоне (награда Condé Nast Traveler Spain за лучший городской отель ), но лучший способ попробовать великолепную кухню Марк Гасконс (Эльс Тинарс, Жирона) в городе. В неофициальном плане да, о чем говорит его название. блюда, как тюрбо на гриле с жареным луком-пореем, сухой рис с молодым кальмаром и карпаччо из креветок и ньокки из сладкого картофеля со сливочным соусом и трюфелем также сделает вас поклонником Марка.И секрет: если вы останетесь на ночь в Серрасе (что вы должны сделать), попросите завтрак на сэндвич в бикини. Один из лучших в мире. Подожди: закажи два. Дэвид Моралехо
Сэндвич из сливочного сыра, тартара из копченого лосося и икры в Estimar.
ОЦЕНИВАТЬ (Сан-Антонио Шляпников, 3)
Современная кухня. Рафа Сафра представляет большую морскую таксономию с очень высоким кулинарным уровнем. Морепродукты и рыба без прощения в самый большой современный храм, посвященный морю. со штаб-квартирой в Мадриде и в Барселоне, кулинарный журналист колонные комнаты определил его как “морской ресторан 21 века” и это. Нечего добавить, потому что Рафа и его команда, скромно, говорят, что у них нет хитрости, что она состоит только в том, чтобы поставить на стол лучшее море. Ничего подобного вы не увидите и не съедите: морские ежи с икрой, морские ракушки в соли, норвежский лобстер в трех вариантах приготовления, моллюски, обжаренные на сковороде, в теплом маринаде... Дэвид Моралехо
ФРАКАС (Прованс, 230)
Рафаэль Пенья он среди великих, и время бежит в его пользу. С кухней, которая демонстрирует размышления и талант, а также нечто среднее между удивлением и академизмом, его Gresca для многих является лучшим местом в Барселоне, если вы хотите хорошо поесть и лучше провести время. Их Сэндвич с иберийской корейкой в бикини Это уже стало вирусным, но будьте осторожны маринованная ставрида, ухо и язык нем, треска с ее кишечником и грибами или телячьи мозги. Ваше обращение с субпродукты и мелкие кусочки сделайте его лучшим воплощением того, что путешественники всегда ищут, когда приезжают в Испанию: «Хорошее тапас-бар, пожалуйста?» Примечание: только что открылся филиал в Мадриде, в красивом Санто-Мауро A Luxury Collection Hotel. Дэвид Моралехо
Братья Коломбо (Хемей).
XEMEI (Passeig de L'Exposicion, 85)
Венецианец в Барселоне? Вот и все. Небольшой, мы бы сказали почти скромный… но считается лучшим итальянцем в городе. братья коломбо Они открылись 15 лет назад и до сих пор в моде. За отношение, за способность развиваться и за кухню, которая никогда не выходит из моды. Там уже побывали Боб Дилан, Джеймс Мерфи (LCD Soundsystem) и Вуди Аллен. Теперь ваша очередь попробовать их ассортимент венецианская рыба (треска в масле, сардины, маринованные анчоусы, конфи из скумбрии), это страчателла с чечиной и инжиром и паппарделле домашнее с оссобуко рагу что вы никогда не забудете. В Мадриде они являются создателями Иль Коломбо, в случае, если вы хотите удвоить. Дэвид Моралехо
MR PORTER, космополитичный стейк-хаус.
Г-Н. ПОРТЬЕ (Росселло, 265)
Мы пришли сюда, чтобы повеселиться. А в Барселоне веселиться почти везде, даже в этом мистере Портере внутри Сэр Виктор, один из самых крутых отелей города. Филиал успешного местного Амстердам, тут та же игра: обновленный стейк-хаус в котором, конечно же, рулит мясо. Начните пир с выбора карпаччо, из которых картофель с икрой занимает главное место, а также замечательных жареных овощей, таких как баклажаны или лук-порей. А острый салат из помидоров и не проси больше... мясо прибывает. Различные нарезки и размеры подаются к столу в сопровождении макарон с цветной капустой и иберийским сыром, брокколи, запеченного сладкого картофеля. Для не плотоядных есть и рыба и феноменальный лобстер на гриле с маслом. Дэвид Моралехо
Зерта.
КСЕРТА (Корсика, 289)
В Ксерте путешествие прямое и без обходных путей к сердцу Дельта Эбро. К своим блюдам из риса, к своему саду, к рыбе Сан-Карлос-де-ла-Рапита, цитрусовые, дичь, сладкая река и солончаки Троица. Блестящее меню с горсткой сюрпризов, о которых лучше не рассказывать: испытайте их сами. Каждый пас, каждая игра и каждый обман они переносят вас в красивую природную зону Дельты со всеми вашими чувствами: прикосновение фермы по выращиванию мидий, вид на казармы, аромат риса и виноградных побегов по воскресеньям. Отличная работа братьев Лопес в Гостиница Ола, в центре барселонского Эшампле. Дэвид Моралехо
ПЛА БАР (Монткада, 2)
Грех было бы оставить этот список одно из самых аутентичных, шумных и харизматичных игорных заведений из Барселоны. Это могло бы быть секретом, если бы не тот факт, что в Барселоне осталось мало секретов, которые предстоит раскрыть. Вы найдете там всех тех, кто, как и вы, искал аутентичное место. И это того стоило. Кока-сардина, кальмары с нутом, каннеллони из поросенка, блюда дня из рыбы и риса... Все приходит и уходит с головокружительной скоростью в этой классической барселонской тапас. винная карта, Управляемый четырьмя сомелье, он удивит вас своей приверженностью высококачественным натуральным винам. Дэвид Моралехо
Копченая пещера.
КОПЧЕНАЯ КОВА (Бастион, 56)
Разговор о Пла напомнил нам, что La Cova Fumada сохраняет свой секретный характер еще немного, во-первых, потому что он даже не вешает табличку с именем на дверь. Открыт в 1944 году и сегодня управляется братьями. Волхвы и Хосеп Мария Соле, с матерью, Пальмирой, у плиты, настоящий рыночный паб, следовательно, его часы работы: утром с 9:00 до 15:00, кроме субботы, когда он закрывается в 13:00. Довольно сложно для испанцев, привыкших есть так поздно, но весело для позднего завтрака или хорошего аперитива. свежая рыба мифические сардины, кальмары, осьминоги или сельдь смешиваются с фасолью, сосисками и их знаменитыми бомбами. Бронь не принимают, встают в очередь. Дэвид Моралехо
Вход в АВС.
АБАК (проспект Тибидабо, 1)
Традиции, современность и продукт это три столпа, на которых стоит АВВ, храм, где повар Хорди Крус представьте вкус от "вкус ума"
Традиция, потому что, начиная с творческой ДНК, «Мы идем вперед из уважения, которое дает нам все, что уже сделано». Современность, потому что ее кухня «не хочет быть претенциозной, но хочет быть уникальной». И продукт, потому что «вы можете сделать отличную кухню, только если у вас есть лучшие продукты».
ABaC сам по себе является опытом, с видом на красивый сад и в утонченной атмосфере, возвышающей на энную степень кулинарные творения известного шеф-повара: от метаморфоза из шляпки в кефаль прохождение «Китайской шкатулки», «Парижской баскской оды» и вяленая красная креветка в текстурах. Мария Касбас
Алхимия.
АЛХИМИЯ (Раунд Сан-Антонио, 39-41)
Шеф Хорди Вила предлагает путешествие по прошлому, настоящему и будущему каталонской кухни под названием Alkimia: «исследование пределов нашей гастрономии от центра к окраинам, которое, начиная с традиции, также открывается для самой радикальной современности».
Расположен на пивоварне Moritz. отреставрирован французским архитектором Жан Нувель Алхимия разделена на несколько пространств: аль костат (зал со свежим меню, полным изысканных блюд и закусок, идеально подходящих для совместного времяпрепровождения), собственно ресторан и al davant (столовые в классическом стиле, рассчитанные на размещение групп разного уровня подготовки).
В его дегустационном меню вы найдете изысканные и удивительные блюда, такие как сырые креветки, “экстремальное море и горы” или почти нет риса. Мария Касбас
Ласарте, Барселона.
ЛАСАРТ (Мальорка, 259)
Мартин Берасатеги всегда залог успеха и свое гастрономическое пространство в Барселоне, награжденное тремя звездами Мишлен и расположенное в Монумент Отель, стоит долгой остановки. После недавней исчерпывающей реформы, проведенной архитекторами Оскаром Таскетсом, Карлес Бассо и Тоте Морено с дизайном интерьера Оскар Таскетс и Мерсе Боррель – Lasarte теперь имеет гораздо более современный и авангардный вид, с более просторными и светлыми помещениями, к которым примыкает полуотдельная комната в главной столовой и желанный «Стол шеф-повара», рассчитанный на восемь человек.
«Работать с радость, иллюзия, интеллект и интуиция Это наш лучший рецепт, чтобы передать вкусы жаждущим вкусам гастрономического опыта comme il faut», — утверждают в ресторане.
Паоло Касагранде (шеф-повар) и Хоан Карлес Ибаньес (управляющий номером) Они возглавляют престижную и эффективную команду, которая заставит посетителя насладиться кулинарными творениями Берасатеги, разными в зависимости от сезона и разделенными на несколько вариантов: a la carte, дегустационное меню и обеденное меню.
не пропустите маринованные устрицы с гибискусом, теплый салат из моллюсков, равиоли с глазированным угрем и вагью, а также непреодолимое Ландский голубь в собственном соку. Мария Касбас
Карусель Галы.
ГАЛА (ул. Провенка, 286)
Гала уже стала классикой Ночные шоу-ужины в Барселоне. Они представляются как «Путешествие в сюрреалистическое прошлое Барселоны начала ХХ века». Художественный, хулиганский, театральный, словом, уникальный: Гала предлагает атмосферу, полную радости и цвета, и стол, на котором лучшие продукты Средиземноморская кухня.
Верный философии С. Группа Изабеллы , космос, дизайн Партнеры Квинтана, поддается обычной фотографии — и еще несколько —: карусель, фонтан в форме носа, неоновые огни и даже таролог!
Ресторан под руководством Марко Гари, предлагает вкусные блюда, такие как открытый омлет с креветками, филе Россини или фальшивый ризотто из спаржи с пармезаном. Мария Касбас
Закусочная Дуранго.
Закусочная Дуранго (Carrer d'Aribau, 18)
пересечь дверь этот реконструированный местный житель Эшампле Это как телепортироваться на другую сторону Атлантики, где Маджид, альма-матер этой закусочной с ковбойской эстетикой (вместе со своим братом Мани) нашел вдохновение. Главной достопримечательностью является наезд: восхитительные тако из вяленого фарша с яйцом и фасолью, простой рецепт, который можно найти на заправочных станциях в мексиканском штате Дуранго. Блины -будь то сладкий или соленый-, BLT, жареные устрицы, буррито с ребрами, сэндвич с жареными зелеными помидорами и бургер с говядиной в сопровождении лобстера, картофеля фри и салата из капусты, другие предметы первой необходимости. Любопытное коктейльное предложение и фотогеничный дизайн интерьера, вызывающий ярость – обратите внимание на механическую лошадь и гипнотическую розовую комнату – вишенка на торте этой американской фантазии. Бонус-трек: каждую среду Durango празднует свой Счастливый час, в главных ролях устрицы за один евро и бокалы шампанского. Лидия Гонсалес
Baby Jalebi: уличная еда из Индии и Пакистана, не выезжая из Барселоны
БЭБИ ДЖАЛЕБИ (Большая улица каталонских судов, 452)
Есть рестораны, в которых приятные банкеты превращаются в совершенно чувственные переживания. И это именно то, что происходит в номер 452 Gran Via de les Corts Catalanes, куда Бэби Джалеби Это побуждает нас сделать остановку по пути. Двигатель этой оды уличной еде от Индия и Пакистан Это печь-тандур, в которой выпекают одно из основных блюд их гастрономии: наан, лепешка из пшеничной муки и дрожжей. Куда вам нужно его окунуть? В курином соусе тикка массала, в курином соусе корма (куриное карри, приготовленное с небольшим количеством сливок, миндаля, кормы и кардамона) или в восхитительном мадрасе из баранины. специальные также гамбургеры, кебабы и десерты. Хотя джалеби сладкий апельсин, давший название этому ресторану, Гулаб Джамун – маленькие шарики из мучного теста, которые подают горячими с мороженым – одно из наших любимых. С другой стороны, его вторая штаб-квартира, расположенная в г. Район Грасиа (Carrer de Martínez de la Rosa, 71), по выходным принимает в выскакивать из @chaiguybcn, который произвел революцию в городе благодаря своему аутентичному чаю. Лидия Гонсалес
Вот лучший хумус в Барселоне
ИАКНИ (улица Виламари, 3)
В светлом помещении с минималистским декором и уютной атмосферой, расположенном в самом сердце района Сан-Антонио, роман между ливанской кухней и Барселоной. Мы говорим о Якни, ресторан с теми пятью буквами, которые с азартом произносит каждый, кому посчастливилось посидеть за одним из его столиков. Благодаря сарафанному радио (может быть, есть обзор получше?) вроде как нашли лучший хумус в городе: Крем из нута и тахини, говяжий фарш и поджаренные кедровые орешки — ингредиенты захватывающего рецепта. Но это не единственное меззе, заслуживающее упоминания: от Мухаммара (жареный красный перец, жареные грецкие орехи и гранатовая патока) киббе (тесто из говядины и булгура, с начинкой из говядины и кедровых орешков), проходя через вкусная шаурма (Полоски вырезки, маринованные в корице и вине) или изысканный мушан (курица, маринованная в молотом сумахе). Абсолютно все в восторге. Не забывая, конечно, о баба-гануше. Лидия Гонсалес
GoXO.
ГОКСО (Carrer de Déu i Mata, 69-98 Jardins de Sant Joan de Déu)
GoXO сочетает в себе лучшее из высокой кухни, продукта и приготовления, с неформальным стилем лучшего фаст-фуда: без обслуживания номеров, с самовывозом на месте, напрямую или через Glovo, и доставкой на дом через эту платформу.
Эту революцию шеф начал еще до пандемии в Мадриде, а в Барселоне он внедрил ее в виде Доставка . Таким образом, к этому добавляется физическое пространство в отель NH Collection Constanta, который имеет внутренняя комната и терраса. Как мы уже говорили, его можно забрать домой и протестировать на месте, но да, без обслуживания номеров. Посетители могут заказать и забрать свой заказ в баре и отнести его к своему столу или куда угодно.
Что касается меню, то оно остается, как и в других своих концепциях, живым и постоянно меняющимся. Их удон а ля карбонара Сингапур де карабинеры, тако с копчеными ребрышками или их тушеное мясо «Гонконг-Мадриз» есть в меню, по крайней мере, на данный момент. Кроме того, всегда найдется гастрономическое предложение, которое можно употребить только на месте. Марта Сахелисес
Тереза Карлос.
ТЕРЕЗА КАРЛЕС (Carrer Jovellanos, 2)
Ресторан оволакто-вегетарианский Тереза Карлес встречает лето гастрономическим предложением, которое является примером инноваций, которые шеф-повар использует во всех своих творениях, поскольку она переосмыслила традиционные блюда благодаря введению альтернативный белок. Новое меню, которое включает в себя шесть закусок, четыре основных блюда и три новых десерта, отличается введением удивительных творений. растительный и продолжает делать ставку на местные и качественные ингредиенты и сезонные ароматы.
С тех пор, как шеф-повар стал пионером вегетарианской кухни Тереза Карлос открыл свой первый ресторан в семидесятых годах, стремление перейти к здоровой, вкусной и устойчивой еде привело его к переосмыслить традиционную кухню на основе инновационных технологий. Верные этой цели, новинки Teresa Carles являются образцом последние достижения в R+D+i разработан внутри его командой в Мастерская Лериды. Если вы веган, вы должны прийти и встретиться с ним: это обязательно в городе! Сара Андраде
Рисовая кастрюля с черной колбасой и зеленой спаржей от Карлоты Клавер
КОСТЕР (Plaça Rosa Del Vents 1, Final, Passeig de Joan de Borbó)
Костер — это гастрономический опыт W Барселона, которое этим летом оживилось шоу под открытым небом, главным героем которого является огонь. Вечером каждого четверга FIRE, флагманский ресторан отеля W Barcelona, переезжает в Терраса отеля WET Deck уступает место The Bonfire.
Его меню, основанное на гриле и других старинных рецептах, включает сезонные продукты, такие как гаспачо из черешни или краб-паук с арбузом осмоса. Также основные блюда, такие как дикий морской окунь фламбировал перед посетителями или десерты, такие как таитянский ванильный крем-брюле с фламбированным сахаром.
Все это оживлялось огненное шоу, музыка и танцы, и конечно же вид на море. Лучший план лета. Сара Андраде
На данный момент наша подборка лучшие рестораны Барселоны, Что, конечно же, будет продолжаться...