Аргентинское мясо коровы
АРГЕНТИНА
Сесилия Он был в Мадриде в течение 8 лет. Она со всех четырех сторон из Буэнос-Айреса, и, хотя она любит испанскую кухню и имеет бойфренда-астурийца (что всегда является хорошей гарантией за столом), по крайней мере пару раз в месяц она любит собираться со своим «ардженто». друзья, сбросьте акцент и идите в Мария либо аргентинская корова снять жареную обезьяну. “ Лучшие бутерброды с крошкой (законченный и сочный, еще одна вещь, по которой он скучает больше всего) от Мадрид они в энтремигасе », место Камера í, где также продают блинчики с мясом и можно купить хлеб. И не прощает мороженого Джангросси , «похожие на те, что в Хаухе, Буэнос-Айресе». Хотя здесь нет калафат Они сливочные, очень разнообразные и лучшие… ремесленники.
Чтобы запастись ингредиентами для приготовления «надо идти в Аргентинский Франко (Conde Duque, 28), а альфахорес и другие аргентинские сладости можно найти на Гран-Виа». А Мартина , психолог из Кордовы, которая почти год не выезжала из своего города, любит ходить в Рекоба . там готовят Аргентинская пицца, чилийские и аргентинские блинчики с мясом и клецки. Помимо кулинарной привлекательности, его сильные стороны в том, что он живая музыка (в основном танго) и работает до 3 часов ночи.
Диего , однако предпочитает отходить от темы и усидчив Судеастада (Он уверяет, что ходит «даже только тогда, когда чувствует вдохновение»). Хотя это правда, что ароматы там не аргентинские, владельцы… и всякий раз, когда он прибывает, «чувствуешь себя как в Quilmes». Однако, когда ему достается плотоядная жилка, что любопытно, его тянет на испанский: Отец (гора 45). Он уверяет, что они служат мясо, больше похожее на то, что он ел в своем любимом Буэнос-Айресе.
Идеально подходит, чтобы снять обезьяну барбекю
МЕКСИКА
Чиланга профессионал и пристрастился к пасторским тако, Кика , живет в Мадриде 12 лет. Он делает это в центре и, хотя и клянется, что это не была близость с Такерия Мой Город что подтолкнуло его к выбору района, друзья ему не верят и шутят по этому поводу. Однако несколько раз в неделю он останавливается, чтобы « есть некоторые taquitos и некоторые чела (пиво)» по дороге на работу. Место маленькое и простое, а цены популярные (тако за один евро). Для после работы и частых закусок метисы в Реколетосе, который находится недалеко от работы, а для важных случаев он резервирует в между вздохом и вздохом , мексиканская изысканная кухня и оформление в стиле. Конечно, в его списке — он модник — желанная не может отсутствовать. точка MX (“ нет никого, кто бил бы его гуакамоле », который готовится вживую).
любимый ресторан Хорхе , тоже из "бракованных( Мексика DF ) " Он Чиланго потому что сказано, что « ароматы настолько аутентичны, что я действительно чувствую себя как дома ». Он рекомендует тако cochinita pibil и тако пастор, которые представляют собой мясо, маринованное в различных видах, в основном из Аннатто , который использовали майя и придает им особый колорит. Порция довольно большая и может быть достаточно съесть ( ок. €13 ) .
Между вздохом и вздохом "выпей такитос и чела"
ПЕРУ
Помимо мифических перуанцев, о которых мы все слышали, Астрид и Гастон, Никки и Виру , есть и другие храмы для ежедневного питания (гораздо более доступные). Люпита Это, без сомнения, фаворит перуанцев. То, что десять лет назад начиналось как местная домашняя кухня, сегодня превратилось в торговый центр из полудюжины ресторанов, где семьи любят Ангел и Валеска по выходным, особенно два его знаковых: Гран Виа 73 , недалеко от Испании, и улица Сады 21 . Там атмосфера чисто перуанский и очень знакомый и съешьте вкусную курицу-гриль, севиче из морского окуня, картофель гуанкаин и блюда из Лимы . Все запивают пивом Кускена.
Также часто посещаемой местной публикой (хотя и с большим количеством хорошо информированного испанского) является Инти из золота (Вентура де ла Вега 11) где вы едите Павел . Севиче, рис с курицей, суп а-ля-минут, писко сауэр, кау-кау, курица по-северному и т. д. никогда не отсутствовали в их заказе. Хотя, к сожалению, не так много ресторанов с чифа фуд ( Перуанская кухня с китайским влиянием ) в Чифа , младший брат вышеупомянутого Судестада, в Модесто Лафуэнте, 64 года.
Севиче в Инти де Оро
ЭКВАДОР
наш партнер Андреа пришли из Гуаякиль учиться в Мадриде, а потом он запутался и запутался... пока однажды не понял, что больше не хочет уезжать Мадрид . Каждый год он старается вернуться на родину, чтобы повидаться с семьей и друзьями, а пока утешает себя тем, что ходит поесть в Эквадорский угол (Лодочная улица, 8) . Он определяет его как сайт с « немного гламура и богатая еда в больших количествах ». «Много», — добавляет он на случай, если у нас возникнут сомнения. «Атмосфера особенная, с постоянно включенным телевизором и музыкальными клипами, которые придают ей некий китчевый шарм». Он уверяет, что еда имеет эквадорский привкус (воздержитесь от тех, кто не наслаждается чудесным ароматом кориандра), и что ему больше всего нравится, так это прибрежные блюда хотя по ней видно, что кухарка родом из гор.
Они также готовят натуральные фруктовые соки и смузи, идеально подходящие для завтрака с такими деликатесами, как хумитас или спелые бананы с сыром. призывает нас попробовать смешанное севиче , шариковый бульон (бульон на основе говядины и овощей с начинкой из бананового шарика) и сухой цыпленок (тушеная курица с рисом и салатом). У них есть ежедневное меню 8 евро (достаточно, чтобы поесть и не ужинать потом) и вы также можете поесть а ля карт вокруг 15 евро с человека.
ты не будешь голодать
КОЛУМБИЯ
Есть два ресторана, которые возвращают Вероника ощущение возвращения в детство: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) и Патакон Пизао (Восхищения 10). Оба от одного и того же владельца, поэтому еда в основном одинаковая. «Честно говоря, я видел только колумбийцев и иногда испанцев, у которых есть колумбийская подруга или друг», — говорит он. Он также признает, что еда в его стране «не такая экзотическая, как на остальном континенте, поэтому большинство из нас, кто приезжает, делают это скорее из ностальгии».
Чтобы получить полное представление о его гастрономии, вы должны начать с закусок: блинчики с мясом (тесто отличается от аргентинских, и не пекут, а жарят; и обычно кроме мяса в них есть рис или картошка и немного " перец чили ", смесь лука и кориандра с острым) и патакон (измельченный и жареный подорожник, к которому кладут мясо, курицу или сыр и " дом ": лук, помидор, сливки и плавленый сыр).
В качестве основных блюд настоящим королем является поднос пайса , типичное блюдо кофейной зоны с рисом, красной фасолью (alubias), мясным фаршем, чоризо, свиными шкварками (torreznos), жареным спелым бананом и, возможно, яичницей. Из колумбийской столицы вы можете попробовать ахиако суп из 4 или 5 разных видов картофеля, кукурузы и курицы (Звучит скучнее, чем есть на самом деле, — уточняет он). Чтобы закончить, вы должны попросить шот колумбийского агуардиенте в качестве дижестива (это ликер из анисового тростника, у которого, как правило, мало последователей за пределами колумбийского сообщества.
Ajiaco и Paisa Tray в кафе Rochela