Рубец и крокеты от Echaurren Tradition
В идиллическом городке Эскарай в Риохе находится очаровательный Гастрономический отель Эчауррен где, в дополнение к тому, чтобы побаловать себя и наблюдать, как проходят часы в одной из его очень удобных кроватей, мы можем насладиться честная кухня с историей от руки Фрэнсис Паньего.
Ресторан Традиция Он является частью гостиничного комплекса Echaurren и является данью уважения работе матери Фрэнсиса: Мариса Санчес (Национальная премия шеф-повара в 1987 году и Медаль за трудовые заслуги в 2008 году) и многих женщин, которые неустанно готовили по тысячам рецептов, радуя клиентов и членов семьи.
Он представляет вкус дома, который с простые ингредиенты и эта легкость в обращении со сковородками придает идеальную точку каждому блюду, которое выходит из печи.
Мариса Санчес и Фрэнсис Паньего
Мариса собрала хорошую книгу рецептов, которая в настоящее время составляет Карта традиций наследство, которое трогает память и сердце каждой ложкой. К этому присоединяются некоторые блюда, вышедшие из Портала (две звезды Мишлен), те, которые родились авангардом, но со временем сумели закрепиться в качестве классики дома.
Два часа дня прибывает и классическая столовая Он наполняет свои столы людьми отовсюду с общей целью в их желудках: простые и вкусные приготовления, без осложнений.
По этой причине знакомые не могут (и не должны) отсутствовать за столом. крокеты Марисы : из ветчины с соусом бешамель, обработанным кругами, терпения и любви, которые придают ему очень кремовую консистенцию и полный аромат.
Свежие сезонные бобы от Echaurren Tradition
ложка блюда не отстают и свежая белая фасоль по-риохански с жареным помидором радуют любителей тушеных блюд с идеально приготовленными овощами. отбивные из молочного ягненка
У них есть тот ни с чем не сравнимый жареный вкус и нежность, о которых стоит упомянуть. И увы! как нам здесь нравится тушеное мясо: мозоли с носом (которые также на лето) или ножки молочного ягненка по-риохански Они заставляют вас намазывать хлеб без остановки. Творог из овечьего молока с вересковым медом из Эскарея и грецкими орехами в традиции Эчауррена Творог из овечьего молока с вересковым медом из Эскарея и грецкими орехами в традиции Эчауррена
Творог из овечьего молока с вересковым медом из Эскарея и грецкими орехами.
Эта дань женской кухне и особенно Марисе Санчес, которую мы можем отведать в ресторане Echaurren Tradición, будет более чем когда-либо представлена в этом году благодаря ** Mama Gastronomic Festival **, организованному в Эскарай. с 23 по 25 августа
и он обещает быть первым из многих, потому что, в конце концов, это тип кухни, который сохраняется с течением времени. : рецепты наших мам. Крокеты с ветчиной в традициях Эчауррена Крокеты из ветчины (рецепт Марисы Санчес) в Echaurren Tradition
Calle Padre Jose Garcia, 19, 26280 Эскарай, Ла-Риоха НА КАРТЕ
Телефон: 941 35 40 47
Полцены: €40-50 на человека
гастрономия, ла-риоха, ресторан недели, групповые обеды Дань уважения ложке и маминым рецептам в Ezcaray