Копченая скумбрия на тимбале из нута в соусе из авокадо Duende de Fuego
Этот гастробар, расположенный в самом сердце **Канарского острова Ла-Пальма**, является оазисом здоровые рецепты приспособлен для пищевая непереносимость в котором местный органический продукт является настоящим героем.
Питер Эрнандес Кастильо шеф-повар из Пальмы, вложивший весь свой талант в свое гастрономическое предложение: перепрофилированная концептуальная кухня . Из своего ресторана он предлагает ремонт традиционная кухня без потери аутентичности , с использованием экологических продуктов, от близости – имеет километр 0 аккредитация - и с учетом всех аллергенов, с подробным меню, полным вариантов. Настолько, что в Эль-Дуэнде-де-Фуэго ** страдающие глютеновой болезнью или непереносимостью лактозы ** чувствуют себя так же свободно, как человек без аллергии.
Дружелюбный и общительный, Педро глубоко понимает Канарская гастрономия что отражается во всех блюдах, которые он готовит. Проработав несколько лет за границей, он решил вернуться на свой остров и начать то, что он описывает как «Кухня эмпатии», проект его жизни.
Осьминог в сальморехо из Эль-Дуэнде-де-Фуэго
«Я хотел создать место, где **плотоядные и веганы**, люди с проблемами непереносимости и те, кто ест все подряд, могли бы сидеть за одним столом», — сказал Педро Traveler.es. На кухне своего ресторана, расположенного в г. Ариданские равнины -муниципалитет с наибольшим количеством жителей на острове-, применяет все знания, полученные за свою карьеру, и в то же время предлагает образцовую поддержку местные фермеры и виноделы , заставляя местный продукт сиять творчески, сочетая островные и интернациональные вкусы.
Карта Огненного гоблина разделена на несколько разделов, но нет сомнения, что первым укусом должен быть вяленый козий сыр из Ла-Пальмы , один из самых всемирно признанных пальмовых продуктов, а также один из самых вкусных.
Чтобы сопровождать его, ничего подобного домашний хлеб, который Педро делает вручную. Есть несколько вариантов: пшеничный и полбяной, гречневый для больных целиакией, а также ароматизированный хлеб, например, с инжиром или опунцией.
Местный сыр, сыры из Ла Пальмы
Блюда Педро очень красочные, а подача очень тщательная. Секция Перекусить и поделиться его меню включает в себя такие блюда, как утка-магре с жареные фрукты и красный соус карри, нос трески с гуавой алиоли либо салат из кус-куса, зеленая папайя с кинзой мохо винегрет . Из раздела риса выделяется рис со свининой конфи и органическим красным вином, а из предложений стоит попробовать осьминог ропа вьеха, очень местное блюдо.
Карта вин не чужда принципам близости и нулевого километра, поддержанным Педро. Кроме того, он представляет собой большое предложение, очень разнообразное, автохтонных вин со всей Ла-Пальмы и это стоит того, чтобы его рекомендовали.
Наконец, десерты, изысканные, но не злоупотребляющие сладким фактором. На самом деле, как объясняет Педро, многие десерты подходит для диабетиков так как в них нет добавленного сахара. Йогуртовое мороженое с клубничным, миндальным и медовым джемом уже стало классикой на вашем столе.
Педро придумал несколько вариантов для любителей шоколада, начиная со своего десерта шоколадная терапия , горький бисквит с какао с поджаренным миндалем и шоколадным мороженым шоколадное мороженое с перцем чили, имбирем и какао-соусом , стоит попробовать разные интерпретации шоколада.
Сливочный рис с улитками из Эль-Дуэнде-де-Фуэго
Бар, Расположенный на улице с небольшим движением, он имеет большие деревянные столы и небольшой бар с высокими стульями. Декор простой, незатейливый. Д витрина что находится рядом с барной стойкой, полной банок с соленьями, бутылок вина, овощей и свежих фруктов – это заявление о намерениях. Неформальная и непринужденная атмосфера приглашает вас насладиться гастрономическим опытом.
В этом году Огненный Гоблин отмечает свое первое пятилетие и Педро все еще полон надежд. Несомненно, его работа в защиту отечественного продукта, его устойчивая репутация и его изысканные рецепты Они сделали свой ресторан одним из предметов первой необходимости при любом посещении Исла Бонита.
Шоколадная терапия огненного гоблина
Адрес: Calle Teniente Gral, González del Yerro, 11, 38760 Лос-Льянос, Ла-Пальма НА КАРТЕ
Телефон: +34 922 40 10 02
Полцены: €30