Съедим Бенидорм!
** Аликанте - это провинция, чтобы его есть. ** Мы согласны с этим. ** Красная креветка из Дении, корень граната из Эльче, вишня из гор Аликанте, креветки из Санта-Полы или мушмула из Каллоса-ден-Сарриа** — это лишь некоторые из деликатесов, которые готовят повара (некоторые из них , уже известные, так как Аликанте накапливает 15 звезд Мишлен) создают блюда в своих ресторанах, барах, тавернах, гостиницах или пляжных барах на радость жителям Аликанте и туристам.
Но есть в левантийской географии места, не особо выделяющиеся своей гастрономией. И **Бенидорм** — один из них. Этот муниципалитет Аликанте в районе Марина-Баха известен многими вещами, но не совсем хорошими ресторанами.
Много фаст-фуда и много меню дель диа сомнительного качества поставить под сомнение его гастрономическое предложение, несмотря на усилия учреждений и гостиничных предпринимателей за размещение Бенидорма на гастрономической карте региона, например, через гастрономические дни ложки (в марте), тунца (в мае) или рисовых блюд земли (в октябре).
Мы поговорили с некоторыми из них, и все они согласны с одним и тем же: Закусочная Бенидорма изменчива, непредсказуема и очень неоднородна. Не так просто попасть в ключ.
Тем не менее, мы собрали несколько сайтов, благодаря которым город Аликанте обретает некоторую гастрономическую известность, которой ему не хватает. Некоторые из них новички, но у других есть полжизни.
Рис с норвежским лобстером и тунцом
ЧТО НУЖНО ЕСТЬ В БЕНИДОРМЕ?
Кулинарные критики всегда скажут, что **рис и рыба в Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa или Punto de Sal** (Tomás Arribas, Peix i Brases, в Дении); и знатоки скажут вам, что это ** Rice ** — из-за его эксклюзивного расположения, вдали от обезумевшей толпы и тщательно продуманного меню.
Отдыхающие, напротив, посоветуют заказать **арроз а банду на террасе отеля «Надаль»**, выйти на пинчос в районе Басков и не уйти без еды (в перчатках)** гамбургеры XOXO или блинчики Liberty Bennireggae. ** Здесь есть место для всех.
Приходи и ешь. В Бенидорм приходят не только посадить зонт на пляже Леванте, чтобы сфотографировать небоскребы или танцуйте в ритме Марии Хесус и ее аккордеона.
Многие из нас — те из нас, кто проводит лето в Бенидорме с тех пор, как наши родители, бабушки и дедушки купили квартиру на пляже, — давно знают, что Здесь хорошо ешь, но мало кто об этом говорит. Подсказка: только один находится на берегу моря.
ЗАТКНИСЬ МАЛЬЧИК
Военно-морская таверна, как они ее называют. Три юриста – Фернандо, Пако и Хавьер – друзья по университету, открыли первую Chico Calla в Аликанте в 2014 году. В настоящее время их уже четыре, и это было последним, к радости жителей района.
Они с большим успехом воплощают свою традиционную кухню в современном исполнении, например, салат из хека, его столы с ремесленными сырами и колбасами из Ла-Нусии и Тарбены , его морепродукты с копченой сардиной, поезд (грибной блинчик с трюфельным бешамелем), Монлеон (Артишоки из Вега-Баха с ростками чеснока, иберийской ветчиной и фуа-гриль) или его помидоры, фаршированные муссом мохама, на подушке из ахобланко (вне меню и только в сезон).
Хавьер говорит нам, что местным покупателям нравится чувствовать себя отождествленными с такими продуктами, как шоколад vilero (от La Vila Joisa) Маркоса Тонды, которые они используют для своих десертов, или раим де пастор, типичное растение Валенсийского сообщества, которое готовится в рассоле.
Его промышленный декор, тусклый свет и более 40 вин на розлив делают все остальное. Ты хочешь остаться, чтобы жить.
ИНН
Это один из ресторанов с большей традицией и более постоянной клиентурой во всем Бенидорме. Они существуют с 1980 года, и сказать, что в таком туристическом и меняющемся городе - это много.
Его создателем был Хоакин Гомес , предприниматель из Сарагосы, который 40 лет назад направлялся в Марбелью, но остановился в городе Аликанте, чтобы навестить друзей... и остался.
Теперь дело продолжают его дети, Сара и Начо. , с помощью своей матери и остальной команды, состоящей в общей сложности из 20 человек. в печах, Шеф-повар Педро Грас.
Сядьте в деревенскую гостиную и закажите одно из блюд из ложек, например, клейкий рис с лобстером и тушеным мясом из Мадрида (только по средам) , рыба на гриле из залива или его типичные блюда из каждого региона, такие как сеговский поросенок или молочный ягненок из Бургоса, и, конечно же, его мясо Txoguitxu, например, говяжья вырезка на гриле.
Здесь вы найдете традиции и хорошие продукты, а также инновационные блюда, такие как его тартар из авокадо и стейк каннеллони или яичница с японским осьминогом (с кунжутом и тремя видами водорослей). В баре его ванна с кальмарами и его русский салат.
Тартар из авокадо и стейка каннеллони
Д-ВОРА ГАСТРОБАР
Этот ресторан, открытый к морю, имеет тот экзотический и средиземноморский оттенок, который до сих пор было трудно найти в Бенидорме: татаки из красного тунца с пастой соба, соус понзу и кунжут; перуанская причина; Низкотемпературное ребро Ангуса с кремом из мушмулы или вегетарианским тирадито.
твоя терраса, в виде балкона на Средиземное море а уютный дизайн вашей комнаты сделает все остальное.
Вот, его чтобы вы закончили фирменным коктейлем и продлили ночь в своем D-Vora Sky: терраса на крыше с джакузи очень поздно летом. Если вы остаетесь на ночь, спросите об их завтраке "шведский стол".
ФАВА
«Между Altea и La Vila Joiosa есть гастрономическая скобка, пустота, которую нам трудно заполнить». Вот как Фран, молодой человек из Бенидорма, который стоит за этим очаровательным рестораном, открытым в 2018 году, определяет гастрономическое предложение города Аликанте.
Он, как и многие другие, отвечает за его наполнение. К счастью. В твоем случае, восстанавливая концепцию, созданную его бабушкой в 50-х годах, с первым баром La Fava, где он готовил из того, что было под рукой, так как у него был и небольшой рыбный прилавок на городском рынке.
Раз в месяц и на три дня место заполняется дни морепродуктов: приносит из бухты Альтеи красная креветка, норвежский омар, сепионет, кальмар, коричневая креветка, омар или моллюски и продает по рыночной цене.
Это его главная претензия, но не единственная: многие идут за блюдом дня за шесть евро (черный рис с каракатицей и артишоками, фидеуа или типичное рагу с шариками), но и за их фигурка из каракатицы, их русский салат, их свежеприготовленный картофельный омлет, их холодные мясные тарелки Confrides или их томатные салаты Muchamiel. Это будет стоить вам выбора.
БЕЛЬВЕДЕР
«С декабря мы три раза меняли меню. Бенидорм именно такой. У нас есть клиенты всех видов и со всего мира, поэтому у нас есть блюда с интернациональными нотками, такие как равиоли с бараниной, корвина с буйабесом или тюрбо с берре блан, но в то же время мы ввели инновации с другими, которые я считаю своей сущностью, такими как рис с раками и пирог с кроликом или парпатана из красного тунца Balgegó с водорослями тринчат».
Кико Ласаро — шеф-повар Бельведера. единственный панорамный ресторан в Бенидорме, на 21 этаже отеля Madeira. Здесь, говорят, ешь (тоже) глазами.
С захватывающим видом на Средиземное море и горизонт, молодой валенсиец предлагает рыночную кухню, в которой он сочетает море и горы и использует множество местных продуктов: мелкая дичь из Аликанте, норвежские лобстеры из Кальпе, Вила-Хойоса или Санта-Пола или апельсиновый мед от отца , который пчеловод.
Но он также не отказывается от создания блюд из своего фетишистского сырья, такого как хек на вертеле из Кантабрийской или Саламанкской плотины. Само собой: его дегустационное меню полностью основано на продуктах из Аликанте.
Даже сочетание вин от руки его сомелье Антонио Хосе Пардо Ферри, Это 100% Аликанте.
Да, в Бенидорме много всего. Просто надо уметь выбирать.
Balgegó парпатана из красного тунца с водорослями тринчат