Лаура Верагуас
Закуска из одного длинный список творческих, предприимчивых, целеустремленных и талантливых женщин , размерность которых неисчислима, но в которой вес каждого из них добавляется к этому совместная борьба за повышение голоса . Что меньше, чем воздать должное его усилия и работа так что мы не должны все еще говорить о гендерное равенство.
В Барселоне, как и во многих других городах, культура великих женщин кипит и кипит неистово. повара, сомелье, дизайнеры интерьеров, виноделы и другие профессионалы, которые ежедневно стремятся оживить город и заставить гастрономию развиваться в сторону опыта.
Логическая эволюция и твердое стремление повысить ценность мира, который, как всегда, ** объединил всех нас за одним столом. **
Кухня меняется благодаря им
Уникальные и разные женщины, а вкус заключается в разнообразии. А если говорить о вкусе, вернее, о вкус, мы узнаем, кто много работает для предложить городу что-то другое и не делать что-то скучное, что нам так нравится, например, садиться за еду или общаться.
КАРЛОТА КЛЭВЕР: ШЕФ-ПОВАР И ВЛАДЕЛЕЦ LA GORMANDA. Дотошность и сочувствие на кухне.
Дело идет от страсть . Карлота объединяет свой проект - все более твердый и твердый - быть матерью . Без сверхспособностей и фокусов, но с преданность и забота . Для этой кухарки важна каждая деталь, и это видно в каждом шаге, который она делает, и в каждом движении, которое ее сопровождает. С того момента, как кухарка входит в дверь, пока она не попрощается (бежит), чтобы забрать своих дочерей из школы, жест концентрации и улыбка не исчезают с его лица.
La Gormanda родилась в результате семейной истории и после объединения двух признанных проектов в городе, Альба Париж и Альба Гранадос . После многих лет самопожертвования и теперь у нее есть собственная семья, Карлота хотела оставить позади то, что она помогла построить со своими родителями, и обновить себя, чтобы создать свой собственный проект. Раньше он проходил через Школа Гофмана где он обогатил и профессионализировал невольное наследство.
однажды реформированный ближайший продуктовый магазин всей жизни , Карлота открыла двери своего самого зрелого пари. Она выбрала рыночную кухню, которую умеет делать лучше всего. Несмотря на то, что она очень молода, дочь Клавер знает, как поддерживать традиционные формы реставрации с актуальной и беззаботной постановкой.
Карлота Клавер из La Gormanda
В la Gormanda одна из предпосылок, помимо того, что хорошо готовить, быть новаторской или консервативной с новыми методами, заключается в том, что люди чувствуют себя как дома . Что каждый может продолжать застольную беседу, что у этого места есть своя идентичность и бежать из больших ресторанов, где можно хорошо поесть, но где дышится честностью и затхлостью.
Благородная и честная фирменная кухня в виде блюд, которыми можно поделиться. С книгой рецептов на основе традиционная каталонская кухня что очистить корни и память a, кухня Carlota старается обеспечить, чтобы большинство ее ингредиентов были местными и приготовлены здоровым и экологичным способом. дань уважения себе застрахован с вам нравится карн д'олла, улитки а-ля Горманда (собственный бренд) или Парпатана из тунца на гриле с перцем пикильо.
Карлота определенно нашла свой собственный путь в Горманде со своим партнером. Игнаси Сеспедес . вместе они сочетаются работа и любовь, и любовь к работе.
Добро пожаловать в дом Карлоты Клавер
ЛАУРА ВЕРАГУАС, ПОВАР РЕСТОРАНА IRADIER
Личность шеф-повара перенесена на ее кухню, чистая эмоция. Лоре удается поднять небо на вкусовые, визуальные и эмоциональные . Ему удается возбуждать чувственно. Его кухню можно сравнить с искусством.
И шеф-повар, и кухня универсальны во всех своих аспектах. Его работа и его воображение основаны на широком спектре ссылок, которые он находит в танцы, литература, музыка или любой другой вход, который его окружает. Это побуждает разум, сознательно и бессознательно, направить все эти вселенные на достижение уникального жанра.
Когда Мириам Фернандес , владелец ресторана Iradier (находится в клубе Metropolitan Iradier) и Лаура Верагуас , шеф-повар ресторана и душа кухни, начали это совместное приключение, они хотели создать предложение натуральной и искренней кухни. С желанием заставить продукт сиять всегда и прежде всего сам по себе. С самого начала хотелось создать среду и постановку, где будет дышать спокойствие и равновесие. Просто входя в комнату, свет вторгается и омывает пространство.
Сад Ирадиера
Парадоксально, но после бешеного ритма, окружающего разум Лауры, ее рецепты расслаблены и без стресса. Легкие блюда, которые стремятся вернуться к истокам и сохранить настоящий вкус каждого ингредиента. И чтобы добиться этого, лично относитесь ко всем своим поставщикам узнать из первых рук, кто выращивает, ухаживает и доставляет сырье, с которым потом будут работать.
Так много осознания и беспокойства, что Ресторан имеет собственный огород для самообеспечения. Вы хотите быть частью процесса с самого начала, чтобы знать лучшее время для сбора урожая, приготовления и подачи каждого продукта. Лаура делает ставку на этичная, питательная и честная кухня, которая влечет за собой живое, местное и устойчивое меню.
С помощью щипцов, свисающих с ее куртки, шеф-повар и ее команда готовят ненадолго, сводя к минимуму манипуляции и применяя соответствующие методы, чтобы подчеркнуть свойства продукта. Лаура Верагуас возглавляет проект, который она сама описывает как «жизненно важен» в поисках натурального и органического.
Прозрачно и с методом работы, основанным на повторении проб и ошибок. Позволяя себе руководствоваться интуицией, Лаура непрестанно ищет удивлять и удивлять, и генерировать результаты на основе контролируемого отсутствия контроля.
Бросьте вызов закусочной с скромное и, казалось бы, простое предложение но это не оставит вас равнодушным. Он направлен на создание диалога через близость пластины.
РАКЕЛЬ СОГОРБ, ДИЗАЙНЕР ИНТЕРЬЕРА ОТЕЛЕЙ И РЕСТОРАНОВ
Материя, свет и мастерство. Ракель движется с помощью освещения, материалов и трансформации пространств. . В его голове накладываются слои, ткани сочетаются и сосуществуют материалы, которые, по-видимому, не сочетаются для остальных смертных. Его проекты всегда являются результатом связи контекста с функцией. По словам дизайнера интерьера, « Хороший проект – это результат преемственности в процессе проектирования и напряженный диалог среди людей, которые в нем участвуют.
Кажется невозможным представить, как, начиная с плана, начерченного на бумаге, или из засыпанного пылью и щебнем пространства, можно спроецировать жизненный сценарий, с отмеченная личность и готовы предложить мультисенсорный опыт.
Рэйчел посвящается создавать и конвертировать сценарии всех видов в очаровательных пространствах, многие из которых связаны с гастрономическим миром, например, в отелях и ресторанах. Места, где преобладает опыт, где царит эстетика и где ключевую роль играют функциональность и практичность.
Рэйчел Согорб
Его идеи развиваются, пока не материализуются в виде благородных материалов и натуральных тканей, таких как мрамор, ореховое дерево, латунь или атласные ткани. Огромная и обширная вселенная где стиль и личная печать Рэйчел Согорб они оставляют свой след и излучают индивидуальность.
Задача и воля каждого проекта проходят через уважать происхождение и историю сеттинга преобразовать его. Чтобы он развивался, чтобы уступить место новым историям, не забывая и не отказываясь от прошлого. Доказательством этого являются два Сеть отелей Юрбан , расположенный в центре Барселоны, как с корнями в мире текстиля, так и с потенциалом для характера и индивидуальности каждого здания.
Ракель, как женщины, о которых мы говорим сегодня, и как большинство других великих женщин в мире, совмещают личную жизнь с работой и включают в последнюю свой собственный характер. Ваш? веселый и сибаритский, воспринимает жизнь как путь, на котором счастье — это путешествие, а не пункт назначения.
Вот как (хорошо) вы едите в новом «Сохо» в Барселоне