Вино в бокале, почему бы и нет?
Мне ясно: или все причастные к винный сектор (пресса, рестораны, сомелье, винодельни и виноделы) мы делаем что-то сейчас, чтобы спасти мебель этой индустрии, которая так принадлежит нам, иначе корабль потонет; медленно и безнадежно . Подобно огромному киту, застрявшему в ярком настоящем, которое не до конца понимает.
пришел стала снобистской, педантичной и сложной планетой, когда это должно было просто хорошо провести время , чтобы осветить серые будни и поделиться впечатлениями. Но нет, и так далее. Правда впереди:
для нас не может быть хуже . Цифры не оставляют сомнений: потребление вина молодежью снижается каждый год в пользу других напитков, таких как пиво, и потребление на человека упало на 15% за 12 лет, что является одним из самых низких показателей в Европе. Плюс? В настоящее время ** международная цена испанских вин составляет 1,10 евро за литр **, что является самым низким показателем в мире.
В
такая мрачная сцена По крайней мере, я уверен, что сегодня (как и во многих других случаях) мы можем только оглянуться назад, чтобы сделать шаг вперед: как и по какому сценарию наши бабушки и дедушки пили всего пару поколений назад? Chatos в Мадриде, txikitos в Доности, zuritos в Бильбао, винные погреба в Галисии
бучитос в Уэльве или трости мансанилья в Кадисе, ; короткие напитки и это беззаботное питье перед баром (или за столом) и всегда, всегда в хорошей компании: вино как предлог. Почему, черт возьми, мы не вернемся к тому, чтобы пить вино из бокала? Я разговариваю с Луисом Гутьерресом
(один из людей, которыми я восхищаюсь больше всего в винной вселенной, с уникальным внешним видом), Национальная гастрономическая премия и дегустатор Роберта Паркера в Испании, Аргентине, Чили и Юре: “ Мы усложнили мир вина до такой степени, что напугали людей . Нет ничего, что злит меня больше, чем человек, который говорит вам, что «Я не пью вина, потому что не понимаю…» Но что тут понимать? Что люди будут знать о мясе и о том, как хорошо они его едят! Нравится тебе это или нет? Это все! Вино в порроне, в сапоге, в бокале Zalto или на морро! Смысл в том, чтобы получать от этого удовольствие! И дело в том, что, как и Луис, я понимаю, что если мы говорим о ”.
'61 Шеваль Блан , его вещь - дутая стеклянная чашка и Чет Бейкер на виниле , фон; но для глупой среды? именно это «Литургия» бокала, пробкового дуба, пробки и сотен ароматов они виноваты в том, что все меньше и меньше людей подходят к вину: и это меня не удивляет. Не так давно вино было нашей визитной карточкой, иконой гедонизма.
— вместе с оливковым маслом — из этого теллурического и яркого Средиземноморья. Потому что «вино трогает весну, **радость растет, как растение» (Неруда)**, и мы должны вернуться к этому приятному потреблению. думаю примерно так же
Сезар Руис, ответственный за Винный погреб La Tintorería (C/ Gurtubay nº 4), «Есть те, кто говорит, что единственный годный бокал в мире вина это тот, который образует лозу при ее обрезке . Возможно, это не предпочтительный формат для ценителей, возможно, стекло дает нам некоторые преимущества, которые стекло нам не предлагает, но, Неужели нам нужно столько атрибутики, чтобы утолить жажду бокалом хорошего вина? Я так не думаю, хотя и правда, что большие бутылки нуждаются в своих приготовлениях и моментах, простое, легкое и свежее вино из тех, что утоляют жажду, можно без проблем пить в хорошем тонком бокале и слегка удлиненном. Короче говоря, речь идет не о том, чтобы искать оправдания, чтобы насладиться и охладить горло, **Повесить Zurito!** ” вина пить,
искать меньше осложнений. Тоже в выпивке, и волнуйся только о счастье; потому что вино — это удовольствие и компания. Больше ничего. Не меньше.
гастрономия, скатерть и нож, винный туризм, вино