Маленькая Испания
После более чем 30 лет дружбы и совместных проектов **самое интернациональное кулинарное трио испанской гастрономии сумело найти себе нишу в Нью-Йорке. **
«Это не бизнес», — взволнованно говорит он. Хосе Андрес в Condé Nast Traveler Spain . "То есть дань уважения домохозяйкам, нашим поварам, рыбакам, мясникам. Что мы сделали, так это открыли здесь испанскую культуру через ее кухню».
Для повара было только одно нерушимое условие: уважайте отечественный продукт. Таким образом, подавляющее большинство всего, что вы сможете попробовать на новом рынке, пришло из Испании или было выращено испанскими профессионалами, работающими в Соединенных Штатах, такими как сам Андрес.
Испанская чуррерия в Нью-Йорке в Маленькой Испании
** Рынок «Маленькая Испания» расположен в новом районе к западу от Манхэттена под названием ** ** Hudson Yards. ** Его 11 гектаров оспаривают шесть офисных небоскребов, торговый центр и одна из главных туристических достопримечательностей города — надземный парк High Line.
Прямо на первом этаже, на высоте Calle 30 и Avenida 10, Этот гастрономический рынок открыл свои двери, добавив к моде, инициированной заведениями с центром в Италии, так называемые Eataly и Франции с Ле Дистрикт.
В обоих, кроме еды и питья, можно купить все виды типичных продуктов каждой страны. Маленькая Испания не станет исключением.
В дополнение к мяснику и рыбному торговцу есть продуктовый магазин, таких на всю жизнь, где вы можете купить основы нашей кухни, такие как рис бомба, оливковое масло первого отжима и всевозможные консервы.
Смельчаки прибыли в Нью-Йорк
Одно из основных пространств, спроектированное как место встречи, называется Испанская закусочная или Испанская столовая. Это один из трех больших ресторанов на рынке с обслуживанием за столиками, который открыт весь день, с завтрака до ужина.
Ваше меню включает классический картофельный омлет, омлет и даже рис по-кубински, блюдо, которое признает Андрес, не испанского происхождения, но является частью репертуара многих кухонь.
Любители футбола получат возможность поболеть за любимую команду, потому что есть большие экраны, чтобы иметь возможность следить за всеми видами прямых трансляций.
Предложение ресторана дополняется Leña, место, посвященное паэлье и жаркому. что на том готовят, дрова, а Море, расположенный в более интимном уголке и с меню, которое имеет рыба и моллюски как звезда. Кроме того, на его стенах красуется новая фреска, созданная художником Хавьером Марискалем.
Испанская кухня в самом сердце Нью-Йорка: это Маленькая Испания
Если вам нравится перекусывать, вы будете в раю. Есть пятнадцать различных киосков, которые удобно идентифицировать по типу продукта, который они обслуживают.
Бар Возможно, именно здесь проще всего припарковаться и не захотеть вставать. Его дизайн повторяет популярный бар на рынке La Boqueria в Барселоне с высокими сиденьями, расположенными на барной стойке. Здесь подают самые традиционные тапас, такие как осьминог по-галисийски и чесночные креветки, и они сопровождаются их неразлучной тростью.
Бравас и Чуррос, они удобно бок о бок в ярком оранжевом грузовике с едой. Картофель подают с разными соусами, хотя подойдут и классические. с айоли и секретным соусом это даже сейчас спорят Андрес и Адриа.
Чуррос Они исходят от специалиста, который десятилетиями занимается этим бизнесом, Хесуса Муньоса из Вальядолида. кокс,
Неотъемлемый элемент каталонской кухни, который едят сладким или соленым, он также нашел место в Маленькой Испании. за прилавком Пеп Куриэль, Большой друг братьев Адриа, который много лет месил кока-колу и пиццу в Roses в Жироне. Маленькая Испания
Для хорошего завтрака не нужно пропускать
ферма, с разнообразной выпечкой и легкими закусками. И почти ничего нельзя добавить перед счетчиком Яйца, жареная пища и осьминог. Пожалуй, только то, что жареная рыба воздаст должное Коста-дель-Соль. не должен забывать о
Торты и мороженое где можно попробовать типичную нарезку разных вкусов между двумя изысканными печеньями или еще одну классику нашей кондитерской – цыганскую руку. Фреска в Маленькой Испании
Барная культура не забыта на новом испанском рынке.
С одной стороны находится Селона Бар, бар, посвященный коктейлям, а с другой, вина, больше ориентирован на вина всех наименований по происхождению. ветчина и сыр
Среди каталога напитков выделяются
три разновидности сангрии: разливная, поррон и кувшины. А также популярный вермут который можно есть с соленым миндалем маркона, консервированными галисийскими мидиями и картофелем ксипс, обжаренным в Испании и заправленным соусом Эспиналер. Когда наступит хорошая погода, окна Маленькой Испании откроются, чтобы насладиться свежим воздухом и лучшими блюдами испанской кухни. Хотя
рынок уже открыт Полноценно он не заработает до конца апреля 2019 года. гастрономия, Нью-Йорк, рынок, ресторан, испанская кухня, гастрономические новинки