С начала времен, вино всегда было в жизни человека , развивающаяся параллельно концепции цивилизации.
Египтяне, развитая культура, в которой женщины всегда занимали важное и видное место в обществе, у них была Хатор, их богиня этого опьяняющего живого творения . Греки выбрали Дионис , пока знаменитый римский Бахус Он был одним из самых любимых и почитаемых в этой империи, которая на протяжении веков доминировала в известном мире. Превосходство последнего было таково, что сегодня мы обязаны ему существование слова «вакханалия».
Много веков – и много вакханок – спустя, Испания – страна с великой историей и винными традициями. где хорошие вина вызывают восхищение и высоко ценятся. Край больших урожаев и лучших виноделов, здесь есть место и для фантазии. Соединяя виноград, идеи, предысторию и даже искусство и музыку, мы придумываем оригинальные винные проекты, которые заставляют нас влюбиться Помимо вкуса, текстуры, аромата и цвета, все атрибуты высоко ценятся экспертами и знатоками.
Это другой способ увидеть и понять это сокровище, которое возвышает чувства, разжигает страсти и дает волю искренности. Другое измерение вина.
ПОДВОДНЫЕ ВИНА
Залив Пленция, на смелом берегу Эускади , это место, где можно спокойно исследовать и понемногу открывать его многочисленные секреты. Один из них находится именно под его холодными и прекрасными кантабрийскими водами. И дело в том, что ребятам из Bodega Crusoe Treasure более десяти лет назад пришла в голову блестящая идея создать здесь первый в мире подводный склад, закрепленный на искусственном рифе.
Это было в 2007 году, когда Борха Сарачо, юрист по профессии и любитель дайвинга, задался вопросом, правда ли, что вино будет развиваться по-другому при выдержке под водой . Спустя два года исследований, крупных финансовых вложений и множества советов экспертов ответ был утвердительным.
Морская душа от Crusoe Treasure # 4.
Маленький, но постоянный колебания температуры страдают от бутылок, хранящихся под водой, отсутствие света и течений создают биодинамическая система, вызывающая изменения в объеме и процессе газообмена вин, делая результат что у тебя есть лучшее из молодого вина и большой запас.
Каждый год они производят около 25 000 бутылок этого подводного вина Изготовлено из винограда, собранного на терруарах таких разных мест, как Риас-Байшас, Ла-Риоха или Рибера-дель-Дуэро.
Но кроме того, мы можем совместить дегустацию этих необыкновенных вина, хранящиеся в искусственных бетонных и железных рифах – созданный специально для целей виноделия и с полным уважением к окружающей среде – в Залив Пленция с такими развлечениями, как серфинг с веслом или каботажное судно (занятие, состоящее из путешествия вдоль морского побережья, плавания, скалолазания, прыжков в глубокие бассейны и исследования пещер).
Для этого нет лучшего проводника, чем великий Чапас, душа Троки Абентуры, агентство, специализирующееся на активном туризме в зоне.
После разрядки адреналина с Тксапасом и его мальчиками нет ничего лучше, чем дать экскурсия по заливу на корабле Crusoe Treasure Winery и провести дегустацию вин в сопровождении вкусных блюд из земли, пока мы наслаждаемся скалистым и зеленым профилем Плентции.
СТОЛЕТНИЙ (И ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ) СЮЖЕТ
Невозможно понять историю Святой Винсент де Сонсьерра Не говоря уже о вине. По артериям этого города Риохи, защищенного от северных ветров у подножия Сьерра-дель-Толоньо, циркулирует не кровь, а вино Бахуса. Вот что он понял известный винный предприниматель Карлос Моро, основатель и президент Матарромера Групп , задавшись мечтой о создании винодельни в окрестностях Сан-Висенте.
Когда он его получил, он поставил на нем свое имя. Винодельня Carlos Moro — это ода традициям и истории винодельни в этом районе. Прогуливаясь по его рядам виноградников, мы можем встретить старых хранителей – конические конструкции, используемые рабочими и сторожами виноградников когда разразилась внезапная буря – каменный, подлинный средневековый некрополь и столетние остатки предыдущих винных прессов давно забыт.
Из всех виноградников на территории винодельни есть один, который сияет особым светом. Виноградник Гаругеле. – признан исключительным виноградником Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия – до сих пор сохраняет Виноградные лозы Темпранильо, посаженные в 1920-х годах. прошлого века.
Этот участок чуть более 1,65 га вспашка продолжается с мулами, а полученный виноград проходит тройной отбор. вручную, прежде чем стать частью почти 6000 бутылок, которые производятся каждый год.
Кроме того, винодельня привержена культуре: организовывать литературные конкурсы о вине и его столетние подземные погреба проводить временные художественные выставки , вроде той, что позволила местным скульпторам работать со старыми лозами и превращать их в прекрасные скульптуры.
СОЛИДАРНОСТЬ И ИНКЛЮЗИВНОЕ ВИНО, РОЖДЕННОЕ В МОНТИЛЬЕ
Монтилья - это земля великих воинов – Гонсало Фернандес де Кордова, «Великий капитан», один из самых прославленных солдат в истории Испании, родился здесь в 1453 году – и вина. Деноминация происхождения Монтилья-Морилес защищает от старения и коммерциализация замечательных вин, полученных на землях, расположенных более чем в дюжине муниципалитетов Кордовы.
В горах Монтилья , пятое и шестое поколение семьи, полностью посвятившей себя вину и маслу, поддерживает культурные традиции старых виноделен Кордовы на винодельне La Primilla. Настоящая редкость в мире, склонном к глобализации и стремительному прогрессу.
Из всего его производства, подчеркивает вино с социальным и сентиментальным фоном совершенно необычно. "Мы вам позвоним вечная улыбка — объясняет Чаро Хименес, обаятельный и дерзкий совладелец Lagar La Primilla, — потому что речь идет о игристое вино, сладкое и бодрящее на вкус , как и моя младшая сестра, у которой был синдром Дауна, и она, к сожалению, ушла от нас несколько лет назад».
Однако эта драгоценная дань уважения тому, что было радостью семьи с момента ее появления на свет, на этом не заканчивается. И это то, что прибыль, полученная от продажи бутылок Eterna Sonrisa, на сто процентов изготовленных из винограда сорта Педро Хименес, передается в фонд Down Jerez Aspanido Foundation. , посвященный трудовой интеграции и обучению молодежи с синдромом Дауна и другими способностями.
Милая история, показывающая, что, как это происходило с незапамятных времен, мир вина выходит за рамки чисто экономического или коммерческого, переплетаясь, навсегда, с глубинами человеческой природы.
«БОНУС-ТРЕК»: ВИННЫЙ ЗАВОД ROCKER
Кто сказал, что рок и вино несовместимы? На самом деле, оба имеют тенденцию превосходно стареть. Не отходя от района Монтилья, мы обнаружили винодельня с почти столетней историей кто решил совместить два удовольствия столь же интенсивных, как вино и рок.
Чтобы убедиться в этом, вам нужно всего лишь посетить винодельню Cabriñana, где мы можем попробовать прекрасные вина из Монтилья-Морилес, пока мы слушаем живая музыка . Комбинация достигает своего пика каждый год в Мостороцк , вечеринка, организованная винодельней и объединяющая музыканты, писатели и другие известные артисты Национальный и международный.