Мы любим!
Факт, чтобы нам кота за зайца не выдавали: он не чрезмерно острый и, следовательно, “Испанцы очень любят ливанскую кухню” , — говорит этот шеф-повар, начавший свою карьеру в Ливане еще в 1992 году.
В отличие от кухонь в других частях мира, которым пришлось изменить рецепты или исключить блюда из своих меню, чтобы закрепиться во вкусах испанцев, ливанская кухня Ему не пришлось подстраиваться под наши вкусы. Однако по прибытии в Испания В 2012 году Мусса был потрясен. Испанцы «знают хумус или фалафель, но не так, как должно быть. Шеф-поваров много, а аутентичных ливанских ресторанов нет»..
Moutabbal: баклажан и гранат: любопытное сочетание вкусов
«Мы предлагаем то же, что и в Ливане. и мы обязаны искать ливанские продукты такого же качества. Если мы не можем дать что-то, как в Ливане, мы этого не даем». Обученный между французскими, ливийскими и ливанскими печами, важность, которую Мусса придает аутентичности, очевидна в дегустационное меню Что предлагает ресторан? Ду Ливан все Среда в отеле InterContinental Мадрид. **(35 € с учетом НДС - Дополнительные напитки -) **.
Например, нет рыбы потому что, чтобы сделать это, как в вашей стране, вам понадобится кухня побольше. Что есть шесть меззе, основное блюдо и десерт которые помогают понять вкус Ливана, не покидая Мадрида. So Saliten (Воспользуйтесь преимуществом! На ливанском языке).
Тонкое лимонное послевкусие, оставленное хумус , смесь вкусов баклажана и граната мутаббал или хрустящий сыр Фаттайер бил джибнех (упомянув три закуски) являются прелюдией, заявлением о намерениях того, что нас ждет, когда мы прибудем на место. Шаурма : маринованная курица или говядина с чесночным кремом или соусом таратор.
Табуле, классический ливанский салат
Вкусы и ароматы, которые переносят нас в Ливан, не покидая своих мест и перед которыми нам ничего не остается, как сказать ктир тайеб (как вкусно!) и произнести тост. С чем? Мусса ни на секунду не сомневается в этом. С арах , вид аниса, похожий на французский ** Ricard **, который можно принимать до, во время или после еды. Подбородок, подбородок, хорошо. Или, еще лучше, quesak (Ура!).
Ему сложнее принять решение, когда мы спрашиваем его о блюде, которого не знаем в Испании. Наконец, он выбирает Кеппе Найе , сырое мясо, приготовленное с целым рядом приправ.
Хумус, классика
ГДЕ ПОЕСТЬ НАСТОЯЩУЮ ЛИВАНСКУЮ?
**Ду Либан, Мадрид**
Это первый ресторан высокой ливанской кухни в Мадриде. Расположен в моральный , вместо того, чтобы говорить о меню с блюдами, мы могли бы говорить о меню вкусов. Овощи и бобовые сезонный, мясо на гриле , травы и специи, недавно прибывшие из Ливана, которые можно попробовать в обстановке, отмеченной теплотой оформления. _(ул. Эстафета, 2. Телефон: 91 625 0072) _.
Ливанские деликатесы повсюду
Юни, Мадрид
Это о маленький бар , расположенный в районе г. Монклоа , и рассматривается многими как место, где можно поесть лучшая шаурма в Мадриде . Идеально подходит для тех, кто хочет насладиться подлинным ливанским опытом. _(Мелендес Вальдес, 64. Телефон: 915 43 08 77) _.
**Марруш, Пуэрто-Банус**
Качество и гостеприимство - их девиз. В его меню мы находим блюда, которые заставят посетителя насладиться вкусом Ливана: от меззе до хумус или мутаббал , даже десерты нравятся сыр атаеф или грецкие орехи , перебирая горячие блюда как классика Шаурма . _(Авенида Хулио Иглесиас, 9. Телефон: 952 81 48 19) _.
Лучшие блюда ливанской кухни на столе
РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ПРЕДПОЧИТАЮТ ИСПАНЦЫ
Мутаббал
Эта классика ливанской кухни, которая превращается в свежую смесь вкусов благодаря сочетанию баклажанов и граната, с которыми она подается.
Ингредиенты - баклажаны 2 кг.
- 600 грамм кунжутной пасты
- 100 грамм лимона
- зерна граната
- зубчик чеснока
- Соль
Подготовка Мы жарим баклажаны . Для этого мы можем разместить над огнем решетку, а на ней баклажаны на несколько минут. Мы переезжаем время от времени, чтобы это делалось везде. Снимаем их с огня и очистить и взбить. Затем у нас получается пюре, в которое мы добавляем кунжутную пасту, вареный чеснок, соль и лимон. Бьем руками.
Покрытие Мы обслуживаем Moutabbal в чаша и помогая нам ложкой мы оставили отверстие внутри теста . Туда же кладем зерна граната и добавляем немного масла.
Табуле
Это один из самых характерных салатов в Ливане, и нам он нравится, потому что он идеально сочетается как с мясом, так и с рыбой.
Ингредиенты
- 50 грамм петрушки
- 120 грамм помидор
- чайная ложка булгура
- 7 грамм нарезанного лука
- Соль
- сумма
- масло и лимон для винегрета
Подготовка
В большую емкость налейте петрушка , помидор нарезать небольшими кусочками (не очень крупными), булгур , нарезанный лук и масло и лимон из винегрета. Мы удаляем. должен остаться очень смешанный так что вкусы объединяют _.
Покрытие
Подаем в тарелке.
*** Вас также может заинтересовать:** - Лучшие итальянские рестораны Мадрида.
- Рестораны, чтобы объехать весь мир, не покидая Мадрида - Африканские рестораны в Мадриде
- Лучшие японские рестораны в Мадриде
- Латинская чаша! Южноамериканские рестораны Мадрида, которые стоит попробовать
- Маршрут севиче в Мадриде и Барселоне
- Лучшие гамбургеры в Мадриде - 101 ресторан, который нужно посетить, прежде чем умереть
- Рестораны без звезды в Мадриде
- Рестораны без звезды в Валенсии
- Все статьи о ресторанах
- Все статьи о гастрономии