Шоссе и жареная рыба
Давай, мы уходим. Никогда еще шесть сардин, нанизанных на удочку, не было так много! Лодка, полная песка, несколько речных тростников, свежие сардины , угли оливкового дерева и идеальная точка соли . Они являются основными ингредиентами хорошего espeto malagueño. После зимы, когда сардины тонкие после нереста, наступают месяцы без ошибок, когда они восстанавливают свой блеск и весь жир, который придает им аромат. В провинции Малага есть десятки пляжных баров где можно отведать это простое, но изысканное блюдо по ценам от полутора до десяти евро. Поэтому идем маршрутом по старому Национальное шоссе 340, которое проведет нас от побережья к побережью, от Нерхи до Манильвы. , пока у нас не получится морда сардины.
Натуральные сардины
Нерха Это город синего лета, улицы, где британский акцент звучит больше, чем андалузский и балкон, с которого вся Европа смотрит на Африку. Его побережье является самым привлекательным во всей Малаге. И не только из-за кристально чистых вод р. Природная зона скал Маро и Серро-Гордо , а также потому, что здесь находятся одни из самых популярных пляжных баров в провинции. Одна из его классических Репетитор , на пляж бурриана и где была записана большая часть сериала с Шанкетом в главной роли. Жаль, что у них нет шампуров там, только жареные сардины , что похоже, но не то же самое. Для ностальгирующих это обязательная остановка. Также для тех, кто хочет повторять столько раз, сколько хочет рис: когда вы заказываете первое блюдо паэльи, вы можете повторять, пока вам не надоест по той же цене.
Виды на побережье Нерхи
Но давайте к нашим. Не торопясь и желая насладиться, лучший маршрут espetera начинается из Нерхи через старый Национальное шоссе 340 . На окраине города находится пляж Плайазо с большой парковкой, где можно оставить машину без особых забот. Короткая прогулка в 150 метров приведет нас к первому храму сардин: Пляжный бар Маури . Сегодня рестораном управляют братья Франциск и Мануэль , хотя его родители открыли его в июне 1990 года. С тех пор обстановка осталась практически нетронутой — редкость на Коста-дель-Соль — что делает этот уголок особенным. Настолько, что вы накроете пальцы шпажкой практически так же, как пятьдесят лет : в газон в саду рядом с песком пляжа и волнами, разбивающимися всего в нескольких метрах.
«Шашлычки, которые делает Фрэнсис, очень вкусные, а природные условия еще больше улучшают впечатления от еды. ", - говорит Ману. В качестве сопровождения в Маури рекомендуют жареную рыбу, к которой подходят одни из лучших кусочков малагского моря: розовый, кальмар, рехо, веточки, икра каракатицы, жареная креветка или морской язык и другие. Обязательно попробуйте креветки пиль-пил, которые до сих пор готовятся по материнскому рецепту, или паэлья, приготовленная на дровах.
Н-340 Оттуда он едет на запад между кольцевыми развязками, кривыми, жилыми массивами и, иногда, так близко к водам Средиземного моря, что в штормовые дни ехать немного страшно. Но погода на этих берегах мягкая, так что забудьте об этом и получайте удовольствие от вождения. Вы проедете через Торрокс-Коста, Альгарробо-Коста. и, наконец, небольшое место, остающееся незамеченным подавляющим большинством туристов: Бухта Велес. Возможно, это покажется вам незнакомым, но именно здесь находится любимый рыбный рынок многих великих ресторанов Малаги. Одним из самых является
Ресторан морепродуктов Мани , который пользуется своей близостью, так как находится практически у ворот рыбного рынка. Там умеют хорошо выбирать плоды труда местных рыбаков каждую ночь. Небольшой чамбао у дверей ресторана служит лодочкой, куда воткнуть удилища и нанизать несколько сардин, которые здесь являются настоящим деликатесом. Здесь речь о качестве продукта очевидна. : достаточно пройтись по их витринам, чтобы убедиться, что рыба свежая. Открыт в 1963 г. , Мануэль Пелаес и его семья являются заведением в этом районе, как и их вкусный жареный из Малаги. Вы также можете заказать еду на вынос. Дорога продолжает достигать, всего за четыре километра,
Морская башня, Район Велес-Малага, который всегда хотел быть независимым. По Андрес Торе Торе Стрит можно спуститься на длинный пляж, где мы сделаем специальную остановку у ресторана Playa Tropical, который там все знают как Кармен ресторан . Он открылся в начале 21 века, расположен на самом Пасео-Маритимо и является примером хорошего морского дела региона Аксарки. Кроме того, это качество не всегда идет вразрез с великолепной презентацией, высокими ценами или современным оформлением. Здесь правит традиция, и шашлык из сардины является ее верным отражением. , такие как вкусная рыба с рыбного рынка Велена или невероятный вкус кальмаров на гриле. Рядом еще одна классика, чирингито.
Бокерон , который открылся в 1971 году и продолжает поддерживать кухню с ароматами, как дома. Если вы хотите, у вас скоро будет уникальная возможность попробовать оба предложения и соединить их с музыкой The Prodigy, Los Fabulosos Cadillacs, Nada Surf, Ivan Ferreiro или La Pegatina в Пляж выходного дня . Он отмечается очень близко, в конце Пасео-Маритимо-де-Торре-дель-Мар, между 5 и 8 июля. Есть ли лучшее сопровождение для фестиваля? сардины на вертеле
назад к
340 , хороший вариант - поехать на север, когда она станет N-340a, и посетить исторический центр Велес-Малага или даже повернуть на А-356, чтобы попасть в самое сердце регион Ла Аксаркия . С этой дороги можно свернуть в сторону белых деревень, среди которых выделяется Комарес, который буквально венчает холм. Он также достигает Канильяс-де-Асейтуно и Седелья , у подножия вершины веревка . Но так как в этих горах шампуры не совсем главные герои, когда мы возвращаемся, чтобы отведать вкусные жареные сардины, самое интересное - вернуться на 340, чтобы войти Алмаяте и Бенахарафе , где практически в любом пляжном баре подают отличные сардины. Шлюп выделяется,
с красивой террасой, современной кухней и идеальными сардинами, запеченными в тростнике. Здесь есть гамаки и даже балийские кровати для идеального сна под шум волн в качестве основного саундтрека. Как только вам захочется нового погружения в лучшую рыбку, самое время остановиться в пляжном баре. Advance Claro, в Ла Кала (Ринкон де ла Виктория). Изысканный продукт, с которым они работают, превращает еду в настоящий опыт: Кониль кефаль, кражи, ракушечники, кегли, бусано, сапсаны... и, конечно же, шашлычки. Андалузская Аксаркия
Следующий пункт назначения приближает нас к столице
Коста-дель-Соль, Малага , где до сих пор есть район, где кухня морепродуктов еще не превратилась в азиатский фьюжн. Около Палка, пожалуй, один из немногих уголков Малаги, где сохранилось лучшее из 20-го века: повсюду дети, рыбаки, проводящие день на пляже, звуки гитар фламенко, дома с открытыми дверями и семьи, играющие в парчези до рассвета на набережной. Печать приветствуется. И его ароматы тоже. Просто сядьте за один из столиков на песчаном пляже
Пляжный бар El Zagal. Там они хранят полувековую мудрость, чтобы служить одному из лучших espetos в городе. Его espeteros аргентинские, но у них есть сердце из Паленсии: забота, с которой они обращаются с сардинами и заботятся об углях на деревянной лодке, - детали, которые вы не забудете. Как и вкус рыбы на вертеле. Дорада, морской окунь или кальмар, обожженные медленным огнем оливкового дерева, приобретают изысканный вкус. Заодно не забудьте заказать хороших моллюсков или вкусного жаркого из Малаги. Если вам предложат паэлью, попросите тарелку. А если вы хотите выпить чего-нибудь освежающего, попробуйте сангрию. Вы вернетесь. Загал
Также следует отметить недавно открывшийся в Эль-Пало
Пенья Барселона . Пляжный бар, где вы должны забыть о своих цветах в обмен на несколько сардин, которые путешествуют на Титанике. Там традиционная коса была переделана в форму мифического океанского лайнера. Сквозь его каюты видно рыбу, чей дым, кажется, поднимается из четырех труб корабля . Идея пришла от Адриана Росы, который несколько дней назад вновь открыл этот пляжный бар после того, как многие годы был связан с кухнями ресторана его семьи. Теперь у скалы также будет вкусное мясо, рыбные картриджи на вынос и обновленное меню. И все по таким дешевым ценам, что когда проезжаешь через Малагу, каждый день питаться здесь все же дешевле, чем готовить дома. Если вы хотите измениться, в Эль-Пало у вас также есть самый иностранный вариант: дойти до ** Эль-Тинтеро **, мифического места, куда половина Испании (и всего мира) ходит, чтобы их блюда кричали, как если бы это была рыба. рынке и послушать классику "а я заряжаю...". Братья Муньос
Если перейти мост через р.
ручей мыловаров , вы попадете на территорию Педрегалехо, района, где вы можете насладиться хорошей работой классических пляжных баров, таких как Лас-Пальмерас, братья Муньос или один из старейших, тот из Андрес Марикучи. С этим названием вы, без сомнения, найдете одно из лучших мест в Малаге, где можно поесть рыбу. А также много мудрости, как у Хуани, эспетеро, который не так давно каждый день выходил на морскую рыбалку. Внук и сын рыбаков, поговорите с ним о рыболовных снастях, таких как неводы или сардины Все это дань традициям. Как и их истории о том, как развести костер и поджарить часть дневного улова на пляже вместе с остальными рыбаками. Вся эта хорошая работа течет в его крови, и по этой причине он один из тех, кто лучше всех разбирается в искусстве espetos. А уж если решитесь заказать еще порции, то дерзайте на что угодно: здесь продукт имеет гарантированное качество. И если вы станете романтичным, зайдите
Верфи Нерея , где организовали красивую выставку с фотографиями из прошлого. Хлопья, cenacheros и сардины звезды на некоторых снимках, которые современность, вероятно, никогда больше не увидит. плюнуть в марикути
Возвращаясь на запад по прибрежной дороге, стоит свернуть в Торремолиносе, старом рыбацком районе, который стал независимым от Малаги в конце 1980-х.
Кариуэла, жители которого всегда питались плодами моря. Развитие туризма с 50-х годов прошлого века также открыло новые возможности помимо самой рыбалки с открытием ресторанов и пляжных баров, где соседи делились своими знаниями. И где они могли предложить вкусное рыба и моллюски из этого уголка залива Малаги Мигель это хорошо знает.
что в детстве всегда бегала между столиками пляжного бара Львы , который его дед открыл в 1962 году. «В детстве меня больше всего привлекало то, как делаются шампуры, и я всегда обращал внимание на все детали», — говорит этот молодой человек, получивший награду за лучший шампур в провинция Малага прошлым летом. Ключ, согласно его рассказу, состоит в том, чтобы дать сардине правильную точку. «Если вам удастся сделать так, чтобы он не был сырым или сухим, он будет изысканным». , уверяет он, хотя влияет и близость к углям или количество и момент добавления соли. В Львы Вы будете правы или правы с сардинами, но когда вы увидите, как Мигель нанизывает любую другую рыбу, вы также попросите у него одну. Его фирменным блюдом является морской окунь на вертеле, который при таком приготовлении приобретает особый вкус. И если вы попались на крючок, не волнуйтесь: у Мигеля тоже есть бизнес, чтобы принести вам свои вкусные шашлыки на любое мероприятие. Будь то ваша свадьба, день рождения или большая вечеринка с друзьями, официант дома появится с маленькой лодкой, полной пляжного песка, хорошего оливкового дерева, тростника и множества сардин, так что, где бы ты ни был, ты сидишь на пляже И если ты хочешь продолжить,.
национальный 340 продолжается до Фуэнхиролы, муниципалитета, от которого он сливается и сливается с автомагистралью А-7 до Манильвы, уже на границе с провинцией Кадис. По пути у вас по-прежнему будет тысяча и одна возможность продолжить наслаждаться сардинами на вертеле: от Эль Лимонеро в Фуэнхироле в Лос-Каньисос в Марбелье , проходя мимо каждой лодки, которую вы видите, полную песка и горящих бревен. Сардины ждут вас! Братья Муньос
гастрономия, андалусия, малага, инстаграм