Жители Чикланы сбиваются со счета, сколько десятилетий он прожил там, на свиной холм , Восток старые казармы гражданской гвардии полностью заброшен. Стены были наполовину в руинах, некоторые окна пришлось заколотить, а груды щебня были свалены под немногими уликами, скрывавшими его прошлое: «Все для Родины» , до сих пор гласит вывеска на современной террасе недавно открытого Морские казармы , откуда несколько друзей сегодня наслаждаются закатом. “Все для пляжа” , защитить тех, кто решил предоставить новая жизнь места.
Чиклана из этой старой казармы гражданской гвардии
А второй шанс от Azotea Grupo , мадридская компания, стоящая за этим замечательным проектом и другими успехами, такими как Azotea del Circulo в Circulo de Bellas Artes; NuBel, во дворе музея королевы Софии, или Picalagartos, на крыше отеля NH Collection Gran Vía — благодаря волшебству архитектурная студия More-co Паулы Росалес , тонкой работы дизайнер интерьеров Алехандра Помбо , и тщательное прикосновение ** Rent a Garden **, когда дело доходит до ландшафтного дизайна.
Морские казармы открыл свои двери 5 июня после напряженных реставрационных работ которая умело распределила свои 2 тысячи квадратных метров. В дополнение к его стильная терраса также есть место для ресторан закрытый, а причудливый внутренний дворик в котором можно наслаждаться ежедневными выступлениями ди-джеев, концертами и даже — почему бы и нет — мастерские ремесленников и комнату, которая будет посвящена культурные выставки в исполнении местных артистов. В самой высокой его части находится **смотровая площадка Азотеза**, еще один плюс: отличный уголок, который порадует любителей орнитологии. Причина? Липы-Платалея, одна из самые необычные местные птицы , часто встречается здесь во время его межконтинентальной миграции.
Сегодня в этом маленьком уголке на одном конце пляжа Ла Барроса , непревзойденный вид на море и старинная сторожевая башня, ставшая свидетельницей великих исторических вех — мифическая битва при Чиклане во время Войны за независимость ни больше, ни меньше — настроены на расслабляющую музыку, пока из их дровяной печи исходит запах угольков, давая понять, что к гастрономии здесь относятся очень серьезно.
ВКУСЫ КАЗАРМЫ
это конечно твой кулинарное предложение один из фортов Эль-Куартель-дель-Мар. В основе этого нового проекта лежит Мануэль Берганса , шеф-повар Azotea Grupo, отвечающий за формирование и приправу деликатесов, отраженных в его меню. Много удовольствия от моря и много южного сада : произведение площади, по признанию Ману, равно 10.
В свои 34 года у этого молодого шеф-повара очень насыщенная карьера. Жизнь, которая привела его из родного Хихона в Школа гостеприимства Leioa в Бильбао на кухни г. Сержи Арола или Кике Дакоста , и даже в Нью-Йорк: там он запустил свой первый личный проект, Заграждение 141 , ресторан, который всего за два года достиг мишленовская звезда . Пройдя через Сингапур, где он командовал клуб тапас , испанская концепция тапас с международным взглядом, Azotea Grupo пересекла его путь и вернула его в Испанию. С тех пор он с удовольствием вкладывает свои кулинарные знания, приобретенные за полмира, в каждый новый проект компании.
Терраса, приспособленная к новым нормам
В результате на кухне этой казармы готовятся предложения, столь же аппетитные, как и их жареные артишоки с сыром Пайойо или его ракушечник на гриле с оттенком хереса. Когда дело доходит до разговоров о тунце, ставка очень сильна: альмадраба тартар из корейки красного тунца маринованные в гаруме из анчоусов — из барбатская гадира, по-другому и быть не могло — как будто из другого мира; хотя их фрикадельки парпатана в помидорах они не отстают.
Также присутствуют блюда из риса, фидеуас, осьминог, барабулька или изысканная скумбрия, глазированная пириньякой. Что касается мяса, то сомнений нет: черная корова У вас есть важное место на кухне. Ману также хотел оставить место для импровизации. Находясь на юге, ясно, что свежим продуктам дня должно быть свое место, поэтому продукты, не включенные в меню, являются беспроигрышным выбором и прекрасным поводом, чтобы зажечь своеобразное барбекю, которое управляет внутренним двориком казарм.
Что еще добавить? Конечно: полное меню вина что тоже имеет, конечно, названия земель , в том числе наваристые бульоны, приготовленные в самом городе Чиклана.
ДО ИЛИ ПОСЛЕ: ИДЕАЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ СУЩЕСТВУЕТ
И настолько, что он существует. Вы только должны слушать страсть, с которой великий Лука Анастасио Он рассказывает о каждом из ингредиентов, которые использует при приготовлении своих коктейлей, так что хочет попробовать их все. И когда мы говорим всем, мы имеем в виду это очень серьезно.
И с учетом этого решение очевидно: эксперту по коктейлям Амальфи достаточно пары вопросов, чтобы узнать, какое из его предложений является идеальным для каждого клиента. Так что, возможно, он рекомендует попробовать какой-нибудь экзотический рецепт, плод его изобретательности, или с классика, такая как Cosmopolitan, Mama Tai или Deluxe Mojito . Предложения жизни, да, но версия более свежим и сложным способом , выбирая лонг-дринки, которые приглашают вас созерцать закаты и оживленные чаты между друзьями.
Лука, который изучал гостеприимство в Швейцарии, а также прошел обучение в Лондоне, имеет 18-летний опыт работы, в котором его главная задача всегда была одной и той же: удивлять тех, кто их пробует, своими коктейлями. Что если, Можно с уверенностью сказать, что ему это удалось..
ДИЗАЙН И ОТДЕЛКА: КЛЮЧИ К ПРОЕКТУ
В Эль-Куартель-дель-Мар все гармонично, как в визуальная поэма форм, цветов и текстур которые придают всему единый смысл. Отмечается, что и Паула Росалес, и Алехандра Помбо и Rent a Garden они работали, вдохновленные окружающей средой в своих проектах: землистые цвета с бежевым и коричневым Во всех своих масштабах они охватывают как само здание, где сдержанность старинной постройки контрастирует с чудесной винтовой лестницей, возвышающейся над внутренним двориком — фирменное дополнение Розалес, — так и декоративные элементы интерьера.
Пейзаж усеян местные растения которые помогают придать известное единообразие целому, а внутри преобладает красота и спокойствие . Их светильники невозможно не заметить: округлыми формами, напоминающими те камни из моря, которым эрозия придавала форму годами, они просто лучшие. Дизайн стульев, плетение снаружи и даже формы, выбранные для посуды, являются визитной карточкой дома.
Именно каждая из этих маленьких и больших деталей имеет значение, превращая, в конце концов, старое здание в руинах в совершенно особенное место в этом маленьком уголке пляжа Барроса, напротив обширных песков побережья. и необъятная Атлантика. Идеальное место, чтобы праздновать жизнь, произнося тосты со словами, которые уже неизбежно стали девизом проекта: ** «Все для пляжа». И нет сомнений, что это так. **
