Каждую пятницу Бахрам объявляет в своем Instagram, в каком кафетерии в Барселоне будет его знаменитая Чай Масала.
У него нет своего магазина и он не инвестирует в рекламу, но каждые выходные перед его поп-апом выстраиваются длинные очереди, чтобы попробовать, что может быть интереснее. лучший чай в городе . Как тебе удалось Бахрам Эхсас, 28-летний афганец, более известный как Чай Гай. , стать гастрономическая сенсация Барселоны ? Его история, как и его чай, полна ингредиентов.
Сын отца-журналиста и матери-дантиста, Бахрам Эхсас родился в Кабуле в 1992 году, в самый разгар гражданской войны в Афганистане. «Мой отец был популярным журналистом с большим количеством слушателей, и он использовал свой голос, чтобы выступать против талибов, которые разозлили не тех людей, людей, обладающих слишком большой властью, поэтому на следующий день после моего рождения и в целях безопасности проблемы, мы переехали из столицы в небольшой городок на окраине», — говорит Эхсас. Это было началом долгого пути, который спустя 28 лет привел его в Барселону. , но по пути Бахрам и его семья также оказались в таких странах, как Франция окончательно утвердиться в Лондон . «Проведя 18 лет своей жизни в Англии, учась там, заводя друзей и работая там, я решил снова переехать, но на этот раз самостоятельно, в Испанию, в Барселону», и продолжает: «Итак, я здесь, продавать Chai, который я любил с детства, в стране, находящейся в 8000 км от места моего рождения».
Бахрам Эхсас - «Чайский парень»
НАМНОГО БОЛЬШЕ, ЧЕМ НАПИТОК
Масала Чай это вкусная смесь гвоздики, имбиря, корицы, кардамона, мускатного ореха и черного перца . Все специи придают чаю восхитительный вкус, а также тонкие нюансы, которые делают его уникальным. Королева напитков для комфортной еды должна следовать определенной пропорции, чтобы смесь специй сбалансирована , и хотя достижение совершенства — нетривиальное дело, этот чай допускает некоторые варианты в зависимости от географии, где он производится, или даже от душевного состояния человека, который его готовит. Чтобы узнать его историю, нужно вернуться на несколько 5000 лет назад , когда он был создан как аюрведический и бодрящий напиток в некоторых, до сих пор неизвестных, азиатских точках спора между такими странами, как Таиланд и Индия. Нам пришлось ждать до 19 века, чтобы обнаружить
Рецепт Масала Чай (Что это значит пряный чай ) больше похож на тот, который мы берем сейчас, когда англичане основали свои плантации в Ассамский, Индия , и его производство черного чая стал приобретать известность в местные рецепты чая со специями, молоком, подсластителем и чаем . Однако эта смесь не сразу проникла в население, так как чай шел в основном на экспорт и поэтому был слишком дорог для большинства. Только во второй половине 20-го века чай масала стал популярным в Индии, когда механизация производства чая сделала черный чай более доступным для масс, пока он не стал основным продуктом питания во многих частях мира.
Уличные торговцы подают масала чай публике на улице , основной напиток населения, которым также встречают гостей в доме. «Каждый раз, когда я готовил чай для своих друзей здесь, в Барселоне, их реакция была бесценной, — говорит Бахрам Эхсас, — Чай для меня особенный напиток, он связывает меня с моей семьей в Афганистане». The Chai Guy приезжает в Барселону по выходным, чтобы отведать лучший в городе Chai Malasa..
Проект Ehsas, всплывающее окно
чай-парень , является результатом его глубокой любви к чаю и его желания разделить влияние этого чая, который представляет собой гораздо больше, чем просто напиток. «Наконец-то я решил поработать над совершенствованием собственного рецепта чая. с целью принести в Барселону настоящий масала-чай. . Когда я на кухне, я не просто готовлю чай, я создаю что-то, что воплощает мою культуру и родословную. Я очень счастлив, что могу создать сообщество любителей чая, которые разделяют мою страсть». Однажды, по его словам, «человек прислал мне сообщение, в котором говорилось: " Удивительно, как что-то такое маленькое может иметь такое большое влияние на мою повседневную жизнь. «И это именно то, что было моей целью с Chai Guy с самого начала, чтобы этот напиток был чем-то большим, чем Chai». У ВСЕХ НА ГУСАХ
Его приезд в Барселону был, как он сам определяет, влюбленностью, «город сразу украл мое сердце. Я никогда не был так влюблен, что был готов оставить позади 18 лет воспоминаний, друзей и семью, чтобы начать что-то новое». Через год после первого посещения города и восхождения на вершину
Кармель Бункерс Бахрам Эхсас оказался на рейсе в один конец в Барселону «с чемоданом и предложением о работе, готовый начать новую жизнь». Спустя почти 4 года после своего приезда Эхсас работает полный рабочий день по будням, чтобы заработать деньги для финансирования начальных расходов.
это приключение, которым на данный момент можно насладиться только по выходным . «У меня нет постоянного места, где я мог бы продать свой чай, поэтому я Я верю, что невероятные кафе Барселоны откроют для меня свои двери и позволят мне поселиться в ». И вот как это работает, и очень хорошо, Чай Гай, и как он намерен продолжать работать в настоящее время. Самая преданная клиентура знает, что каждую пятницу Ehsas публикует на своей странице в Instagram место, где будет подавать то, что уже считается лучшим чаем в городе. . По крайней мере, так думают те, кто каждые выходные совершает паломничество в новое место, где парень из Чая продает свой успокаивающий напиток. Масала-чай, приготовленный Бахрамом Эхсасом, является веганским, в нем используется овсяное молоко, а не коровье молоко, которое обычно встречается чаще.
и, хотя он планирует расширить свой ассортимент за счет других видов чая, тот, который он предлагает сейчас, имеет основу из черного чая, который является оригинальным. Помимо меры при смешивании горстки ингредиентов масала-чая, здесь секрет заключается в его приготовлении, который Эхсас делает по традиционному рецепту масала чая из Ассама, чайной столицы Индии , и, конечно же, в дополнительном ингредиенте, который делает его возвышенным: страсть, которую этот афганский мальчик вливает в каждый стакан Chai Masala, который он подает на улицах Барселоны гастрономия,барселона,завтраки мира,веган,планы на выходные.