La KoffeeCleta de Yoli: путешествующий кофе (и философия жизни)
"Все происходит неслучайно". Это то, что Иоланда Диас несколько раз подчеркивает во время разговора. «Нам нужна радость, больше отношения и веры в то, что мы делаем». Философия жизни, которую Йоли выносит каждое утро на улицы Аинса , город в Арагонских Пиренеях, где прошлым летом начала циркулировать его большая гордость: **La KoffeeCleta! Велосипед для кемпинга с тележкой с фирменным кофе и шоколадом. **
Происхождение проекта? Камбоджийская кошка.
ХРОНИКИ ДРАКОНА
уроженец Феррола, Йоланда Диас обожает приключения, путешествия, но особенно велоспорт. Доказательством этого была его награда как победитель чемпионата Арагон по эндуро 2019 года. К тому времени его велосипед «Дракон» уже существовал. Но не будем забегать вперед.
Связана с индустрией гостеприимства с юности, Йоли работала в убежищах в Пиренеях и на горнолыжных курортах, в ресторанах и туристических квартирах. Пока не пришла идея фудтрака. «Мы с другом думали о его создании, но два городских совета оттолкнули нас», — рассказывает Йоли Traveler.es. **Проект застрял на какое-то время, а потом пришла его поездка. Поездка, скорее. **
На заднем сиденье своего велосипеда "La Dragona", Йоли гастролировала с ноября 2019 года по февраль 2020 года в Лаосе, Вьетнаме и Камбодже. «Мне нравится путешествовать самостоятельно. Они пытались уговорить меня стать спонсором какого-то бренда с другим велосипедом, но моя Dragona — мой отличный попутчик. Я слишком много раз плакал из-за нее».
Во время своих путешествий Йоли часто встречала в местных домах, и она считает себя поклонницей уличной еды в восточной культуре, которая лежит в основе проекта La KoffeeCleta: «В странах Юго-Восточной Азии, таких как Лаос, вы просыпаетесь и не готовите завтрак на кухне. Местный житель, который меня приветствовал, подошел к тележке, чтобы купить его, и я попросил у него каламбур для меня тоже. Это еще одна концепция реставрации».
Однако мало кто мог представить нашу главную героиню, что произойдет, когда она достигнет границы между Лаосом и Камбоджей. Однажды ночью в городе Стунг Тренг, Йоли укусила кошка, из-за чего между звонками в страховую, больницами и инъекциями от бешенства она перестала ездить на велосипеде и получила время подумать.
«Все происходит по какой-то причине, и эта кошка была причиной». Именно тогда, где-то во Вьентьяне в 5 утра, Концепция гибрида велосипеда и фудтрака родилась: «Я ясно видел это, это было очень мое».
Опираясь на свои идеи, проекты (и, признается, на некоторую помощь Pinterest), она начала строить свое будущее. «У меня были варианты A, B, C, D и E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta и KoffeeCleta». Однако **по возвращении в Испанию требования мэрии оставили ему только один вариант: La KoffeeCleta! **
Благодаря помощи друга-плотника Йоли добавил к велосипеду плиту с двумя конфорками и холодильник: «Важно учитывать, какой вид бизнеса вы ищете, поскольку велосипед — основа всего. Это ваша мастерская и место для хранения, поэтому вы должны очень внимательно относиться к пространству».
Изучив все санитарные нормы и набравшись оптимизма, Йоли пустилась в приключение, готовая превратить любое завтра в новую возможность.
БЕЗ ОГРАНИЧЕННЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ
8 утра в Аинсе. Соседи вроде подготовились. И в какой-то момент я хочу кофе в исполнении Розы Морены, симфонии семидесятых, которая возвещает о прибытии Йоли с ее KoffeeCleta. На борту вашего проекта исходит тепло тех, кто преследует мечты и теплый фирменный кофе с печеньем или печеньем.
«Сейчас я с бразильским и эфиопским кофе от ребят из San Jorge Cooffee Roosters, в Сарагосе, одни трещины! У нас была любовь с первого взгляда. Вначале наиболее распространенным вариантом было использование эспрессо-машин, но чтобы выпить эспрессо, клиенты идут прямо в бар. Когда я выбрал кофе с фильтром, мне сказали, что я сошел с ума».
Также, Как хороший галичанин, нет недостатка в кофейном ликере а в последние недели он предлагает упакованные завтраки на дом. На лето бронируйте предложения для лимонады и ароматизированные воды.
Йоли признает, что хотела бы предложить более широкое меню, но находит определенные ограничения. "Я хочу продолжать учиться, и многие люди предлагали мне добавить больше блюд и предложений, но я такая, какая я есть: тетя, которая продает кофе на велосипеде, — говорит она. — Я также думала о том, чтобы привезти кофе в 26 городов в муниципалитет, но Это 170 кг KoffeeCleta!»
Его успех не был лишен звонков с целью франчайзинга. «Я думал об этом, но я действительно ценю свое время, и мой KoffeeCleta дает мне достаточно, чтобы жить и продолжать путешествовать, мне больше не нужно».
Вдохновляющая бизнес-модель, особенно в то время, когда индустрия гостеприимства переживает не лучшие времена. а кризис в области здравоохранения заставляет нас выбирать новые направления. Yoli не имеет ограниченных возможностей, но и не ограничивает их, пока он адаптируется к санитарным мерам. И оптимизма и радости, того, чего так не хватает в эти дни.
«В это Рождество я надела эльфийскую шапку и ожерелье в виде шара. Иногда коричневая каша» — смеется он. Конечно, ему ясно, что его намерение состоит в том, чтобы продолжать работать на открытом воздухе и вернуться в закрытое пространство, даже не удаленно в данный момент. Хотя холодно.
В эти прошедшие снежные дни Йоли выбрала свое секретное оружие: MiniKoffeeCleta, велосипед, который тянет тележку для кемпера, более приспособленный к обледенелым дорогам и возможный план будущих приключений. «Я продолжаю думать о новых проектах, тренируюсь на бариста, совершенствую свои велосипеды и, конечно же, продолжаю путешествовать с моей Dragona».
Следующим его шагом будет продвижение идеи доставки MiniKoffeeCleta на юг Испании. Но это его пока не беспокоит. У Йоли уже есть готовые варианты A, B, C, D и E.