Рамен тори пайтан из бара Chuka Ramen
Побывав в различных японских ресторанах Мадрида, чтобы попробовать лучшие блюда японской кухни в столице, узнать, как вести себя в ресторанах, и выяснить происхождение рамена, теперь мы смеем приготовить его дома.
Для этого мы поговорили с Джон Хасби , шеф-повар и совладелец ресторана Чука Рамен Бар , узнать рецепт вашего Тори Пайтан Рамен , одно из лучших, что вы можете попробовать сегодня в Мадриде.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЧЕТЫРЕХ ЧЕЛОВЕК
- 1,6 л суп тори пайтан
- 360г спагетти рамен , щелочная лапша
- 4 ломтика по 75 г чаху или два, в зависимости от голода
- два яйца адзицукэ тамаго
- 4 небольшие горсти китайского зеленого лука
- 1 упаковка грибы эноки
- 4 ковша обжаренный пак чой
- 12 листов водоросли нори
- 50мл масло майю
Рамен, все, что вы хотели знать и боялись спросить.
РАЗРАБОТКА
- Поставьте воду кипеть, чтобы сварить лапшу
- В другой кастрюле нагрейте суп тори пайтан.
- Разогрейте тясю, используя немного его сока от варки или используя бульон сёю.
- Разрезать яйца пополам с помощью лески и оставить
- Когда вода закипит, добавьте лапшу и варите от 45 секунд до полутора минут, в зависимости от вкуса и толщины лапши.
- В тарелке подать суп
- Процедить макароны, хорошо удалив воду от варки.
- Перемешать макароны, чтобы все ингредиенты перемешались и сложить макароны на себя
- Поместите бекон, половину яйца, китайский зеленый лук, пак-чой и грибы эноки поверх лапши.
- Положите листы водорослей нори на одну сторону миски, погрузив их на три четверти в суп.
- Украсьте маслом майю
- Подавать горячими и пить много!
* Висенте Гайо: оператор. Жан Поль Порт: постпродакшн и монтаж.