Сливочный лайм, непальское безе и мятный щербет
В Париж , рестораны, награжденные 1, 2 или 3 звездами Мишлен, процветают каждый день, гастрономические столы, «бистрономика», мифические пивные бары, большие столовые роскошных отелей или дворцов, не забывая о последних модных заведениях... Чтобы сделать вашу «тяжелую задачу» проще, мы уходим шесть адресов, где вы можете порадовать свой вкус и свой взгляд (не разорившись).
РЕЧ _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Этот ресторан ** Алена Дюкасса ** специализируется на рыбы , только что доверил свою кухню своему сообщнику шеф-повару и Meilleur Ouvrier de France Жак Максимен ; который предлагает изысканные морские ароматы Атлантики и Средиземноморья.
В его элегантной и светлой столовой преобладают мягкие объемы, светлые тона и натуральные материалы, напоминающие морской берег; с тонкими декоративными предметами Шиничиро Огаты и Жан-Пьера Гильрона.
«Macaronade de seiche» в «Речи»
Его меню 36 евро, представленный в уникальной посуде от Питера Стокманса, он предлагает такие деликатесы, как жареная треска с зеленой спаржей, миндалем и лимонной капустой; белый тунец, маринованный с кетчупом из зеленых помидоров или хек на пару со шпинатом и сабайоном из шампанского.
А в память об эльзасском происхождении заведения преобладают вина из этого региона, такие как Домен Зинд Гумбрехт, в дополнение к другим французским терруарам.
Комната Речи
ВЕЩЕСТВО _(18 улица Шайо, 75016) _
Предложения полное меню 39 евро Состоит из закуски, основного блюда и десерта, который меняется ежедневно, в зависимости от сезона, рынка и увлечений шеф-повара.
В вашем уютном пространстве сырье, теплое дерево, камень, цинк и керамика мудро созданные Мишелем Амаром гостиная, кухня и винный погреб соседствуют друг с другом и гордо выставлены на одной из стен.
письмо Матиас Марк, бывший ресторан Racines des Prés предлагает авторскую кухню с уважением к природе и продуктам. удивительно сублимируя его ароматы.
вот как они готовят вареные устрицы, с кремом из редьки, свеклой и лимоном ; Жареная курица Кюлуазо с засахаренными лимонами, моллюсками и сельдереем в соленой корочке, а также такие десерты, как Шоколадное суфле Сан-Томе с горькой какао-крошкой и еловым мороженым.
Морковный торт с апельсином и белым шоколадом
ДОМ _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
В сентябре Maison открыл свои двери, один из самых ожидаемых столов года, был первым рестораном Японский повар Сота Ацуми , который ранее проходил через кухни Saturne, Vivant и Clown Bar.
Расположенный в старом двухэтажном складе с силуэтом дома, он был преобразован архитектором Цуёси Тане в уникальном пространстве, облицован старинными тометами и наполнен естественным светом.
Его вместимость 40 столовых приборов и просторная кухня, открытая как лофт перед большим 8-метровым деревянным семейным столом, создают уникальная и уютная атмосфера с целью приема как дома.
За своей современной изысканностью он предлагает современная кухня, гастрономическая, а также простая ; использует исключительно французские ингредиенты, но привносит любопытный поворот в традиционные.
Обратите внимание на мореплавателей, испытайте этот кулинарный опыт в модном месте такого уровня, чей логотип был разработан самим Дэвидом Линчем у него есть цена; Разумный вариант — пропустить ужины и выбрать обеденное меню из 9 блюд.
Если вам удастся преодолеть лист ожидания и забронировать столик, отметьте это это натуральное вино.
ДЕРСУ _(улица Святого Николая, 21, 75012) _
Этот филиал ресторана недалеко от площади Труссо , которым командует один из самых модных поваров Парижа, японец Таку Сэкинэ что в дуэте с барменом Амори Гайо , предлагает сочетание еды и коктейлей.
Оформленный в индустриальном стиле, залитый приглушенным светом, с необработанными открытыми стенами и состаренным паркетом. креативные гастрономические блюда ассоциируются с продуманными коктейлями.
Для этого вкусового эксперимента он использует первоклассные продукты, представляя кухню фьюжн, вдохновленную разными корнями. Вы можете выбрать один из них меню из 5, 6 или 7 услуг , или более доступный способ попробовать его деликатесы, это их поздний завтрак по субботам и воскресеньям.
В этом ритуале выходного дня, помимо собственных напитков, они предлагают оригинальные смеси, такие как кимчи из редьки и китайская капуста ; пайтан рамен с маринованным яйцом и курицей чашу; лапша анкаке с моллюсками, ставридой и шпинатом или ризотто из черного риса с грибами и кофейной эмульсией.
В заключение они служат Pain Perdu с персиковым и молочным мороженым или панакота с сиропом гибискуса и сорбетом pêche de vigne.
Дерсоу: креативные блюда и коктейли
Л'АСЬЕТТ (181 Рю дю Шато, 75014)
В более традиционной атмосфере и стиле L'Assiette обладает всеми характеристиками типичного шикарного парижского бистро; потолочные фрески, травленые зеркала, мраморная стойка, деревянные столы и стулья.
Это место было старым магазином деликатесов, который превратился в символическое бистро, которое часто посещал президент Франсуа Миттеран. В 2008, Дэвид Ратгебер занимает этот «оберж-де-палас», заявляя о мошеннической кухне с хорошими продуктами, в образе своего детства и простых, но сочных семейных воскресных обедах.
Его меню начинается с французской классики, такой как скумбрия мацерированная в белом вине ; улитки в горшке и крутон доре; или паштет из цесарок с маринованными овощами.
Они продолжаются с основными блюдами, такими как домашнее кассуле, пирог с уткой и фуа-гра или местные деликатесы в охотничьи месяцы.
Десерты у них не дешевле, среди них готовят баба с ромом, вареная груша с вином и ванильным мороженым и конечно выбор сыров.
Со среды по субботу в полдень завсегдатаи просят его меню за 23 евро, которое включает в себя закуску и основное блюдо или основное блюдо и десерт. Подарок!
ФЛОКОН _(75 улица Муфтар, 75005) _
Этот новый и простой ресторан по соседству с Муфтар выделяется своим сиянием и свежестью; благодаря своему дзен-украшению и сад с ароматными травами, расположенный в задней части комнаты.
Они предлагают недорогие рецепты из французских ингредиентов, которые меняются еженедельно. Таким образом, вы будете тестировать входные данные из хумус из цветной капусты; корюшка с майонезом из чернил каракатицы; лезвия plongée d’Erquy с андуйем; жареная барабулька и эстрагоновое масло.
Его предложение секунд разнообразно; рис венере с жареной тыквой al hanout , ростки и пряные сливки; татаки из тунца, крем из сельдерея и вакамэ или твист традиционное бретонское крыло скейта meunière со швейцарским мангольдом, лимонным маслом и икрой трески.
Чтобы закончить, они провоцируют с карпаччо из винограда фрагола и творожное мороженое или вашрин с инжиром и таитянским ванильным мороженым.
Elle n'est pas belle la vie?
Не пропустите вкусные десерты Flocon