Классический вход для резкого, ледяного интерьера.
Шеф-повар, пришедший с холода. То есть Фернандо Саенс. Обратите внимание на гастрономическое мороженое. Он готовит холод из своего Решетчатая мастерская, расположен на ферме в маленьком городке в Ла-Риохе. Там его ароматный сад, его фруктовые деревья, запахи его земли... Все элементы, которые позже вдохновляют ароматы, которые они производят и подают в кадке или вафле в магазин мороженого dellaSera, в центре Логроньо.
Сладкие, соленые или приправленные вкусы которые меняются и обновляются в зависимости от сезона или нововведений. Но есть и те, кто остается, уже культовые вкусы, такие как Сомбра-де-Игера или Мосто-де-Расима.
Фернандо Саенс создает волшебство на решетке Обрадора.
ТЕНЬ ФИГУРЫ
Замороженные сливки, приготовленные из нежные побеги фиговых листьев. Одно из классических блюд Саэнса, чудо, которое потрясает вкус и, благодаря своему аромату, также самые сладкие воспоминания о лете и свежих фруктах.
ЛЕТНЯЯ ПРОГУЛКА
Дань участку Камино де Сантьяго, который соединяет Виану, где находится мастерская, и Логроньо. Ингредиенты: сырой миндаль с кожурой, побеги фенхеля и чай из соломы или сена что жуется посреди поля.
Вот так пахнет летняя прогулка.
ЛИМОННЫЙ КРЕМ С МАСЛОМ АЛЬФАРО
Гладкий и кремовый, с оливковым маслом первого холодного отжима сорта Arbequina из органического оливкового пресса в Альфаро и свежесть мурсийского лимона.
МАЛИНА С ВИНДАРО
Замороженные сливки, приготовленные из маринованная малина Бальзамический от Аро.
Малина, мацерированная в бальзамическом уксусе от Haro.
РИОХАНСКИЙ МАРЦИПАН
Дань кондитерским традициям Риохи через одну из самых символичных сладостей, Марципан из Риохи в шоколаде.
БАБОЧКА
На основе иберийского свиного сала, выращенного в Ла-Риохе. Шафран Агонсилло и щепотку корицы. Этот вкус представляет собой замороженную версию кондитерских изделий на всю жизнь.
Деликатес, вдохновленный традиционной выпечкой.
ЙОГУРТ С ТРАВАМИ ЛУИЗА И ЦИТРУСОВЫМИ ФРУКТАМИ
Сочетание йогурта, приготовленного в мастерской, с цитрусовыми и растительными нотками органической лимонной вербены.
КРЕМ ИЗ БЕЛОГО ВИНА, БРОЖЕННЫЙ В БОЧКЕ
Из осадка белого вина, ферментированного в бочках из уникальные вина Абеля Мендосы и в сопровождении соуса из абрикосов, черного чая и имбиря.
Сливки на осадке из белого вина Abel Mendoza.
МОРОЖЕНОЕ АГРАЗ С МАСЛОМ
С соком зеленого винограда, собранного в июле, и сливочным контрапунктом масло сориана.
Зеленый виноград, собранный в июле, и масло из Сории.
ВИНОГРАДНОЕ ДОЛЖНО
Еще одна ссылка, которая остается на витрине сезон за сезоном. это сложно из сусла винограда Грасиано которые остаются после сбора урожая и которые они собирают в декабре месяце.
Остатки декабрьского урожая... мороженое.
Адрес: Calle Portales, 28 (Логроньо) НА КАРТЕ
Телефон: 941 222 111