История Пазо, что было и чем может стать
«Тот, кто не знает своей истории, обречен на ее повторение» . С этим предложением, столь убедительно верным, сто с лишним глав Покровитель зла, удача катодный катарсис об одном из самых мрачных эпизодов колумбийского настоящего, наркотерроризм (и уже поставлено, само существование) Пабло Эскобар. Способ залечить, если это возможно, глубокую рану, оставленную таким мрачным эпизодом в истории народа.
Вам не нужно ехать в Колумбию, чтобы оценить ущерб и шрамы, которые незаконный оборот наркотиков оставил в обществе. Он у нас тут, за углом. **Достаточно взглянуть на Галисию и на район Риас-Байшас**, чтобы попасть в среду, которая, возможно, еще не полностью преодолела присутствие среди ее жителей наркоторговцев, людей, ставших, как сам Эскобар в Медельин даже созерцал с восхищением.
ПЛОХО
Галисийский наркотрафик нанес своему народу много ударов, но в некотором роде они также проявляются катарсические эпизоды, освобождающие главы двигаться вперед, не упуская из виду то, что осталось позади, чтобы это не повторилось. _ Фарина _ , книга Начо Картер что сегодня почти все знают за его похищение (но это вы можете прочитать здесь, между строк Дон Кихота), и его превращение в телесериал , можно считать частью этого катарсиса.
В качестве катарсиса это само по себе является одним из эпизодов этого сказочного и напряженного журналистского произведения: превращение одного из символов галисийского бума наркоторговли в пространстве, где люди, проходящие реабилитацию, могут работать в Сельскохозяйственные работы.
Переход от исторической фермы, приобретенной наркоторговцем и использовавшейся для отмывания денег, полученных от продажи наркотиков, к символ борьбы с торговлей наркотиками.
Это, все это **теперь Пазо Байон**, истинный символ того, что было «Нарко Альбариньо ”, превратилось в одно из самых значительных вин в этом районе благодаря качеству сырья..
Осенний пейзаж Пасо Байон
Потому что narcoalbarinos есть еще (в стране виноградников неудивительно, что многие наркобароны использовали винные компании в качестве щита для отмывания денег), ** но ни один из них с собственным именем, как Байон, не был **.
«Антитезой «Сито» (Миньянко) был Лауреано Убинья Пиньейро (…) Лучший пример контрабандистов второго сорта, которые, едва умея писать, имели расчетные счета, где не помещались нули. … Он работал между Вилагарсией и Вилановой, последним местом, где он в конечном итоге купил символический Пасо-де-Байон ».
Вот как Карретеро рассказывает, что Пасо де Байон попал в руки вот это «король гашиша» в Галиции . Символ хвастовства, чтобы скрыть запятнанные наркотиками деньги, с помощью которых вершилось правосудие. Его оперировали во время Операция Некора в 95 г. и его история снова начала меняться.
С XV ВЕКА
Потому что еще в пятнадцатом веке, когда он был построен, ничто не предвещало, что Пасо Байон прошел путь сюрпризов . Дом нескольких Галисийские дворянские саги , попал в руки индейца Адольфо Фохо миллионер вернулся из Аргентина кто его реформировал и даже он пришел, чтобы сделать вино в его Granja Fontán , как его тогда называли (по словам Фернандо Сальгадо в Газета Понтеведра ) .
Но его наследники не проявляли особого интереса к сельскому хозяйству и Обинья смогла заполучить его в 1987 году. , золотой век незаконный оборот наркотиков в Риас.
Возможно, наркомана привлекло величие пазо и то, что оно было одно из крупнейших поместий в Галиции . На самом деле Убинья выиграл гонку за имущество у самого клана чарлинз , семья дилеров с некоторым сицилийским оттенком, как автор фарина на его страницах.
Виноградник Пасо Байон
«Дон Лауреано стал могущественным виноделом, поставившим вино Albariño Pazo de Baión на столы лучших ресторанов. Такая хвастовство дорого обошлось бы ему. Имущество будет преобразовано - и это происходит до сих пор - в символ золотого века торговли наркотиками . Это было место, выбранное матерями, чтобы вознести к небу свой плач и Официант посадить вертолет, плащ в воздухе, в рейде операции «Некора». Правосудие окончательно уловило прихоть Убиньи в 1995 году». Картер пишет.
ОТ ТЕНИ К ВОЗРОЖДЕНИЮ
С 1995 года Пасо-Байон перешел в руки государства, которое не позволило его 25 га виноградников , посаженный в 70 и шпалеры на каменных столбах, добытых в их собственной каменоломне, они будут потеряны навсегда.
Он уступил производство вина Фрейксенет какое-то время, и из этой земли пришли Вионта , альбариньо из каталонской группы , хотя в 2008 году Пазо был выставлен на аукцион, и, по правде говоря, кооператив, состоящий почти из 300 фермеров области взяли его . История Пасо-Байон стала писаться другими словами.
Вспомнить прошлое, чтобы двигаться вперед, учиться
Кооператив сформировал еще одну компанию и во главе процесса разработки подписал энолога-консультанта. Пепе Идальго , который вместе с архитектором руководил реформированием устаревшего склада Сезар Портела . И оттуда в «сделай вино пасо», как повелевает Бог. Потому что 25 гектаров сорокалетнего Альбариньо нужно было использовать хорошо..
Идальго с некоторой иронией рассказывает, что, когда он вместе со своей командой копал ямы (небольшие раскопки для выяснения состава почвы), селяне смотрели с некоторым подозрением : может быть, они думали, что ищут это предполагаемые скрытые деньги от Oubina которую полиция безуспешно пыталась найти после ложных улик, которые жена наркомана, Эстер Лаго, дала агентам, как Карретеро также рассказывает в книге.
ВИНО
Pazo Baión также является именем, до сих пор только вино из погреба (который собирается вывезти великий великий, Albariño, приготовленный из винограда позднего сбора, который Идальго определяет как «технически полусладкий»), серьезный и величественный белый, который, как и упаковка альбариньос , несколько месяцев отдыха на осадке.
Гастрономично, вкусно и спело , белая еда, в приготовлении которой участвовали работники в процессе реабилитации. И благодаря чему часть оборота винодельни (5%) направляется на социальные проекты. Разумный способ закрыть рану, не забывая о той темной истории, которая не должна повториться вновь..
Рекомендуемая розничная цена Pazo Baión 2016: примерно 16–18 евро.
Альбариньо Пасо Байон