Следующая остановка: Хаен!
Jaén - это коробка сюрпризов . Это та провинция, которая всегда вытаскивает очередной исторический центр, очередной памятник или еще один пейзаж из тех, что лишают вас дара речи когда ты меньше всего ожидаешь; провинция, которая отвечает за демонтаж темы и предвзятые идеи на каждом шагу.
Потому что Хаэн — это бесконечная оливковая роща, это правда. Но это также территория, полная гор и гор с уникальными ландшафтами , история, крутые долины, водохранилища, ручьи и скальные замки. К тому же пейзажи, в которых даже летом температура падает на несколько градусов по сравнению с сельской местностью, как только вы входите в горы, когда ночи немного прохладнее и в котором не редкость найти действительно заманчивые места для купания.
Возможно, это не провинция, которая в первую очередь приходит на ум, когда мы думаем о теплых месяцах. И это правда, что я бы не рекомендовал этот маршрут в разгар жары. Но впереди еще много лета этот маршрут, кроме того, можно путешествовать в любое время года . Итак, отправившись в губернскую столицу, мы отправились в этот юг так же малоизвестен, как и удивительный.
ХАЕН, НУЛЕВОЙ КИЛОМЕТР
Если вы еще не были в Хаэне, зарезервируйте для этого хотя бы один день. Собор лишит вас дара речи, как арабские бани . и взгляды из замка на закате они останутся в памяти долгое время.
Только ради этого стоило бы остановиться, но есть еще многое другое. Базилика Сан-Ильдефонсо, Арка Сан-Лоренцо, рынки (тот, что в Сан-Франциско, в центре, или тот, что в Пеньямефесите). И гастрономический отдел, которого здесь целый мир . Возможно, одного дня будет недостаточно.
В Хаэне мы храним все: и город, и окружающую его природную среду.
Более чем вековые таверны, такие как Ла-Манчега, открытая в 1886 г., или Эль-Горрион (1888 г.) , тапас-атмосфера района Арко-дель-Консуэло. Заказать Россини и монтаж бобов с треской в La Barra или паштет из куропатки в Taberna Alcocer . А отсюда, если вы хотите познакомиться с кухней города, возможно, Mangas Verdes, Casa Herminia, Bomborombillos...
В любом случае не забудьте оставить место для двух из тех ресторанов, которые оправдывают посещение: Леди Хуана и Бага, Педрито Санчес , одно из тех мест, которое стремится продемонстрировать каждое блюдо насколько особенным является гастрономическое наследие этой земли и потенциал этой кухни, чтобы исследовать новые пути.
ЮЖНЫЕ ВОРОТА
Мы пришли исследовать юг , так что приступаем. А первую остановку делаем в нескольких километрах, в городке, который пока относится к району столицы, хотя и входит уже в южные горы: Страж Хаэна.
В одном шаге от автомагистрали La Guardia поднимается вверх по склону, почти в 100 метрах от начала фермерского дома до ворот замка. Идеальная точка для начала тура — это именно крепость. . Потому что именно он придавал значение городу более 2000 лет, сначала как иберо-римское ограждение, затем как мусульманскую цитадель, а затем как замок, контролировавший долину. Ла Гуардиа - это ворота на юг, отсюда контролировался проход торговцев, солдат и войск..
Но на этом история замка не закончилась. Он был только что реабилитирован и стал одним из лучших туристических ресурсов. агломерации столицы. Со смотровой площадки видна половина провинции: Сьерра-Сур с одной стороны, Сьерра-Магина впереди, сельская местность Манча-Реаль и, если день хороший, можно угадать Сьерра-де-Андухар , более 80 км.
Отсюда остается только спускаться, блуждая мимо впечатляющего фонтана Изабель Сегунда , или зайдите, чтобы посетить красивую отреставрированную прачечную по пути к церкви со свежестью воды, текущей из скалы. Или сделать остановку, на обратном пути к трассе, у кооператива и купите несколько бутылок Señorío de Mesía, фантастического масла что они уточняют
ЮЖНЫЕ ГОРЫ
Не беспокойтесь, если будет жарко. Через некоторое время мы прибыли к истоку реки Сан-Хуан, области кристаллических бассейнов. недавно обустроен. Со стаканом ледяного гаспачо и свежестью тех прозрачных вод, которые не захочется покидать легко потерять счет времени.
Алькала-ла-Реаль. В немногих городах бывают такие сумерки, как в Алькале. Поднимитесь на скит Ecce Homo, чтобы Tierra de Frontera, ремесленная микропивоварня который делает очень интересные вещи и имеет смотровую террасу, которая лишит вас дара речи. Небо взрывается красками, город начинает светиться, замок выделяется на горизонте. Алкала это что.
А внизу, посередине, очаровательный отель Boutique Palacio de La Veracruz , который занимает модернистский особняк в шаге от всего. Эти чердачные комнаты на верхнем этаже Они, после дня в дороге, подарок.
ГАСТРОНОМИЯ ЮГА
Алькала, помимо одной из монументальных жемчужин провинции, центр маленькой тихой гастрономической революции . В нескольких километрах вокруг находится целая сеть небольших ремесленных проектов. под брендом Degusta Jaén это стоит знать, потому что они покажут вам, что они также гастрономически Jaén - постоянный сюрприз.
Например, сыры Sierra Sur. . Из Эрмита-Нуэва, в двух шагах от Алькалы, Исидро, Паки и их сын Хосе Антонио подтверждают местные традиции сыроделия. И делают они это с проработками очень высокого уровня, такими как сыр из сырого козьего молока, выдержанный в течение 4 месяцев , необычного лакомства, приготовленного по семейному рецепту. Семейный рецепт, который их достал суперзолотая медаль на World Cheese Awards , самые важные награды в отрасли на международном уровне.
О Каса Монтаньес , компания, основанная в 1918 году, которая продолжает производить местное мясное ассорти по рецепту, который сохранила семья не менее четырех поколений. Попробуйте их начинки или их жирный язык это путешествие во времени.
Вы хотите больше? Так что сэкономьте время на немного чуррос в баре El Parque , в тени, утром, прежде чем продолжить путешествие по региону. Или, если пришло время тапаса, немного крокетов из куропатки в El Lagar de Los Vinos или немного мяса на гриле в El Quinto de Cabildo.
Спросите, есть ли у них вина Марселино Серрано, которые производятся на окраине города. . А если их нет, то не забудьте сходить на винодельню, потому что слушать Марселино и Бланку, их дочь и винодела винодельни, одно удовольствие, их вина того стоят ( попробуйте Mis Raíces, купаж из Garnacha Tinta и Cabernet Sauvignon что является данью Марселино его прадедушке, виноторговцам в Гранаде) и попробуйте их там, у подножия средневековой сторожевой башни и с видом на долину Это еще одна из тех щепоток, которые вам даст Sierra Sur.
И мы вернемся, понемногу, быть может остановка в Алькаудете, чтобы насладиться видами из его замка, возможно, в Мартосе, чтобы подняться на смотровую площадку на улице Вилла и выпить что-нибудь на свежем воздухе на Пласа-де-ла-Конститусьон; возможно отвлекая нас в Пегалахар, уже в Сьерра-Магине , если мы выберем другой маршрут, прогуляться по его историческому центру и убить время до полудня, что Ресторан La Alcuza — это всегда хороший повод успокоиться.
И Хаэн там, всего в шаге, с его тавернами, ресторанами и уголками соблазняя нас остаться еще на один день, чтобы найти мифические тапас города и позволить ночи пройти. Или вернуться в другой день, не торопясь, в продолжать открывать все, что знает Хаэн, как мало городов, раскрывать понемногу.