Как повар Диего Герреро отключается?
«Я менее продуктивен, если провожу день за работой. Я узнал, что крайне необходимо выйти из кухни, чтобы вернуться». . С этого утверждения, столь же резкого, сколь и вызывающего воспоминания, начинается маленькое путешествие, которое Диего Герреро предлагает зрителям. Смена обстановки, которая в его случае означает не чемоданы, а нарисуй гитару или включи колонки и пусть ум летает сам по себе. Аккорды, мелодии, остинато и игра тембров музыки — ее истинный план. , ваш билет в любое другое место, где вы можете поразмышлять, отвлечься от повседневной жизни и заново открыть себя как творца.
Весь этот процесс — не просто еще один фетиш, поскольку этот отмеченный наградами мастер ингредиентов и смесей сыграл главную роль в одном из самых образцовых катарсисов в новейшей истории испанской кухни. Это было в 2014 году, когда он решил покинуть свою зону комфорта и две звезды Мишлен, которые он получил в одном из самых традиционных ресторанов Мадрида, Allard Club, чтобы освежить свой разум и отправиться в личное приключение. DSTAgE . «Мы поняли, что для того, чтобы стать лучше, нам нужно покинуть ресторан, искать вдохновение и начинать с нуля», — говорит Герреро. Два года спустя награда за признание еще раз две звезды Красного гида показало, что тупик того стоил.
На протяжении всего этого аккуратного документального фильма Диего Герреро подчеркивает важность своего особого пути побега: «Я всегда слушаю музыку», — говорит он с улыбкой. . Реальность, которую испытали все те, кто работал с ним или просто хотел стать ближе к его фигуре. И дело в том, что один из самых часто повторяемых анекдотов в интервью, фотосессиях и приемах - это когда люди просят его уменьшить громкость и «вернуться» на землю. «Мне нужен саундтрек вокруг меня» оправдывается с большим сочувствием из гостиной своего дома. Таким образом, он определяет постоянное присутствие этого искусства в своей жизни не как главного героя момента отдыха, а как лучшего компаньона как для создания, так и для поддержания ритма работы на его кухне.
Еще один аспект забавной личности Диего Герреро, который раскрывается, - это то, насколько он забавен, когда вешает куртку своего шеф-повара. «Мне нравится выходить, я люблю отключаться, я думаю, что это необходимо» Добавлять. Поэтому он счастливо и беззаботно слушает концерт или просто тост с ромовым коктейлем Zacapa, в котором демонстрирует, что хорошие напитки есть не только в подвале и баре его храма в Мадриде. Подавляющая и творческая личность, которая удивила Камилла Сейдер, шеф-ведущий этой серии: «Диего даже круче, чем я думал, — говорит он.
С Искусство медленного , Рон Закапа рассказывает, что за каждой творческой гастрономической концепцией стоят не только часы усилий, но и время, размышления и вдохновение. То есть дела нельзя делать в спешке. Понятие, которое лежит в основе процесса его создания, поскольку это Гватемальский дистиллят , один из лучших ромов в мире, создан путем сочетания превосходного сырья с тщательной выдержкой. И это то, что для получения этого уникального и изысканного вкуса, Ром Сакапа Он производится путем первого отжима сахарного тростника, более известного как девственный мед, и выдерживается на высоте более 2300 метров над уровнем моря, в так называемом «Дом облаков», с использованием бочек, в которых ранее выдерживались бурбон, педро хименес и херес.
_ Все видео этого проекта можно посмотреть на сайте Рона Закапы, в них снялись эти кулинарные гении. _*