Ресторан недели: Паштет или лакомство Бангкока
Всего десять лет назад кулинарная панорама Бангкок Это было примерно подытожено в ларьки с уличной едой для местных жителей или бесстрашных посетителей и более или менее роскошные рестораны — и безнадежно несущественные — для туристов и местной элиты. Несколько поперечных заведений, которые нарушили эту почти непреодолимую границу . Тайцу было утомительно иметь дело с иностранным клиентом, который требуются менее острые и жирные блюда и результат был неизменно фальшивая кухня , своего рода стилизация тайской кухни, рассчитанная на самые привередливые вкусы.
А вот в Азии все происходит с бешеной скоростью и, особенно за последние пять лет , пейзаж радикально изменился: Бангкок был заселен современные рестораны и с удобными инвестициями, которые предлагают азиатскую кухню без комплексов и, в то же время, были захвачены региональными кухнями.
Сначала они были с севера, с чиангмай , более элегантный и изысканный. Потом Исана, скромного и могущественного в равной степени, а затем пришел бум южная кухня , его кокосовое молоко и его очень острый . Во всем этом явлении и в очевидном "Сингапур" что город страдает, мы можем создать вторжение в такие места, как вставить и кухня г. Би Сантонган и австралиец Джейсон Бейли.
пытается сохранить аутентичность местных вкусов , добились невероятно изысканная кухня который вникает в каждый из ингредиентов, чтобы ничего не пропало и ничто не оскорбляло вкус. Абсолютно мастерские блюда, такие как омлет с 31 вкусом – почти суфле – с крабом с острова Фрейзер и соус чили, очень изысканная и эфирная версия классический крабовый омлет который едят на улице популяризированный Джей Фэй.
Или Кали Пед , переработка классики Карри из жареной утки по-лаосски , в котором главное сбалансированность и одно из лучших карри, которые вы можете попробовать в городе, и гребешки в салате со свежим мангустином, лемонграссом, перомией, молодым кокосом и тайским диким миндалем . Чистая гармония. И все это в элегантном и невероятно ярком обеденном зале с безупречным обслуживанием и присущим тайскому дружелюбию.
Точные коктейли и мировые вина . Европейские цены на капитал были платой за такое превосходство. Прощаемся со старым Бангкоком: новый стук в двери Олимпа.
Адрес: 999 Phloen Chit Rd., Бангкок Показать на карте
Телефон: +66 2 656 1003
Расписание: С понедельника по воскресенье с 12:00 до 14:00 и с 18:30 до 23:00.
Полцены: 900 – 1000 бат на человека