«Уродливая еда», движение, которое борется с выбрасыванием несовершенных продуктов.
Большинство из нас может делать это почти инстинктивно, даже не осознавая этого, но выбор чаще, чем обычно. либо в супермаркете, либо в ближайшем овощном магазине, либо на нашем базарном рынке , те продукты, которые с первого момента они входят в «лучшее» через наши глаза.
Другими словами, мы обычно выбираем те продукты, которые по форме или цвету, иметь хороший внешний вид в ущерб тем другим, кто имеет шишки, шишки и не представляет «совершенства».
Больше всего страдают фрукты и овощи
Хотя его обычно включают в пищу в целом, больше всего страдают фрукты и овощи на протяжении всего процесса пищевые отходы так как их собирают на полях, пока они не попадут к конечному потребителю. Именно поэтому в последние годы появляются различные ассоциации или организации кто сражается за общее дело: движение «Уродливая еда».
Также известное как движение «Пищевые отходы». то, что предназначено с такими инициативами, как эти перестаньте тратить впустую те продукты, которые явно не идеальны и поэтому они перестают продаваться для продажи яблок, помидоров или клубники, которые действительно соответствуют установленным эстетическим канонам, как если бы они были премиальным продуктом штрих интенсивного цвета и идеальной формы.
Уже достаточно! Пришло время сделать ставку на более настоящую красоту. Так же, как наши тела в котором пропагандируется бодипозитив.... Почему бы не перенести его и на гурманов?
ШОКИРУЮЩИЕ ЦИФРЫ О ПИЩЕВЫХ ОТХОДАХ
Прежде чем полностью погрузиться в различные организации, появляющиеся в последние годы, чтобы присоединиться к этому движению. как в наших границах, так и за их пределами, Жизненно важно понимать масштаб проблемы и почему подобные инициативы необходимы для достижения изменить эту деликатную и проблемную ситуацию.
Заявим об эстетическом разнообразии еды
Согласно с последний отчет ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций) опубликовано в 2019 году на Состояние продовольствия и сельского хозяйства : «Ежегодно в глобальном масштабе 1/3 всего производимого продовольствия теряется или выбрасывается».
Со своей стороны, в Испании и по данным Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия , «в течение 2018 г. они потратили впустую 1 339 миллионов килограммов и литров еды и напитков».
Мы должны иметь в виду, что эта цифра будет еще выше, если мы добавим отходы происходит на других уровнях пищевой цепи. Как отражено в отчете ФАО, это:
- Ферма: это первый уровень, где еда теряется из-за «Неправильное время сбора урожая, погодные условия , методы, применяемые при сборе урожая и обработке, а также проблемы, связанные с продуктовый маркетинг».
- Магазин: является вторым этапом, где наиболее значительные потери связаны с « неправильное хранение, а также решениями, принятыми на первых этапах цепочки поставок, которые они заставляют продукты иметь более короткий срок годности».
- Транспорт: когда еда в пути «хорошая инфраструктура и эффективная коммерческая логистика Они играют ключевую роль в предотвращении потерь продовольствия».
Эспиголадоры борются с пищевыми отходами
- Магазин: это когда больше продуктов подавляется по эстетическим причинам, где «причины розничная торговля пищевыми отходами связаны с необходимостью изделия соответствуют эстетическим стандартам по цвету, форме и размеру, и изменчивость спроса.
- Дом: последний уровень, и на котором все мы вступаем в игру, когда дело доходит до наших домов, где «потребительские отходы часто возникают из-за плохое планирование покупок и питания ** лишние тележки для покупок и плохое хранение в доме». **
пищевые отходы экологическая проблема тревожно серьезным, потому что это связано с созданием большого количества отходов. **
Когда пища не используется, она становится отходами все элементы, используемые для его производства, такие как земля и вода. Кроме того, это является причиной 8% выбросов парниковых газов в глобальном масштабе.
ДВИЖЕНИЕ «Уродливая еда» в Испании
Хотя мы сталкиваемся с движением чье происхождение было не из Испании, а первые шаги были сделаны в Соединенных Штатах, в Австралии и других европейских странах, таких как Великобритания или Франция , в последние годы появились инициативы, которые заслуживают нашего признания а также они стали примером вдохновения для людей и организации, которые хотят знать в деле.
Espigoladors работает для экологической устойчивости
Одним из самых известных в нашей стране является фонд «Эспиголадорс», родившийся в год 2014 чтобы ответить на три социальные и экологические проблемы: пищевые отходы, право на здоровое питание и социальную и трудовую интеграцию людей, находящихся под угрозой исключения.
По словам Анна Корнуделла , коммуникативная техника Эспиголадоров: «мы работаем с едой, которая должна была быть потрачена впустую и которая благодаря нашей деятельности вновь вводится в цепочку. **У Espigoladors есть трансверсальная модель, которая работает на экологическую устойчивость и социальное равенство. **
Это также модель, основанная на принципах экономики замкнутого цикла, новая экономическая парадигма, направленная на продление срока службы материалов и минимальное количество отходов».
Фонд Espigoladors состоит из многопрофильной команды, занимающейся социальной и экологической борьбой. Динамичная, активная команда с большой способностью к адаптации и в общей сложности 600 волонтеров которые необходимы в организации и кто участвует в ее деятельности.
«В Espigoladors мы понимаем некрасивая еда, которую мы называем несовершенной едой, как и все продукты, пригодные для употребления в пищу человеком, выброшенные из коммерческого оборота из-за эстетическая политика, регулирующая рынок продуктов питания», аккаунт на Traveler.es.
Всего в Espigoladors 600 добровольцев.
«Эта политика не только проходит через форму, цвет и внешний вид, которые должна иметь еда, но и учитывать их калибры. А) Да, если фрукт или овощ слишком велик или мал по сравнению с указанным размером, он сразу выбрасывается», Корнуделла комментирует.
«Эстетическая политика является причиной первичный сектор вынужден выбрасывать весь урожай определенных пищевых продуктов. Эти требования к форме и размеру: особенно для мелких производителей, дополнительная трудность для получения экономической отдачи своей работы и продолжать, таким образом, свою деятельность», — продолжает он.
Повседневная работа этой организации состоит из сбор еды прямо с поля, которые в противном случае были бы потрачены впустую.
«Здесь важно подчеркнуть, что наше сотрудничество с производителями и производителями материализуется путем подписания соглашения, посредством которого Они дают нам разрешение войти в свои поля, следуя ряду условий. Прямо сейчас мы работаем с сеть около сотни производителей», указывают от Эспиголадора.
Рабочие Espigoladors собирают артишоки
Однажды в полях и с группами волонтеров, они идут на землю первичного сектора и собирают все фрукты и овощи, в которых он находится на переднем плане тяжелая работа, которую выполняют эти фермеры:
Через эту деятельность мы приближаем людей к происхождению еды чтобы поднять его стоимость. Это также очень мощное информационно-просветительское мероприятие, которое подчеркивает необходимость осуществлять сознательное и локальное потребление».
Из всего, что они собирают у Эспиголадоров, 95% этих восстановленных продуктов направляются в различные службы распределения продуктов питания. которые работают, чтобы гарантировать здоровое потребление для людей в ситуации социальной изоляции. «Из оставшихся 5% мы делаем овощные консервы в форме im-perfect®. , который является нашей мастерской (джемы, овощные паштеты, кремы, соусы...)".
«Это и то, и другое пространство кулинарных инноваций для использования в пищу и место для вставки и профессиональной подготовки для люди, подверженные риску социальной изоляции. — говорит Корнуделла.
ИНИЦИАТИВЫ ГРЯЗНОЙ ПИЩИ ЗА ГРАНИЦАМИ НАШИХ ГРАНИЦ
Espigoladors - новаторская модель в нашей стране, но за пределами Испании в последние годы появилось много проектов в пользу движения «Уродливая еда».
В Соединенных Штатах, например, мы находим Misfits Market, компанию, которая следует модели подписки, в которой коробки для продуктов на продажу с которым они предназначены разорвать цикл пищевых отходов.
Espigoladors также производит овощные консервы, такие как джемы.
«Мы поставляем высококачественные органические продукты с фермы в свой дом, которые имеют некоторые особенности: лук слишком маленький , картофель, похожий на вашу любимую знаменитость и морковь, которая влюбилась и скрутилась», можно прочитать на его сайте в юмористическом тоне.
Предлагаются две коробки: Озорство и Безумие. Первый по цене 22 доллара включает в себя смесь 12 различных видов фруктов и овощей такие как яблоки, манго, салат, кабачки, перец или баклажаны; в то время как второй вариант имеет стоимость 35 долларов и состоит из коробка всего 14 сортов вместо двенадцати.
В Германии мы также можем найти Querfeld, в Португалии некрасивый фрукт, в Соединенном Королевстве FoodCycle и в Сингапуре организация Ugly Food которые ежедневно борются за это движение, целью которого является не только сделать этот мир лучше, но и обучать других людей продолжить эту модель потребления продуктов питания, где красота еды не противоречит качеству Того же самого.
Внешний вид не определяет вкус
«УГРОЗНЫЙ» СНАРУЖИ... И ТАКЖЕ ВНУТРИ?
Абсолютно! Мы должны знать, что фрукты, овощи и любая пища сама по себе, имеющая несовершенный вид они такие же питательные и имеют такой же срок годности чем любая другая пища, имеющая эстетически совершенный вид.
«На самом деле, когда мы находим самый уродливый кусок, мы прежде чем продукт с большой этикеткой 'NATURAL' и 'REAL FOOD'. В чем мы должны сомневаться в его питательной ценности, так это в тех фруктах или овощах, которые прекрасно выглядят, но которые не имеют ни запаха, ни вкуса, или которые продаются не в сезон». указывает диетолог **Паула из Клиники психологии и питания Ретиро. **
Отныне все мы мы должны осознать необходимость борьбы с отходами еды, потому что, как заявил Эспиголадорс:
«Хотя экологические проблемы широко освещались в СМИ в 2019 году, пищевые отходы остаются малоизвестной темой. Но благодаря работе организаций, которые мы боремся за использование продуктов питания, Информируется все больше и больше людей.
«В Испании этот факт известен, но ему не придают большого значения. Понятно, что количество инициатив, предпринятых для этого, было подсчитано, по сравнению с другие европейские страны, такие как Великобритания или Франция, где они выбрали это движение в которых они создали супермаркеты и предприятия, которые основаны исключительно и исключительно на этих продуктах», комментирует Пола.
Мир так же прекрасен, как и несовершенен
К счастью, такие инициативы, как Espigoladors и другие страны, заставляют нас верить в мир менее вредный и столь же прекрасный, хотя и несовершенный.
Итак, вы знаете, в следующий раз, когда вы пойдете в купи и увидишь ту морковку, клубнику, батат, яблоко или грушу, которые априори не привлекут твоего внимания Судя по всему, хватайте ее, даже если она не самая очаровательная; внутри будет так же хорошо и цепочка сможет продолжить свой ход не теряя еды по пути.
Покупайте на совесть
В конце концов... не правда ли, что **жизнь полна вторых шансов? **