Рисовые клецки с маринованной свининой в ресторане Kwan Cheuk Heen, Гонконг.
«Доберись до сердца». Вот как это переводится с кантонского димсам. Может ли быть более поэтичный способ назвать еду? Ну, может быть, да. Бекон с небес, но это уже другая история. вернуться к этому деликатесы кантонской кухни, который мало-помалу стал квинтэссенцией китайской тапы.
Его своеобразная эстетика, большое разнообразие вкусов, теста и начинок являются одними из его больших достоинств. Говорят, что существует до 2000 сортов, которые ходят между сладким и соленым. От завтрака до перекуса, а также идеально подходит для позднего завтрака или делового обеда. Разумеется, всегда в сопровождении чая, как отмечает традиция, поскольку изначально их подавали в домах, специализирующихся на этом напитке.
Мясо, такое как свинина и говядина или креветки, обычно являются наиболее распространенными начинками. завернутые в нежные и податливые массы, приготовленные на пару и в некоторых случаях обжаренные. Мы отправились в Гонконг, город небоскребов, с разрешения Нью-Йорка, чтобы найти лучший димсам. Маршрут, который проходит через самые недорогие рестораны, подходит для любого бюджета, даже самого изысканного. Адреса, где, независимо от того, являетесь ли вы местным или западным, вы можете насладиться вкусным перекусом.
В Юм Ча вы найдете димсам в виде черепах, свиней, роз, моркови...
ДИМДИМУМ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ МАГАЗИН ДИМ СУМ
Специализированный магазин DimDimSum Dim Sum расположен в рабочем районе Иордании, где есть такие достопримечательности, как ночной рынок на Темпл-стрит или парк Коулун. Небольшой, но уютный ресторанчик, который может остаться незамеченным прохожими, хотя их хвосты обычно предупреждают, что внутри готовится что-то вкусное.
Если вы хотите поесть в их помещении или взять их с собой, их меню объединяет бесконечное количество вариантов. Самый харизматичный? Их конфеты дим сум в форме морды свиньи. Задача будет заключаться в том, чтобы не сфотографировать их перед тем, как съесть (улица Ман Вуи, 26-28, Иордания).
ням ча
Гастрономия и фантазия обретают форму в веселом и красочном димсаме, приготовленном вручную в этом ресторане. Черепахи, морковки, розы, свиньи, лица с усами... Воображение — это предел творческой команды Yum Cha.
Сами они призывают посетителей делиться своими творениями в Instagram, прежде чем откусить кусочек. Как они сами говорят, «камера ест первой». И, видя их оригинальные димсамы, они правы (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui).
КВАН ЧУК ХИН, HARBOR GRAND HONG KONG
В этом отеле, отмеченном печатью Preferred Hotels & Resorts и получившем награду Workd Luxury Hotel Wards в 2016 году, есть пять ресторанов. Мы поднимаемся на пятый этаж, чтобы глубже узнать Кван Чеук Хина, сосредоточившись на превосходство и изысканность кантонской кухни и невероятный вид на гавань Гонконга.
Как в главном зале, так и в его отдельной столовой вы можете отведать изысканные димсамы, такие как «рисовые пельмени на пару с маринованной свининой» и «пельмени с лесными грибами на пару с черным трюфелем» с черным трюфелем), оба отмечены наградой лучшие димсамы 2015 и 2014 года, соответственно, награда Совета по туризму Гонконга за лучшую из лучших блюд.
Последний штрих? Эстетика самого ресторана, обновленное видение традиционного китайского дизайна, в котором металлические фонари, его стены из красного дерева и круглые двери, а также возможность попробовать отборные сорта чая премиум-класса и провести настоящую чайную церемонию вживую (23 Oil St, North Point).
Омар и свиные клецки на пару с соусом XO из черного трюфеля в ресторане Kwan Cheuk Heen.
МО БАР, ГОНКОНГ МАНДАРИН ВОСТОЧНЫЙ БАР
В самом сердце Центрального, финансового района Гонконга, недалеко от Mid-Levels Escalator, самый длинный эскалатор в мире, — знаменитый The Landmark, Mandarin Oriental.
На первом этаже находится элегантный MO Bar, храм хорошего вкуса, сочетающий в себе современность и минимализм с древней магией Азии. В соответствии с концепцией питания в течение всего дня в его меню мы можем найти Dim Sum Bento Box, выбор из девяти приготовленных на пару и жареных димсамов со свининой, говядиной, креветками и овощами. Все это сочетается (если хотите) с широким и богатым выбором коктейлей, вдохновленных странами мира (15 Queen's Road Central, Central).
Невероятный интерьер отеля Mandarin Oriental Hong Kong.