Почему исчезновение риса с улиц Вьетнама стало большой новостью
** Вьетнам сбрасывает кожуру три раза в год в соответствии с жизненным циклом риса**. Посмотрите на дороги, шоссе, улицы, храмы, школы, официальные здания и дома, окруженные урожаем после дождей. является очень популярной туристической достопримечательностью . Но невероятная красота риса на солнце его дни сочтены двойной угрозой, которой нет на фотографиях.
Для лучшего или худшего во вьетнаме рис это все . Это требование для миллионов туристов, которые посещают дельта меконга на юге и в **извилистых долинах Сапы** на севере, это основной источник дохода для более традиционного сельскохозяйственного сектора и основная часть вьетнамской диеты с десятками вкусных рецептов.
Согласно официальным данным, производство риса достигает колоссальных 28 миллионов тонн в год и s рисовые поля составляют 82% пахотных земель страны , по данным **Международного научно-исследовательского института риса (IRRI).**
Приближается конец практики сушки риса
Несмотря на свое вездесущность, рис все больше душит потрепанную экономику более чем 15 миллионов мелких фермеров , за которыми с некоторым подозрением наблюдают многочисленные доход производителей кофе . Несмотря на то, что рис является национальным приоритетом, рис уже стал худшим кошмаром для смельчаков, стремящихся обратить вспять плохая репутация вьетнамского риса на международных рынках , в то время как соседние страны, такие как Таиланд производит ароматный рис исключительного качества по мнению покупателей.
Правда в том Вьетнам снова и снова сталкивается с призраками переоцененного прошлого что, к лучшему или к худшему, никогда не вернется. И это то, что тот, кто побывал во Вьетнаме, знает, что полстраны пахнет крахмалом три раза в год.
недели традиционный процесс сушки риса после дождя является одним из самые знаковые моменты знакомства с севером Вьетнама . Шоссе, улицы, храмы, школы, официальные здания и дома заполнены миллион зерен влажного риса после неустанной работы на рисовых полях. Заявление, которое фигурирует во всех туристических путеводителях как посещение, которое нельзя пропустить.
Если урожай хороший, рис везде воспрепятствовать любой другой частной или коммерческой деятельности. Цель выбрасывать как можно меньше продукта , потому что через несколько месяцев этот рис будет продаваться в мешках торговцам, которые отвозят его на речные мельницы для переработки. По сути, это вневременная деятельность, уходящая корнями в культуру ее граждан.
Событие, которое они не воспринимают как неприятность, так как вьетнамцы терпят со спокойствием, унаследованным от доктрины конфуцианство дискомфорт подвижности. Все является частью жизненного цикла, воспринимаемого как нечто превосходящее их собственную жизнь.
Все уголки городов служат для сушки риса
Цикл жизни, который рано или поздно заставит мелких фермеров снова надеть резиновые сапоги, чтобы ступить на плодородную почву, возобновить выращивание риса что передается из поколения в поколение. Это как гипнотизирующее четырехмесячное изменение кожи ; что оставляет туриста довольным десятками фотографий охристое море риса извилистыми волнами, которые рисуют лопаты сезонных рабочих при разбрасывании зерна.
Все исходит странная красота омрачены двойной угрозой в процессе становления: Вьетнамский рис не может избавиться от плохой репутации поставщика некачественного риса , и предполагается, что последствия изменения климата вызвало потерю 1,29 млн тонн риса во время сильнейшей засухи в стране за последние 90 лет.
Со стороны легко ошибиться, думая, что от этого процесса сушки можно получить большую экономическую отдачу. благодаря массовому туризму . Кое-что, что не было бы хорошей идеей для экспертов:
Несчастные случаи происходят из-за опасности высыхания риса на некоторых участках, например на обочинах дороги.
«На мой взгляд, это не так красиво, как кажется. Большие желтые рисовые поля на юге гораздо привлекательнее. Процесс сушки на улицах, замеченный туристами, продолжает снижаться, потому что это неэффективно . Только фермеры с очень небольшим количеством земли продолжают это делать. Не безопасно из-за погоды очень нестабильно на севере и потому что многие были сосчитаны несчастный случай с фермером, который сушил рис на дороге », — говорит Туан Ле, старший специалист по рисоводству Rikolto, международной неправительственной организации** с более чем 40-летним опытом сотрудничества с фермерскими организациями.
Любопытно, что есть обнадеживающий факт, который способствует улучшению имиджа вьетнамского риса в недалеком будущем. Согласно ** Платформе устойчивого рисоводства (SRP) **, «для удовлетворить мировой спрос на рис , производство должно увеличиться на 25% в следующие 25 лет ». Задача, которая будет достигнута только в том случае, если вы переключитесь на более устойчивое производство риса , потому что пахотных земель становится все меньше и больше нужно обрабатывать, чтобы прокормить больше ртов.
Именно здесь Вьетнам ищет формулы для подняться из темного века . Поскольку азиатская страна оказалась между двумя конкурентоспособные модели развития (один, в котором мелкие фермеры были защищены от глобализации, а другой, в котором масштабная модернизация сельского хозяйства была направлена на превращение страны в крупного экспортера высококачественного риса) устойчивое производство Это может быть он двигатель перемен, спасающий отрасль.
Работа по сушке риса во Вьетнаме
Чтобы все сбылось наилучшим образом, жизненно важно определить значение устойчивости в рисе.
Очевидно, что с экологичность маленького продукта r не может и не должен быть таким же, как у крупного экспортера. «Во Вьетнаме рис уже давно является стратегической культурой для национальной продовольственной безопасности», — говорится на сайте команды «Рикольто». «В течение десятилетий правительство активно поддерживало повышение урожайности риса , сначала для внутреннего рынка, а затем для экспортных рынков. Траектория роста страны в прошлом была основана на высоком производстве некачественного риса и дешевом экспорте».
Почти как в японском саду, рябь высушенного на солнце риса завораживает.
Побочные эффекты этого политического решения камнем обрушились на тех, кто меньше всего этого заслуживал. Да, стратегия сделала Вьетнам одним из пяти Крупнейшие страны-экспортеры риса в мире , но количество мелких производителей кто может зарабатывать на жизнь рисом уменьшается . в провинция ангианг В дельте Меконга средняя семья зарабатывает всего 100 долларов в месяц на выращивании риса, что составляет примерно пятую часть того, что зарабатывают производители кофе в центральных горных районах Вьетнама».
Туан Ле расшифровывает лучшие решения двойной проблемы, требующей участия всех вовлеченных агентов: «Правительство сократило производственные площади, чтобы улучшить качество экспортируемого риса, а не его количество. Цель состоит в том, чтобы построить национальный бренд риса повысить ценность вьетнамского риса. Он стремится сместить акцент с количества на качество, от продовольственной безопасности к защите пищевых продуктов , и от сектора, ориентированного на предложение, к сектору, ориентированному на рынок».
Сушка риса на улицах Вьетнама
Очень положительное изменение курса, которое обязательно требует внедрить систему обеспечения качества для проверки соответствия и продвижения вьетнамского риса к устойчивости.
«НПО поддерживают все эти действия, чтобы фермеры могли улучшить свои возможности. С другой стороны, все больше и больше рисовых компаний покупают рис напрямую у фермеров, а не у торговцев. Это помогает фермерам иметь стабильное и более устойчивое производство . И наконец. мелкие фермеры постепенно меняют свои традиционный менталитет , и они понимают, что им нужно все больше и больше сосредотачивать свой бизнес на долгосрочной перспективе, вместо того, чтобы продолжать придерживаться краткосрочного мышления и платить за один сезон».
Ряд действий, которые следует учитывать туристам, если они едут во Вьетнам и разочаровываются в исчезновение рисового моря . Если это произойдет, вопреки тому, что может показаться, Это будет отличной новостью для будущего вьетнамских мелких фермеров.
Рисовые поля в Mu Cang Chai, YenBai, Вьетнам