города Бретани Они похожи на фантастику. Его пляжи, омываемые Атлантикой они волшебные, а их гастрономия из другого мира. В доме шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, вы получите незабываемые впечатления. наслаждаясь едой и особенности окружающей среды. Здесь мы предлагаем три. Дело в том, что Бретань является колыбелью великих поваров, и многие из ее известных блюд готовятся с использованием различных
аромат земли и моря, с особым оттенком гречихи, одного из самых ценных продуктов, известного как черное золото Бретани. Он настолько универсален и известен, что его превращают в муку, чтобы сделать его знаменитым.
печенье (пикантные блины), а также используется для другие кулинарные творения изысканный, которым всегда наслаждаются в компании с бокалом хорошего бретонского сидра или крафтового пива. Марион и Батист Деньёль шеф-повара в L'Auberge Tiegezh.
МЕЗОН ТИЕГЕЖ
, 7 Пл. де ла Гар, 56380 ГерBaptiste Denieul работает над десертом
с гречкой в Maison Tiegzh, уже ставшей классикой дома. Шеф-повар со своей кухни раскрывает нам секрет: это пралине готовится с карамелью, соленым маслом и ванильный мусс, вид, который бретонский друг детства каждый год привозит ему в чемодане с Мадагаскара. Предложение Батиста – изысканные блюда с использованием
простые блюда, такие как ростбиф с винегретом который он делает в честь своего отца, и его овощной крок-месье с тартаром из устриц. Его ресторан находится в г.
Коммуна Гер, известен легендарным лесом Броселианд, где он родился легенда о короле Артуре. Показывая нам собственность, он говорит нам, что в прошлом это была блинная, которой управляла его мать, и бар, принадлежавший его отцу, через который проходили жители города, чтобы выпить перед обедом. Maison Tiegezh Guer Бретань.
Семья не смогла продать недвижимость и предложила Батисту
взять на себя ответственность за бизнес так как он работал в Париже на поваров, известных как Эрик Фрешон и Ален Дюкасс. Молодой человек купил помещение вместе со своей женой Марион.
подарив жизнь в 2013 году постоялому двору Тиегеж, с рестораном для гурманов и его пристройкой, бистро. В 2015 году он был выбран французским гидом Gault & Millau как лучший молодой повар в Бретани, которым он воспользовался, чтобы сделать ставку на высокую кухню. Его первая мишленовская звезда появилась два года спустя, когда ему было 25 лет. самый молодой французский повар получить это признание. После этого успеха он сделал расширение.
Он купил соседний дом, участок земли для создания собственного фруктового сада. и заказал дизайн шести комнат с ванными комнатами, чтобы они могли разместить посетителей, которые приехали издалека и хотели спать после обеда. Ванны с видом на море в La Ferme du Vent Brittany.
ФЕРМА ДУ ВАН
(Лангавант, 35350 Сен-Мелуар-де-Онд) Посреди зеленого луга стоит
Le Ferme du Vent, из известной семьи Рёллингер, в волшебной обстановке, известной своими плоскими устрицами и прекрасный вид на Мон-Сен-Мишель место крупнейших приливов во всей Европе., Оливье Рёллингер родился в доме, принадлежавшем
знаменитый корсар Робер Сюркуф. Сын врача, который принимал пациентов на территории, он всегда мечтал о приключениях корсаров и рассказах об этой волшебной соседней бухте. Позже в особняке разместился ресторан
Bricourt de Olivier, получивший три звезды Мишлен. К сожалению, в 2008 году он был вынужден уйти с кухни по состоянию здоровья, и La Maison du Voyageur стал домом для кулинарной мастерской, являясь главным место вдохновения и создания семьи. Его последнее открытие - Ferme du Vent, состоящее из
пять хижин из дерева и необработанного камня для опыта полное отключение, так как в номерах нет ни вайфая ни телевизора. У самых привилегированных есть ванна, из которой можно наслаждаться шоу приливов, где в Бретани говорят, что Они карабкаются со скоростью скачущей лошади. Ужин готов твой сын
Хьюго Рёллингер, который пошел по стопам отца. В свои 33 года он стоит у руля известного ресторана Le Coquillaje, и с двумя звездами Мишлен он был назначен лучший повар 2022 года от Го и Мийо. LAuberge des Glazicks от Olivier Bellin храм местной бретонской идентичности.
L'AUGERGE DES GLAZICKS
(7 Rue de la Plage, 29550 Пломодьерн) L’Auberge des Glazicks — еще один отель с длинной семейной историей, поскольку когда-то дом шеф-повара Оливье Беллена был
кузница, где его бабушка решили открыть ферму в начале 20 века, в которой сельчане они встретились, чтобы поесть и праздновать большие банкеты. Оливье всегда был готов помочь на кухне и продолжал
обучение в средней школе Le Paraclet в Финистерре. В 1991 году он выиграл конкурс на звание лучшего молодого шеф-повара на Западе, что открыло ему возможность работать с такими громкими именами, как Жоэль Робюшон в Париже. Когда Оливье вернулся в деревню, он взял на себя ответственность за
печи его семейного дома, встреча с клиентурой, которую собрала его мать: рабочие и семьи которые праздновали свои крещения и свадьбы. Шеф-повар хотел поделиться опытом, накопленным за годы работы на других кухнях, пробуждая
интерес кулинарного критика который опубликовал статью о своей работе в журнале Le Point. В следующем году он был отмечен гидом Мишлен, а в 2005 году быстро получил звание звездного шеф-повара. Второй пришел в 2010 году. Его дом с восемью спальнями теперь является членом ассоциации роскоши.
Relais & Châteaux и эксклюзивный путеводитель Les Grandes Tables du Monde. Его гостевой профиль – это все, кто приезжает в регион, чтобы насладиться отдыхом, не переполненными туристами пляжами и хорошая бретонская кухня. Шеф-повар говорит нам, что некоторые из его самых характерных блюд Омары Норвегии с черным пудингом и интерпретация бретонского блюда ки ха фарс в виде лобстера. Звучит аппетитно, правда? мишленовские звезды, бретань, франция, бегство