Лос-Анджелес Бэй
Нижняя Калифорния это та Мексика, которая выросла забытой Мексикой и находилась под влиянием, к лучшему или к худшему, США. пограничный мир что мы путешествуем на машине по его побережьям и пустыням, его блюдам и винам, и в ритме коридоров, воспетых северянами.
Эзекиэль Бенитес У дона Эсекьеля медно-красная кожа, твердые мозолистые руки, серебристые волосы и яркая гордая улыбка. Дон Эсекьель начал коллекционировать старые безделушки почти 50 лет назад. Сначала косилку, подобную той, что использовалась в мексиканская долина в начале 20 века. Затем еще один. Потом примитивные стиральные машины, бутылки, ножи, кресла... Буквально все. У меня было так много объектов, что однажды я решил или смонтировать небольшую выставку в лачуге . Но вскоре он перерос его.
И так, как он считает довольным, он и два приятеля, как могли, разглядывая фото в инете, "без шерсти ни чего, на глазок, прибивая туда-сюда", Они построили целый город Дикого Запада . Один, как у ковбойские фильмы гринго что тебе даже не нравится.
Вид с воздуха на Сан-Фелипе
Тот, у которого уже 16 магазинов, со своим салоном, со своей парикмахерской, со своим банком, который по выходным заполнен посетителями, которые приходят посмотреть на его гаджеты и съесть довольно часто , это суп на красном бульоне с чили гуахильо, говядиной и кукурузой что пробуждает мертвых, что подают в их столовых.
Таких городов никогда не было штат Нижняя Калифорния, в Мексике , ни через границу в Калифорнии . Тем не менее, дон Эсекьель, который помнил, что в детстве Надгробие, Аризона , одна из самых известных деревень того Легендарный Дальний Запад Кино, где шериф Уайатт Эрп жил и умер в возрасте восьмидесяти лет, он решил, что то, что он изобретает то, чего не существует, было маленькой деталью, которая не имела значения.
Сегодня ваш Музей долины , как его официально называют, является одной из достопримечательностей города, Мексикали, в котором нет ничего, кроме традиционного местного спорта просмотра как термометры поднимаются, пока не коснутся кондиционера ада . И ничто, в буквальном смысле, тоже ничто.
Танец в музее Валле-де-Мехикали
Хотя у него есть граница, забор, который Трамп хочет превратить в еще более высокая и толстая бетонная стена а тут он вдруг появляется в двух кварталах от центра резко разрезая город, как будто это кино шоу Трумана или те древние карты, где кончалось море и начинались драконы; и Китайская еда , историческое наследие начала прошлого века китайцев, изгнанных из США и приехавших на юг работать на хлопке.
И тем не менее, и Мехикали, и ковбойская деревня Дона Эсекьеля они являются идеальной метафорой для северной Нижней Калифорнии. . Из государства, которое выдумывало себя, как могло, и от него ушли, как ему заблагорассудится.
Эти земли не были ни Мексикой, ни Соединенными Штатами. . Они были почти ничейной землей. Еще несколько десятилетий назад мексиканское песо практически не имело хождения, потому что был известен только доллар. Как только циркулировал телевизионный сигнал и музыка, пришедшая с другой стороны, из **Сан-Диего**. Пока не начала прибывать североамериканская промышленность и создавать свои сборочные предприятия, свои макиладоры и граница стала большим бизнесом а затем Нижняя Калифорния начала интересовать Мехико.
Святой Квентин
Это новая старая Мексика. Один с воздухом фильм Роберта Родригеса в приграничных городах, в том Тихуана которая была основана и процветала на жидкой основе спирта во времена Сухой закон на севере и даже сегодня является местом назначения вечеринки, столовые и нахождение запретного для соседей наверху или в Мехикали, столице штата, по пути.
Нельзя приехать в эту Мексику, чтобы искать красоту и культуру других мексиканцев. Колонизаторы здесь не остались, только иезуиты и францисканцы, основавшие некоторые миссии чьи скелеты до сих пор стоят, кто привез технику, чтобы делать вино, нужное им для масс – что какой-нибудь другой напиток нальет… – и посадил первые виноградники.
Вот почему его города, почти не имеющие истории, такие странные, как будто все это пригородные кварталы или промышленные зоны. И то же самое происходит с традиции . Их отмечают, да, так же, как и в остальной части страны, но с менее красочный, менее насыщенный и менее фольклорный . Потому что все это пришло гораздо позже и потому что сверху присутствие янки просачивалось и просачивалось , чье культурное влияние больше, чем у самой страны.
Вот, собственно, в Нижней Калифорнии говорят спанглич, как они это определяют, таким образом, заканчивается на "ч" . И они говорят такие вещи, как "взять взрыв" когда они собираются позвонить кому-то или “выпить немного” когда хотят выпить.
Виноградники на горе Ханик
Но все это делает это состояние особенным. Хотя нужно время, чтобы это осознать. Первая реакция по прибытии — тоска по той старой Мексике, в которой там так много всего . Затем, как если бы мы принимали красную таблетку Матрица , вы, наконец, начинаете видеть его реальность. Потому что именно все это, это отсутствие прошлого, тот забор, что, как страшный шов, отделяет банальную американскую мечту от реальности -вы уже знаете знаменитого «бедная Мексика, так далеко от Бога и так близко к Соединенным Штатам», приписываемая Порфирио Диасу – это направление, которое до недавнего времени посещали только гринго или габачо, как называют пенсионеров-американцев, то изобретать и заново изобретать себя, что делает Нижнюю Калифорнию такой увлекательной и веселой.
Это путешествие, потому что это то, из чего состоит путешествие сюда, садясь в машину и проезжая через это, такой неопубликованный, такой неожиданный, такой — аллилуйя — мало использованный.
И один из моментов, когда все это очень хорошо воспринимается, где расшифровывается тот мир, это за столом, когда садишься есть . Шеф Мигель Анхель Герреро У него были бабушка и дедушка из Сантандера, Гранады и Теруэля.
Его отец научил его охотиться, и сегодня он охотится, ловит рыбу, готовит и подает то, что поймает. Десять лет назад он придумал концепцию: Баха-Мед кухня . «Я не мог говорить о кухне Нижней Калифорнии, потому что ее на самом деле не существовало. И тогда я подумал, что. Дело в том, что нет вековых кулинарных традиций это позволяет нам быть более смелыми», — объясняет он в Кверенс , его ресторан в Тихуане, сжимая бокал вина. Герреро определял так или изобретал так, приготовление пищи, которое происходит здесь.
Колониальная церковная колокольня в Тихуане
Из-за погоды, Нижняя Калифорния напоминает Средиземное море. Он создает оливковые деревья и другие продукты, которые не используются в остальной части страны. Это также полуостров, омываемый с востока море Кортеса и на запад через Тихий океан , и это наполняет кухни морепродукты и рыба . Так родилось кулинарное движение, которое постепенно превращает это государство в эталон национальной гастрономии.
В Нижней Калифорнии у них также есть дополнительная жемчужина, тоже очень средиземноморская: долина гваделупы где производится сегодня большая часть вина страны . Область для посещения от винодельни к винодельне и наслаждаться.
Это не Напа по ту сторону забора, куда вы приходите с кредитной картой, чтобы купить самое дорогое вино. Это группы или пары, которые приходят туда, чтобы хорошо провести время. Симпатичные женщины в развевающихся платьях и шляпах и улыбающиеся мужчины с раскрасневшимися щеками, которые вместо того, чтобы ходить, помешивая и нюхая вино из своих бокалов, посвящают себя, прежде всего, его питью.
«Мы не конкурируем с Соединенными Штатами. Есть синтетический опыт. Как Макдональдс, где все уже организовано и что бы ты ни выбрал, это уже было заранее исправлено. Здесь больше свободы ", Объяснять Алекс Форд, сомелье винодельни Decantos .
Энкуэнтро Гуадалупе Отель и Винодельня
Предложения, такие как эти винодельни и рестораны, такие как La Querencia или Bruma и Encuentro Guadalupe, оба в долине, являются более шикарный, более изысканный, более клубничный , как говорят в Мексике, шику, судьбе.
Но хорошо то, что потом есть и другие стороны, другие грани многогранной судьбы. Как это граница с Мексикой это знакомо даже по слухам, как в случае с Тихуаной. Или как сама поездка, третья. Это едет на юг по западному побережью в поисках пляжей и морепродуктов Сан-Фелипе или воды г. Море Кортеса из Сан-Луис-Гонзага Или залив лос-анджелеса , в котором плавает китовая акула.
Пересечение гранитных ущелий и пустынь кактусов сагуаро – круглых с руками, тех, что из фильмов, – свечей, похожих на воткнутые в землю мышиные хвосты, и окотилло, на ветвях которых прорастают пальмовые листья. Горят дороги, где нет даже телефонной связи и где вдруг появляется небольшой ресторан, который рекламирует морепродукты на плакате и обслуживается тремя соотечественниками, которые посвятили себя убийству времени и даже не знают, есть ли у них холодное пиво в холодильнике.
Пляж Ла Лобера в Сан-Квинтине
Артуро, один из них, который воспользовался визитом, чтобы отдохнуть от ничегонеделания, говорит мне, что мимо проходят «тысячи людей», и я смотрю на него, улыбаюсь и киваю, потому что я не тот, кто ему противоречит. затем есть еще восточное побережье и подняться на него по пути к долине и ее винам, такие города, как Сан-Квинтин , уродливый, очень уродливый, построенный вокруг Трансполуостровное шоссе, но что взамен предлагает на окраине голубые и зеленые скальные пейзажи и один волк в пещере, похожей на лунный кратер с сотней тюленей, то есть часами наблюдать за тем, как животные зевают или заползают в воду, как будто они вышли из нее накануне вечером.
ЛИБО Бухта , где Миссис Сабина имеет одну из лучших позиций планета Street Food, La Guerrerense, в котором он готовит севиче тост – потому что она говорит, что «если Бог даст тебе только лимоны, сделай севиче» – это заставит тебя потом смотреть на нее, как на мать.
Одинокий путь
Энсенада также является эпицентром серфинга в штате. . Особенно Пляж Сан-Мигель , где серферы говорят, что этот вид спорта зародился в стране. И это также самый красивый город, где вы меньше всего скучаете по той другой Мексике с историей и архитектурой, если вы, приехав сюда, все еще тоскуете по той другой Мексике.
В Энсенаде также можно увидеть на улице, как в Тихуана или Текате, тем группам norteños в ковбойских шляпах, ботинках и инструментах, которые предлагают песни за песо.
Они поют: «Мехикали был моей колыбелью, Текате мое обожание, из моей кокетливой Тихуаны я приношу зажженную любовь, и мое сердце осталось там, в Энсенаде». Они такие же музыканты, как и в барах вроде Хуссонга расчищают коридоры на фоне шума, ступая на ковер из скорлупы арахиса и освобождая себе место среди клиентуры, в которой смешиваются обычные прихожане и гринго, лучшее и худшее каждого дома, каждого мира, как в государстве , и куда бегают челы, потому что это счастливый час, и мы договорились выпить и немного, короче говоря, дело прямо сейчас.
Серфинг в Энсенаде
_*Этот отчет был опубликован в **номер 121 журнала Condé Nast Traveler Magazine (сентябрь)**. Подпишитесь на печатное издание (11 печатных выпусков и цифровая версия за 24,75 евро, по телефону 902 53 55 57 или на нашем веб-сайте). Сентябрьский номер Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, и вы можете наслаждаться им на своем любимом устройстве. _
Ресторан Dos Panes в Мехикали