Стар Лука, звезда и звездная пицца от Mister O1.
Мы даже не помним тот Мадрид без настоящей пиццы. Нет настоящей пиццы. Ушел тот Мадрид, в котором у нас не было выбора масс, в котором ни томатный соус, ни моцарелла не имели вкуса ни на что. Есть уже много примеров пиццы, которой любой итальянец наслаждался бы двумя щеками. И вот пришел еще один: Мистер О1 Экстраординарная пицца.
Прямо из Майами, где у них уже четыре магазина, Ренато Виола высаживается в Мадриде рука об руку с группой Миссия (владельцы мадридских ресторанов La Misión, El memoria и El olvido). И он прибывает со всей своей мукой и импортными продуктами прямо из страны своего происхождения, Италии.
Яркость, чтобы пожирать пиццу на тонком тесте.
«Моя концепция очень проста: все свежее, ничего не заморожено, и мы всегда используем качественные и местные продукты», говорит этот отмеченный наградами пиццайоло. От базилика до помидоров и овощных начинок они покупают их у местных поставщиков. Но чуть дальше приходит то, что составляет основу его успеха: мука, из которой делают тонкое хрустящее тесто, производится на итальянской ферме специально для него. Они ферментируются от 72 до 96 часов, а после помещения в духовку они готовы менее чем за три минуты.
История Ренато — одна из историй американской мечты. Он научился готовить, прикрепленный к фартуку своей матери, в Агрополи (Салерно). Она говорит, что ей было всего четыре года, и она вставала рано, чтобы приготовить еду вместе с ней. Позже, будучи подростком, он променял друзей и игры на работу в пиццериях, вместо видеоигр или пластинок тратил свою зарплату на кулинарные принадлежности, вроде своего первого тестомеса промышленного размера.
Это прекрасное тесто — секрет Ренато Виолы.
Это не самоучка, потому что учился у многих производителей пиццы и поваров по всей Италии, но он был неутомимым работником, пока не нашел свой собственный рецепт и не усовершенствовал мастерство, превращая тесто, за которое он ездил в турне, завоевывая призы в Европе. Успех, который побудил его попытать счастья в Соединенных Штатах. переехал в майами и там, благодаря его рецепту, он получил резидентская виза O-1, известная как «артистическая виза», выдаваемая людям с «экстраординарными способностями». Отсюда и родилось название его ресторанов Mister O1 Extraordinary Pizza.
И почему они неординарны, то есть уникальны? Помимо массы это его форма: как восьмиконечная звезда, каждый угол которой наполнен рикоттой. Пиццы, которые он называет Звездой и фамилией, в общем, именем постоянного клиента или друга. Как Стар Чарльз (моцарелла, чоризо, свежие помидоры, свежие помидоры, руккола, авокадо, пармезан и соус халапеньо) или Стар Лука (Калабрийская пепперони, моцарелла, томатный соус и базилик).
Шеф-повар пиццы с детства, Ренато Виола.
Они также неординарны, т. некоторые из его комбинаций и ингредиентов необычны: в КофеПаоло, например, В нем помидоры, моцарелла, горгонзола, мед, острая салями и кофе, да, кофе! Клаудио с томатным соусом, моцареллой и маслом из белого трюфеля может показаться более распространенным и заканчивается буррата страчателла, неожиданный, необычный, необычайно экстра холодный сыр.
Пицца с кофе, о мама!
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что это пицца в форме звезды! Он легкий и имеет несколько особых комбинаций.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Оставьте дырку для сладкого момента или отправляйтесь за сладким угощением в одиночку: нутелла и банановый кальцоне.
Нутелла кальцоне, идеальное завершение.
Адрес: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 НА КАРТЕ
Телефон: 91 905 77 75
Расписание: С воскресенья по четверг с 13 до 23 часов. Пятница и суббота до 00ч.
Полцены: €15