Путеводитель для любителей идиллических городов и хорошей еды
Или совсем наоборот, т. самые отдаленные и уютные места открыть для себя Баскская кухня во всей своей сущности. Потому что, если вы любитель хорошей еды и не можете представить поездку, которая не является гастрономической, Pays Basque, без сомнения, ваш пункт назначения. Приятного аппетита!
На берегу Кантабрийского моря, **20 минут от гламурного Биаррица** и менее чем в 20 километрах от нашей страны, находится Святой Иоанн Лус — Сен-Жан-де-Люз по-французски — город метисов, полный контрастов. Собрание между баскской и французской культурой, чье мореходное прошлое все еще актуально.
В целом то, что стало базой баскских корсаров в 17 веке, объединяет одиннадцать деревень и деревень, расположенных между горами и морем. И несмотря на то, что спорт, природа и история являются одними из основных туристических достопримечательностей, гастрономия стала еще одним из основных столпов этого региона.
От рыбалки с образцами, столь же вкусными, как треска, хек, барабулька и мидии ; к типичному пиренейскому мясу, такому как недавно восстановленная баскская свинина, или к сырам на основе сырого козьего молока, таким как " Арди Гасна ». И в завершение такие типичные сладости, как баскский торт — gâteau basque, если хотите быть знатоком — или легендарные макаронс. Определенно, вкусная кухня, качественная и более разнообразная, чем та, что мы можем найти в других регионах страны. Так что берите свои столовые приборы, потому что наше кулинарное приключение начинается прямо сейчас.
Ольхабидея
ПАРУСНОЕ ПРИЗВАНИЕ
Неудивительно, что это прибрежный город. рыба и моллюски монополизировать большую часть ресторанов и кулинарных предложений в этом районе. Поскольку раньше рыбаки жили рядом с портом, нетрудно найти обширный список мест в его окрестностях, в частности, в Улица Республики.
Однако наши любимые адреса находятся всего в нескольких минутах от Сен-Жан-де-Люз. С его безошибочно узнаваемыми красными навесами находится ** Chez Margot ** _ (41 Avenue du Commandant Passicot, Ciboure) _, которым управляет одна из тех матриархов, мудрых и жизнерадостных, как море, и ее сын за печкой. Таверна, где царит белая рыба, приготовленная с бесконечным количеством соусов и гарниров, таких как суп Рыба тторо, креветки на гриле или хек в зеленом соусе.
А какое морское направление без хорошего пляжного бара? На берегу, с волнами, разбивающимися о вас, Ла-Гингет _(Шемен Д'Эромарди, Сен-Жан-де-Люз) _. Пляжный уголок с винтажной мебелью и серферскими мотивами где остановиться по пути с лучшими кальмарами на гриле, севиче из креветок, салатами и гамбургерами.
Серфер и винтажный пляжный отдых
КАК ДОМА
Одним из лучших качеств Сан-Хуан-де-Лус является очарование тех небольших городков, которые мы можем найти на его границе.
сари — признана одной из самых красивых деревень Франции — и Уррюнь некоторые из них. В окружении зелени ландшафта и под пение птиц мы можем найти Ольхабидея _(Чемин Ольга, Саре) _, а Баскский фермерский дом 16 века, который сохраняет спокойствие и гостеприимство частного дома.
Множество цветов, картин и скульптур украшают этот бутик-отель, которым управляют два брата и в котором находится восхитительный ресторан как по меню, так и по концепции. Изысканная и элегантная кухня с меню, которое меняется в зависимости от сезона и рынка, но всегда со свежими продуктами и местными поставщиками.
Ольхабидея
Философия, очень похожая на Ферма Лизаррага _ (550 Chemin de Lissaraga, Urrugne),_ ресторан, которым управляет Стефан и Вероник Пулен. Фермерский дом 17-го века, окруженный лугами и белокурыми коровами, до сих пор сохраняет этот деревенский дух с оттенком изысканности. В летние дни его терраса — завидное место, где можно отведать креативные блюда, приготовленные из местных продуктов.
Фермерская кухня
ПОКУПКИ ДЛЯ ГУРМАНОВ
Вы никогда не пропустите маршрут магазинов для гурманов в гастрономическом путешествии. В центре города бесчисленное множество идеальные бутики, чтобы взять с собой кусочек Сен-Жан-де-Люз или, и кстати наполнить холодильник и всю кухню если надо. Обязательная остановка – основной рынок, Ле Аль , открытый каждый день недели, хотя его самые популярные дни — вторник и пятница, идеально подходит для знакомства со всеми секретами баскской гастрономии.
Хотя если то, что мы ищем, это специализация , Le Comptoir du Pecheur _(Quai François Turnaco, Ciboure) _ с консервированными сардинами, тунцом, скумбрией и региональными продуктами на основе перца эспелет для настоящих ценителей.
В то время как для любителей мяса **Pierre Oteiza** _(10 Rue de la République, 64500 Saint-Jean-de-Luz) _ может похвастаться широким выбором ветчины дю кинтоа, салями, свиных сосисок на основе басков; а также фуа-гра и овечий, козий или коровий сыр из французских Пиренеев. А в пару? Наше предложение — это особое вино, процесс винификации которого происходит на дне моря. Ваше имя? стратегия _(5Bis Chemin des Blocs, Ciboure) _, где Эммануэль Пуармер хранит свою тайну в безопасности.
Вы не можете закончить этот момент шоппинга, не пройдя через храмы французской выпечки: Дом Адам _(4 Place Louis XIV, Saint-Jean-de-Luz) _ завоевывает поклонников с 1660 года благодаря знаменитым миндальным печеньям, подаваемым на свадебном банкете Людовика XIV и Марии Терезии Австрийских, и традиционной баскской выпечке; Д Париж _(9 Rue Léon Gambetta, Saint-Jean-de-Luz) _ с оригиналами мухус — «поцелуй» на баскском — из миндаля, фисташки, шоколада, пралине и кофе, а также их канугас, его безошибочные сладкие конфеты и знак дома.