Вот два лучших помидора с Майорки в 2021 году.
В салате, на хрустящих тостах, в освежающий гаспачо... мы любим помидор во всех его модальностях. Но найди помидор сочный и вкусный Это искусство, которым владеют только настоящие любители хорошей еды.
Первое правило: чем совершеннее, тем больше вероятность того, что оно будет безвкусным. С этой отправной точкой, ходить с рынка на рынок ищу это средиземноморский фрукт по преимуществу становится риск спорт что не все посетители готовы практиковать.
Розовый помидор от Finca Can Xalet, один из победителей
По этой причине, чтобы поставить перед нашими глазами величайшие реликвии сада, Международный конкурс томатов на Майорке , что для шестой раз , у него есть награда за превосходство помидоров.
основатель этого конкурса, Тиффани Блэкман, Я жаждал вспомнить взрывное ощущение съесть «настоящий» помидор , и его мечта сбылась, когда по рабочим причинам несколько лет назад он связался многие сельхозпроизводители острова, кто до сих пор выращенный кустарным способом родные сорта.
Судья , состоящая из признанных профессионалов гастрономического сектора Майорки, собралась вчера, 27 июля, в ресторан Botànic - первый ресторан Plant Forward на острове- провести комментируемую дегустацию 17 помидоров разных сортов - см. томат рамалле, розовый помидор, кор де бо, вишня, много меда, раф или салатный помидор-.
Победители? Рамалле Матета сухая земля принадлежащий Финка Сон Джоан Жауме (Манакор) и Роза принадлежащий Финка Кан Шалет (Святая Евгения).
Какие аспекты определили окончательный вердикт? После вырезания образцов сегментами и листами, члены жюри попробовали томаты оба естественный как приправленный Масла Aubocassa и соли Flor d'Es Trenc , чтобы проверить свой текстура, вкус, уровень кислотности, толщина кожицы и гладкость мяса. Его запах и внешний вид также были двумя решающими факторами.
Удостоенный наград томат матета, выращенный на сухой ферме от Finca Son Juan Jaume.
Помимо Тиффани Блэкман, Лора Болд , ответственный за имидж и коммуникацию Флор д'Эс Тренк; Джозеф Виласека , территориальный делегат ONCE на Балеарских островах и член гастрономического общества Красные пальто; Джеймс Джеймс , агроинженер и автор интересной исследование помидора рамалле; и Андрес Бенитес, шеф-повар Botànic , были гастрономическими гедонистами, которые были частью этого издания.