Asados Nazareno, вечная классика: сочная простота
Асадор Детеныши
Это прототип кастильского трактира, в котором кажется, что время остановилось. Прочная деревянная мебель нравится характеру персонала, который, хотя и угрюмый от природы, но стремится быть дружелюбным. Лучшее в этом предложении — не стоит недооценивать остальное — это свинья , которому им удается дать великолепный хрустящий момент на пироге л., при этом внутри остается сочным. Они также предлагают молочного ягненка и хороший выбор кастильских блюд: Чесночные супы, яичница с кровяной колбасой с кедровыми орешками, фасоль от Barco de Ávila...
Фигонес, 11; Аревало; Авила; Телефон 920 30 01 25
ЭЛЬ СИПРЕС ГРИЛЬ
В баре у входа подают небольшие порции и, прежде всего, замечательные крокеты. В столовой, украшенной витражами, царствует ягненок, и это неудивительно, ведь Аранда – столица барбекю . С хорошо подрумяненной кожей и розовым салоном, никто не может устоять перед этой традиционной пастушьей закуской . Картофельный омлет - еще одно их фирменное блюдо.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Дору Аранда; Бургос; Телефон 947 50 74 14;
Asador El Ciprés: классический арандино
НАЗАРЯНЕЦ
Он фигурирует во всех рейтингах, несмотря на то, что его предложение не выходит за рамки молочного ягненка и обязательного салата. Здесь важно качество ягнят породы чурра, которых перед отправкой в печь намазывают маслом и солью. Роберто и Энрике Кристобаль следуют семейной традиции и они заботятся о том, чтобы дать им точку, когда дело доходит до их жарки.
Дворцовые ворота, 1; Роа-де-Дуэро: Бургос; Телефон 947 5402 14;
Страна молочных ягнят, поросят и хорошей иберийской свинины
ФИГОН ЗУТЕ ВЕЛИКИЙ
С 1850 года семья Мартин жарит ягнят в своей печи. Антонио, нынешний владелец, вырос с запахом ягненка, прикрепленным к его коже, и поэтому эта техника не имеет секретов . Не имеет значения, заполнена ли Пласа-Майор туристами, ее жаркое получается безупречным, и это то, что сделало его знаменитым. Его секретами являются животные породы чурра и саманная печь. На десерт, творожный или сырный флан.
Лопе Таблада, 6 лет; Сепульведа; Сеговия; Телефон 9215401 65;
** МЭННИКС **
Наблюдать за жареным мясом Марко Антонио Гарсии — настоящее зрелище. Каким бы невероятным это ни казалось на слух, достаточно послушать, как потрескивает пламя, чтобы узнать, где находится молочный ягненок. Он управляет двумя огромными смежными сводчатыми печами, которые топит дровами. По его словам, есть три ключа к приготовлению хорошего шашлыка: Качество продукции (только чуррос из ягненка), температура и техника , то есть зная, когда надо переворачивать, класть и вынимать мясо , так далее. Кроме того, в меню есть желудки и любопытные мозговые крокеты. Жаркое только по запросу.
Филипп II, 26 лет; кампасперо; Вальядолид; Телефон 983 69 80 18;
* Эта статья является частью Gastronomic Guide 2017, доступного в цифровом формате на Zinio, Apple и Press Reader.
Огонь идет со мной