Тенерифе за «столом»
На севере, есть Тенерифе, мало уделяющее внимания туристическим выдумкам, в которых все происходит за столом и в котором пляж почти меньше всего. Именно в тени горы Тейде и именно Канарские острова были сделаны на заказ для тех, кто приехал не для туризма, первых «готских» поселенцев, фермеров сразу и как можно скорее связал с Америкой.
ПОБЕРЕЖЬЕ ПРОПУСТИТЕ ЛИНИИ
Есть две деревни, которые служат примером менее глобализированного побережья острова. Этот Сан-Маркос, небольшой городок с суровым астурийским обликом. спускаясь к рыбацкому порту, истинной причине его существования. Отсюда отправляются лодки, которые ловят рыбу сетями в традиционном стиле. Цель его минимального пляжа с черным песком, кажется, не столько в том, чтобы собирать купальщиков, сколько в том, чтобы предложить благоустроенный выход к морю для баров и ресторанов, где подают рыбу дня, которая соответствует видам, свежим и ярким.
Всего в 7 километрах, Гарачико у него больше славы и больше ходоков, потому что у него больше камня и больше упаковки. Его дворцы теперь сельские дома, и он увенчан три естественных бассейна между лавой, которые предлагают купающимся иллюзию купания в доисторическом курорте. В Гарачико совершается самое популярное паломничество на острове: 100 000 паломников 16 августа надевают типичные сельские костюмы красно-белого мага и заставляют город переполняться в единственный день в году, когда монастырь покидает монастырь, если так, и позволяет посещения.
Гарачико и побережье без очередей
ПРИРОДА ПРАВИЛА
** Тейде все отмечает **. Это самая высокая вершина Канарских островов (3718 метров), объект Всемирного наследия, самый посещаемый природный парк в Европе, где обитает большая часть из 500 эндемичных видов Канарских островов (54 из них только с Тенерифе) и более или менее ответственны за менее непосредственное, чем почти все, что происходило в последние столетия на севере Тенерифе. Почти все сводится к тому, что он защищает и приносит дождь , с непрекращающимися облаками, сгустившимися вокруг его снежных вершин. Дождь и температура повлияли на образ жизни северян и их культуры, которые смогли адаптироваться к тому, что требовалось: от бананов до сахарного тростника или виноградных лоз.
Все это означало процветание на века и определенная независимость от туризма, которая отметила физиономию области, в которой изобилуют дворцы и есть более реальная и менее сезонная жизнь. А чтобы получить представление об удивительных качествах видов растений на острове, вам достаточно отправиться в икод и посетите его драматическое дерево дракона, символ жителей Тенерифе. Вероятно, это самое древнее дерево на Канарских островах, по оценкам, ему не менее 800 лет, но может быть и до 1200. Сложность его датировки связана с тем, что это не дерево, а скорее своего рода доисторический лук или лук-порей. Это эндемичный вид Канарских островов, Азорских островов, Кабо-Верде и Магриба, к которому трудно оставаться равнодушным либо из-за его извращенной эстетики, нарисованной Эль Греко, либо из-за релятивистских размышлений о его долговечности.
Здесь Тейде командует
ВИНА, КОТОРЫЕ ЯВЛЯЮТСЯ ОСТРОВАМИ
Вино с Тенерифе имеет разный вкус. В течение многих лет этот фоновый вкус отождествлялся с вулканической землей и серой. Правда в том у красных есть конечная сила, которую вы больше нигде не найдете . Ты что-то жуешь. Красные сейчас развиваются, но белые, особенно сладкие и особенно мальвазийские, уже представляют собой великие вина, в которых можно увидеть путешествие веков. Первые виноградники были посажены рядом с Икодским монастырем вин во время колонизации. Оно уже хорошо продавалось среди англичан, и говорят, что независимость Соединенных Штатов была подписана тостом с одним из них (в хрониках говорится о «вине с островов»).
Вино с Тенерифе вам очень хорошо объяснят в Museo del Vino y de la Miel в Эль-Саузале, интерактивном и с хорошо укомплектованным дегустационным залом, в котором у вас под рукой пять названий островов по происхождению. Попробуйте, например, Гумбольдт, мощную мальвазию, почти ликер. Или сущность Завета, еще одна мягкая мальвазия, та на вкус как персик и пахнет как падение в канаву . Неподалеку Bodegas Monje организует экскурсии, имеет ресторан, открытый в полдень, и, прежде всего, распространяет домашнее вино со специальными мероприятиями, такими как Wine & Sex, где они учат вас, как связать вашего партнера, а также ставят бокал его фирменного вина.
Дракон Икода
ТЕ ЖЕ ОВОЩИ, НО РАЗНЫЕ
Те же самые овощи, которые вы едите на полуострове, здесь имеют немного другие названия, физиономии и вкусы. Начнем с картофеля, который здесь является картофелем, и у него 48 различных сортов. . Только черного картофеля 14. Неспециалисту отличить их непросто, но броские названия помогают. Например, что из кинегуа , названный в честь английского короля Эдуарда, «Король Эдуард». Если вам нечем заняться во второй половине дня, вы можете съесть все сорта сада Тенерифе в одном блюде: канареечное рагу . В нем есть морковь, капуста, груша санхуанера, ананас из кукурузы (кукурузный початок), фасоль (стручковая фасоль), нут, курица, говядина, бекон, чоризо, картофель, батат и кабачки бубанго (канарские кабачки, с тончайшей корочкой) .
Где они подают то, что, вероятно, является самым пуристским на всем острове, находится в Заповедник Антонио , в Санта-Крус-де-Тенерифе. С 1982 года Карлос Падрон, менеджер и владелец ресторана, славится качеством своего картофеля, особенно черного картофеля, и серьезностью, с которой он относится к самой традиционной канарской кухне. Тушенка, как ни странно, летнее блюдо , так как он перевозит летние сезонные продукты, такие как груши. Гастроном Тенерифе Хосе Карлос Марреро говорит, что это самое сбалансированное, диетическое и экономичное из испанских тушеных блюд, и что классика — заправить его маслом и уксусом. Они также подают его вместе с контейнерами с красным или зеленым моджо, как и со многими блюдами острова.
картофель с моджо
УНИКАЛЬНЫЙ ФЕНОМЕН ГУАШИНЧЕ
Гуашинче — импровизированный ресторан, созданный в домах крестьян, которые продавали излишки вина соседям. Вместе с дегустацией стали предлагать блюда, чтобы эссы, спускающиеся по склонам, не были так ярко выражены. Они повсюду, от самых простых (традиционно, что они имеют два или три блюда и не предлагают ликер или кофе) до гастрогуачинче El Reloj, принадлежащего семье Эдуардо Падрона, виноградаря на пенсии и часовщика, специализирующегося на Rolex. . Сейчас кухней заведуют баск Аркаитц Сото и его жена Беатрис Падрон, дочь Эдуардо. Креативные разработки на основе местных продуктов в очаровательном месте с прекрасным видом.
Пинчо в гастрогуашинче El Reloj