Что-то меняется в кухни , в номерах и в приемы в отеле. Снова веяло страстью к профессии. настоящая страсть , аутентичный, исходящий от внутренностей, без ложного отношения, фальсифицированного поведения или вынужденных улыбок.
Какой дар видеть столько иллюзий! жил в Кабрилс Сквер Хостел тому подтверждение, кульминация долгого ожидания который, похоже, начинает приносить плоды после не очень обнадеживающего периода настроения.
Hostal de la Plaça расположен в старом фермерском доме 17 века.
ЭВОЛЮЦИЯ КЛАССИКИ
Займемся фоном. Кабрилс Сквер Хостел Это небольшой семейный отель всего 9 номеров расположен в старый фермерский дом 17 века который со временем стал символическим заведением.
Расположен в Кабрильская церковная площадь , просто 25 минут Барселона, этот хостел (с более чем семидесятилетней историей) родился под имя Фонда Мас от руки Долоретес Гальбани и Хосеп Мас, брак, который в послевоенное время решает начать готовить свои фирменные блюда для отдыхающих и иностранцев, приехавших в этот район: хороший хлеб с помидорами, омлет a la paisana, утка с грушами или каннеллони.
Лет спустя, ее дочь Аврора и ее партнер Андреу продолжил наследство, передав его со временем его дочь Монтсе, попасть, наконец, в руки Артур Масикес, действующий представитель семья в четвертом поколении.
Родословная, которую вы построили общежитие «тех, кто на всю жизнь» и это всегда работало в соответствии с максимой предложения традиционная и качественная каталонская кухня. Место, где лето за летом собиралось так много семей и где много людей моменты за столом.
Хостел "тех, кто на всю жизнь".
Все эти годы, с каждым поколением, общежитие было обогащено с новыми способами делать. Аврора и Эндрю они обновили блюда и рецепты , Какая паэлья , ставшие классикой дома.
Кроме того, они решили предложить исключительное обслуживание клиентов тем самым превратив гостиницу в гостиницу. Монтсе, ее дочь, разработала предложение, объединив традиции с современностью и включив татаки, тартары или равиоли с фуа.
Наконец, из-за необходимости переосмысления, обновления и перестройки, Артур, правнук основателей , рискует и уступает место «новой традиции».
Благословенный рис.
ОБНОВЛЕННАЯ ТРАДИЦИЯ
В соответствии с принципом уважения наследия, нынешнее ресторан под руководством шеф-повара Марка Солера, стремится предложить новый опыт как верующим хостела, так и тем, кто голоден и жаждет каталонской кухни инновационный, опытный и аутентичный.
«Мы заново изобретаем рецепты, используя всего три ингредиента , поэтому мы убедимся, что все они выделяются. Мы ищем новые вкусы, которые напоминают кухня наших бабушек” , — говорит нынешний владелец.
Он сам говорит, что новая традиция есть философия, основанная на уважение к сырью, с местные ингредиенты и высшего качества.
«Это подразумевает возвращение к истокам, к крестьянину, собирающему урожай. самые свежие овощи и фрукты , рыбаку, который приносит нам лучшая рыба на столе и владелец ранчо, который заботится о своем скоте. Это подразумевает переосмысление ответственность шеф-повара по отношению к ингредиентам. Это подразумевает возвращение к началу, чтобы сделать скачок вперед».
Из сада на стол.
Одним словом, искренние блюда, которые делают извинения за кухню Маресме при его повторном изобретении. Традиционная и простая кухня всей жизни, с морские и горные ноты.
Вольная интерпретация кухни наших бабушек. Глядя на ваше письмо трудно выбрать, но давайте попробуем: приправленные помидоры (в сезон настоящее лакомство, чистый сад), живот тунца взятый в пряную вселенную, Утиная грудка (за его идеальную кулинарию и мягкость) и на десерт, определенно, это меня я убил и его лимонный пирог.
Оказавшись там, вы понимаете, что они делают ставку на терруар, мы крестим аперитив Пиво Balate (производится в Вилассар-де-Мар, очень близко к Кабрилсу) и мы сопровождаем ужин с натуральное вино из погребов Альта Алелья , чьи виноградники тоже совсем рядом, у моря (кстати, обязательное посещение, если будете в этом районе).
ЖИЗНЬ В ОТЕЛЕ
в жесте аплодировать и хвалить человеческую часть , весь опыт имеет смысл и достигает кульминации, когда вмешивается персонал. Человеческая команда, которая ведет вас по отелю, сопровождает с улыбкой, удивляет и Он обнимает вас своим прекрасным образом жизни и действий.
Поздравляем Артура, который, столкнувшись с трудностями сделать поворот по траектории и взяв бразды правления от имени четвертого поколения, добился этого во время вашего пребывания в Плаза Хостел путешествовать во времени и по территории.
Он знает, как окружить себя отличными профессионалами и аутентичными людьми, которые заставляют вас чувствовать себя «своим домом», где вас принимают и приветствуют. с большой любовью и большим ноу-хау. Поздравляем также Инес, Маура, Хули, Ингрид и Сусана для добавления эмоций, кожи и сердца.