масло спагетти альо
Итак, во время вашего поездка в Рим , вы не можете пропустить некоторые «технические» остановки, чтобы насладиться лучшими блюдами римских бабушек, в некоторых случаях переосмысленными.
**ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ MAMMA: БАБУШКА БИСТРО**
_(Виа деи Корнели, 26/27) _
в сердце Район Квадраро Веккьо, Бабушкино бистро делает именно это: переосмысление рецептов прошлых лет , с особым акцентом на сочетания, которые варьируются от крафтового пива до органических вин, включая коктейли. Другими его сильными сторонами являются письмо в соответствии с сезоном , ремесленное производство хлеба (из органической и цельнозерновой муки или крафтового пива, такого как Habemus APA) и создание вегетарианские и веганские блюда.
Среди его самых сочных предложений мы выделяем поставляется all'arrabiata (очень похоже на сицилийский рис аранчино), Триппа ди Уччо (домашние хлебные тосты cacio e pepe, с римской триппой - рубец с тертым сыром пекорино, солью, перцем, мятой, помидорами, морковью, сельдереем и белым вином -) или спагеттон альо, оливковое масло и пепперончино с брокколи страцинати и карпаччо ди баккала.
спагеттон альо
**ITALO FUSION БУРГЕРЫ: САН-ЛОРЕНЦО **
_(Виа дей Рети, 4) _
Если вы любите традиционную кухню, но также кухня фьюжн и гамбургеры , мы рекомендуем вам попробовать некоторые из предложений Гамбургер Сан Лоренцо , как фрикадельки cacio pepe и цитрусовые и гамбургеры Matrice (с гуанчиале, грибами, ароматной проволой и рукколой) или Гасперино (с омлетом, панчеттой ди Аматриче, сыром _пекорино романо, майонезом из черного перца и пармезана, листьями салата и помидорами) . Письмо об этом бургер-бар вращается вокруг американская уличная еда , приготовленный из сезонных и свежих продуктов. В дополнение соусы , даже карамель домашнего приготовления, а десерты готовятся ежедневно.
Лучшее из Италии между хлебцами
**ТРИ ТРАДИЦИОННЫХ РИМСКИХ БЛЮДА В VECCHIA ROME **
_(Виа Ферруччо, 12b/c) _
В этом ресторане с более чем 100 лет, Риккардо переносит в каждую из своих разработок мудрость и хорошую работу своей матери Анны или бабушки Анджелины. Ваше меню из 27 евро Это включает в себя 4 блюда, десерт, кофе, рюмка ликера, вино и вода . И самое интересное, что в нем представлены три репрезентативных рецепта римской гастрономии: букатини алл'аматричана , триппа алла романа и код алла вакцинара (тушеный или тушеный говяжий хвост в томатном соусе с изюмом) .
ДОМАШНИЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: ДА ЧЕзаре КАЗАЛЕТТО
_(Виа дель Касалетто, 45) _
Меню этой траттории охватывает все вкусы римская традиция , из известных Я поставил феттучини домашний с соусом код алла вакцинара . Другие хиты в его меню: Ригатони алла аматричана либо там карбонара, в тоннарелли качо э пепе , триппа алла романа , цикория или брокколи i (тушеный цикорий или брокколи, достаточно простой рецепт с особым вкусом) .
Подается с домашним соусом
**КАЖДЫЙ ДЕНЬ РАЗНОЕ БЛЮДО: FELICE E TESTACCIO **
_(Виа Мастро Джорджио, 29) _
С удовольствием Тестаччо Он получил свое название от своего основателя Феличе Тривеллони, известного тем, что давал приют друзьям, жителям района, каменщикам и рыночным рабочим и отказывался от неизвестных клиентов, несмотря на то, что помещения были пусты. Начинающий кинорежиссер Роберто Бениньи был одним из самых частых гостей. . Сегодня это заведение имеет более современную эстетику, но его менеджеры, члены Семья Тривеллони, сохранили римскую традицию подношения разные типичные блюда каждый день недели . В дополнение к вышеупомянутым рецептам, его меню включает в себя другие основные блюда римской гастрономии, такие как артишоки по-джудийски (жареные артишоки, приготовленные методом двойного обжаривания, чтобы они оставались нежными внутри и очень хрустящими снаружи) и паста в brodo d'arzilla с брокколи или писелли ( макароны с рыбным бульоном с брокколи или горошком).
Артишоки по-джудийски
**РИМСКАЯ УЛИЧНАЯ ЕДА: ПИЦЦЕРИЯ AI MARMI **
_(Виале ди Трастевере, 53) _
Мы остаемся в знаменитом районе Трастевере, чтобы открыть для себя самые характерные рецепты римская уличная еда , как римская пицца, кальцони, тосты, супли... Единственное, чего вы не найдете, так это кофе, так как у них нет машины. Как любопытство, римляне обычно называют эту пиццерию по прозвищу некролог (морг).
**ТРАПИЗЦИНО: ТРАПИЗЦИНО ПОНТЕ МИЛЬВИО **
_(Пьяццале Понте Мильвио 13) _
Из встречи между традицией и римской уличной едой родилась в 1968 году трапиццино , блюдо, приготовленное из тесто для пиццы с начинкой по типичным рецептам , такие как брокколи, миндаль и сыр пекорино; артишоки Алла Джудия ; либо буррата страчателла с кабачками там сценка (жареные кабачки с чесноком, уксусом и листьями мяты), среди многих других. А) Да, Стефано Каллегари, создатель трапиццино , хотел приблизить новые поколения (представители фаст-фуда) к кухне прошлых лет, любви к сырым продуктам и блюдам, приготовленным на медленном огне. В этом месте в Понте Мильвио вы можете насладиться одно из лучших трапиццино в Риме.
Римская уличная еда родилась в Риме
**ТРАДИЦИЯ И ШОУ: CENCIO LA PAROLACCIA **
_(Виколо дель Чинкве, 3) _
Это еще одна классика итальянской столицы для попробовать некоторые из его типичных блюд и хорошо провести время , так как во время ужина вы можете посетить напольное шоу где конферансье, пианист и официанты - некоторые из них, одетые как женщины, - вовлекают вас в представление, всячески ругая вас (отсюда и название заведения). Он не подходит для привередливых едоков. В дополнение к спагетти алл'аматричана , карбонара, триппа или кода алла вакцинара , другими его наиболее знаковыми предложениями являются сальтимбокка алла романа (филе телятины с перцем, маслом, ветчиной, шалфеем и белым вином) и фаджоли с котишем (фасоль со шкварками).
Подпишитесь на @lamadridmorena
Представления и традиционная римская гастрономия