Приятная прогулка по Риджент-стрит
За Мэри Тампакис , шеф-повар ресторана Heddon Street Kitchen в Лондоне, под британской кухней следует понимать « плавильный котел стилей и вкусов, происходящих из разных культур, которые составляют гастрономическую сцену страны, не подразумевая утраты английской идентичности, которая в последние годы возродилась благодаря местным экологически чистым продуктам и сезонным ингредиентам».
В центре Лондона около Риджент-стрит -одна из главных торговых артерий города- сосредоточены некоторые из этих ресторанов, которые предлагают возможность и британская гастрономия по вкусу, либо с самыми традиционными блюдами, либо с самыми авангардными предложениями. Далее рекомендуем 5 мест, где можно пообедать или поужинать, по-хорошему и как любой другой лондонец, с предложениями из трех блюд, начиная с 40 евро на человека.
** 1. КУХНЯ НА УЛИЦЕ ХЕДДОН **
Никаких следов кошмаров. Мы говорим это потому, что это место носит печать совершенно нового и медийного Гордона Рамзи, в настоящее время обладателя 13 звезд Мишлен, если мы добавим двадцать мест, которыми он управляет по всему миру. На кухню Хеддон-стрит -одно из 13 помещений в британской столице-, R amsay выбирает авангардную и мультикультурную кухню.
Дизайн помещений современный, с той (внутри) промышленной отделкой, где не имеет значения оставлять открытыми стальные трубы и кирпичи. Здесь есть лаунж-зона, где можно отведать разнообразные блюда. коктейли для возбуждения аппетита, как Кампари и джин с тоником в этом случае.
Клиентура в основном деловые люди от 30 лет и старше раздеваются в баре в моде после работы Д раскрепощённый с электронной музыкой что не мешает спокойно поужинать. За столиками ресторана чаще, чем туземцев, можно увидеть туристов, проведших день за покупками в коммерческом районе Риджент-стрит.
Из неонов и афтерворков без кошмаров
Что касается питания, то одно из самые удачные блюда – устрицы в кляре на основе засахаренного фенхеля и лимона . Презентация и ее аромат изысканны. Очень вероятно, что кто-то попросит об этом и вызовет слюну у соседа, который сделает такой же выбор. Еще один хороший вариант – тартар из тунца с острым перцем чили. вау, это действительно жалит !- и кунжутное масло, которое увеличивает интенсивность всего.
Разновидность первого -делится на горячее и холодное- он таков, что достигает половины буквы HSK и не оставляет ни одного уголка планеты, чтобы попробовать: Калифорнийский ролл, хамачи, ригатони, салат из капусты, куриные крылышки с тамариндом или карпаччо из говядины и многое другое.
В качестве основного блюда одним из наиболее востребованных вариантов является тушеная свиная грудинка . Нежный и сочный бекон, с прослойкой жира, которая хрустит, когда вы накалываете вилку (без мании из-за триглицеридов), и на основе яблочного пюре для переваривания между укусами.
На самом деле, мясо изобилует вторым предложением: оленина, утка, курица, оссобуко, телятина, свинина, баранина или говядина. Зато есть запас рыбы - лобстер, треска, петух и морской лещ- и вегетарианские варианты -шпинат и рикотта каннеллони-.
Десерты приглашают выкатить за пределы помещения при необходимости: пудинги, пироги, пирожные или шоколадный охладитель. Этот последний впечатляет. Щедрый торт -дает на двоих- содержит жидкий шоколад, вызывающий гипергликемию в течение дня. Есть предложения и помягче, основанные на коктейлях с алкоголем, фруктами и ванильным мороженым в качестве общего знаменателя. Счастье пить через соломинку как кульминацию.
Устрицы в кляре
два. БЕНТЛИ
Часто можно найти рыбные и рыбные заведения, с гигиеной под вопросом, в ларьках открыты до последней минуты. Предание гласит, что многие из этих киосков располагались вокруг пабов чтобы накормить клиентуру, которая вышла выпить, но не поужинать. Этот вариант все еще в силе, но он может быть не самым привлекательным. С плюсом качества, Есть Бентли, историческое место, которому почти 100 лет, где устрицы являются валютой.
Уже с улицы симпатичная неоновая оболочка встречает место, которое, если быть точным, классифицируется как устричный бар . Место излучает историю. открыть в 1916 г. - им почти 100 лет - бар из мрамора и дерева возвращает нас во времена клиентов в котелках. Наверху есть еще одно место для частных ужинов, менее веселое, поскольку оно мешает наслаждаться приходом и уходом устриц и сервированных моллюсков.
Письмо не вызывает сомнений. Другие выделяются и могут быть заказаны, дикие или скальные, порциями по 3, 6 или 12 единиц, в явной приверженности местному продукту, поскольку все сорта происходят из разных частей Британских островов. -Мерси, Лох-Райан или Голуэй, среди прочих- . Нет такого стола, где бы они не отсутствовали. Устрицы правят, но они не исключают присутствия других моллюсков, таких как мидии, моллюски, моллюски-бритвы или креветки.
100 лет на рынке Fish 'n' Chips
На обычные секунды выделяется местная классика, такая как лингвини вонголе, омлет с суфле из лобстера, рыбный пирог или фирменная рыба с жареным картофелем . Есть и другие сорта рыбы - морской язык, тюрбо или морской лещ - на заказ на гриле, пашот или по-меньерски. И, в зависимости от сезона, есть и другие варианты, такие как треска на пару с калькотом. Без сомнения, одна из самых нежных тресковых в городе , возможно, немного соленый по испанским меркам и с удивительным каталонским гарниром, который, да, поставляется с довольно нежным сортом чеснока.
Наконец, стоит оставить немного места, чтобы попробовать глориос. яблочный пирог с пеной из виски . Слоеные пирожные — визитная карточка британской кухни, и пребывание в устричном баре вполне совместимо с кусочком этой классики во рту. На выходе нам будет не хватать котелка, да, но мы увезем с собой опыт прожитого британского ужина со строгостью другой эпохи.
Меню, которым можно насладиться как внутри, так и снаружи
3. ХОКСМУР
Хорошее мясо: стейки, филе, шатоабриан, портерхаус, ребрышки, Ти-Боун или на кости в различных нарезках... Мясо – кредо ресторана которая также делает ставку на местный продукт из сырья, поступающего непосредственно с рынка Бриксхэм в Девоне. Без бабушки-посредника , владельцы утверждают, что лучшее мясо британское до такой степени, что исторически крупный рогатый скот из Соединенных Штатов, Аргентины или Японии выращивался из крупного рогатого скота с островов. Остальное ставится на гриль и уголь.
Если вы войдете голодным, вы выйдете из него покатавшись. Жених. Нет ничего лучше для начала, чем коктейль, чтобы заложить основу для праздника и наслаждайтесь пространством в стиле ар-деко . Мраморная лестница ведет к кинотеатру, в котором многие посетители без курток пьют смешанные напитки без необходимости после этого выпивать. Большинство из них — парни лет тридцати, которые пьют громко, но без буйства.
Дальше зал ресторана, узкий, но бесконечный, извивающийся по изгибу улицы. Нижняя Риджент-стрит, в двух шагах от площади Пикадилли. Света мало, в североамериканском стиле, и это может привести к путанице при попытке попробовать блюдо из-за незнания. Да, липкий карамельный пудинг на десерт, классическая местная калорийная бомба, она идет с шариком масла, а не с ванилью. Примечание для новичков.
По этой причине при заказе стоит прислушаться к совету по выбору мяса: с костью или без, более сочную нарезку или блюдо с более жареным ароматом. Все они более высокого уровня. Есть и рыба на самом деле Хоксмур может похвастаться тем, что это стейк-хаус, в котором продается лучшая рыба в Лондоне. Хм... Bentley - более безопасная ставка на рыбу. Конечно, в качестве закуски одним из лучших вариантов являются гребешки с чесноком и белым портвейном. Одиннадцать.
Арт-деко и... приманка!
Четыре. РУ В ЛАНДАУ
Здесь назначение postín. Не заходя дальше, во главе **Ру в Ландау** стоит шеф-повар Альбер Ру, который в конце 1960-х открыл Ле Гаврош , первый ресторан в Лондоне, получивший три звезды Мишлен (в настоящее время у него две). Другие известные деятели английской и мировой кухни загорели на кухнях Альберта Ру, такие как Гордон Рамзи, Марко Пьер Уайт, Пьер Коффманн или Маркус Уэринг. Сегодня Ру и Ле Гаврош возглавляет его сын Мишель-младший.
Место центральное и расположено прямо у шиканы, которая делает Риджент-стрит. обойти церковь All Souls и штаб-квартира BBC . Клиентура разнообразна: от туристов, которые попали в самую точку для пира, до местных пар в режиме романтического свидания или ужинов деловых людей, на которых, в данном случае, радость не пошла дальше тарелки.
Ягненок из Пиренеев с трюфелем и чисторрой
Место очень элегантное. Между овальной столовой и золотыми переливами тарелок и украшений в зале создается ощущение, что ты становишься свидетелем подписания большого дипломатического соглашения. Тем не менее, здесь чернила сохранены для мазков, которые сопровождают нежного жареного кальмара на основе майонеза трески. Приготовление изысканное, и в настоящее время оно нарушает все цифровые коды, чтобы отменить блюдо без предварительного снимка. Еще один успешный вариант в качестве закуски — колбаса из оленины с текстурой паштета, подается с яблочным пюре. Конечно, это место сомелье, и каждый выбор будет сопровождаться самым мудрым вариантом.
на секунды, одно из классических мест - утка-магрет в двух текстурах: обжаренные в кляре кубиками и запеченные в виде филе, оба в свекольном соусе, что придает ему сочетание стратосферного уровня. Мяса на выбор больше: телятина, баранина и даже бычий язык. Рыба на повестке дня с такими сортами, как дикий морской лещ, язык или морской черт. Стоит насладиться приходом и уходом официантов, которые выгуливают тележку с сыром для клиентов, которые делают ставку на щедрый десерт или наблюдают за разрезать шатобриан на публике.
Из десертов два варианта: тысяча листочков темного шоколада, которыми изобилуют местные столы и, если вас не терпит ожидание - не более 10 минут-, вы можете положить бокатто ди кардинале в рот с суфле из ревеня.
интерьер гостиной
5. ВЕРАСВАМИ
вирасвами Это взрыв вкусов, который заставит вас почувствовать себя махараджей. Не всегда встречает кто-то одетый в тюрбан и остроносые туфли типа принца Али. За входом цвет постоянный с лампами всех цветов и даже с лепестками роз на столе. Официант без раздумий предлагает начать и хвалит предложенные коктейли. есть классика - как Вирасвами 1926 г. , дата открытия ресторана и другие блюда из сезонных ингредиентов. Они настолько ароматны и экзотичны, что быстро портятся. Читайте сдержанность, пока не принесут посуду.
Нельзя уйти, не попробовав эмблему помещения: Радж Качори, тонкая манная корочка с начинкой из картофеля, гороха, йогуртового крема, граната, ростков и различных чатни. Идеально сочетается с пряностью отличного курица тикка , который мягко усыпляет вкус - это то, за чем мы пришли-. Эти два блюда не обязательно должны идти рука об руку, но их сочетание просто фантастическое.
на секунды, стоит увлечься рекомендациями сервиса предлагая поперечное сечение неоднородности индийской кухни через креветки с острым соусом карри (оригинальный рецепт Кералы) , гошт хара салан (фарш из баранины по-хайдарабадски с зеленым соусом) , чохори (тушеные овощи с горчичным соусом), лимонный рис и нан (традиционный индийский хлеб). Блюда глубокие и дают для роскошного банкета . В завершение десерты варьируются от сорбетов, желе, мороженого до шоколадного торта с позолотой.
Роскошь до последнего курса и до последней строчки.
Подпишитесь на @nikotchan
_ Вас также может заинтересовать..._* - 100 вещей, которые вы должны знать о Лондоне
- 25 фактов о Лондоне, которые вы узнаете, только если жили там
- 22 вещи, по которым вы скучаете по Испании теперь, когда вы здесь не живете
- Без галстука и без ума: 13 вещей, которые нужно сделать в лондонском Сити
- Я хочу быть как Пекхэм: новый район, который вам предстоит открыть для себя в Лондоне.
- Все, что вам нужно знать о Лондоне
Взрыв вкуса мараха