Roca Bar, закуски высокой кухни
Если мне что-то нравится Омм Отель что он жив . Вот почему он стареет. И он хорошо стареет, не теряя класса или стиля. Но морщины не прощают. После десятилетнего перерыва пришло время первого фейслифтинга. Чтобы восстановить иллюзию и снова почувствовать себя молодым . Не опасаясь скальпеля, братья Рока, ответственные за гастрономическое предложение, и Роза Эстева, владелица и душа заведения, отдали себя в руки дизайнера интерьеров Сандры Тарруэльяс, которая адаптировала сцену к новому, более непринужденному стилю. и явно биполярная концепция.
Операция прошла идеально : изменение воспринимается, хотя с самого начала все выглядит по-прежнему. Два пространства настолько хорошо интегрированы, что кажутся одним целым. Два противоположных, но дополняющих друг друга гастрономических предложения. Разные среды для разного времени.
Терраса отеля Omm: без сомнения, очень хорошая операция
РОК-БАР
Звезда бара Roca – это "горные породы" . Булочка бриошь с начинкой копченый угорь с соусом терияки, бычий хвост в красном вине или курица с молью . Их подают горячими, как блинчики с мясом, и перед ними просто невозможно устоять. Признаюсь, я не мог перестать есть. Андри, японский нарезчик ветчины, который раздает порции очень хорошо нарезанных свиных ножек Хоселито, сопровождаемых, при желании, пан-де-кристальной пастой с помидорами и маслом, тоже забавен. И уголок с устрицами, морскими ежами и лапками камчатского краба, которые клиент приправляет по своему вкусу аппетитной Ассорти соусов, разработанных братьями Рока . В порциях (салат, куриные крылышки, немного поразительной жареной картошки в форме вафель) отсутствует та изюминка, которая придает им искру: Roca слишком элегантны, чтобы противостоять «барному режиму»..
Оооооо, это нужно быстро, пожалуйста! Среди остальных фирменных блюд, составляющих меню (паста, тирадито, рис, салаты, тартар из стейка) есть всего понемногу, заманчивое предложение, которое будет завершено. Верно, большой выбор европейских вин для напитков, которые хранятся в стеллаже для бутылок самообслуживания: загрузите карту с нужными евро и пробуйте вина, пока не закончится баланс. Привлекательная система для постоянных клиентов.
Обратите внимание на выбор европейских вин на розлив в Roca Bar.
Roca Moo, ритуал начинается с парада кремов, рагу и лепешек
МУ РОК
Перед голыми столиками в баре - признак неформальности - работники ресторана наряжаются, создавая разницу. За барной стойкой, которая служит столом для приема гостей, пять поваров, одетых в черное, завершают приготовление блюд. Близость ищется, контакт с клиентом, сломать традиционную структуру, соединиться. Почти невесомый книжный магазин отделяет ресторан от бара: вид теряется, атмосфера смешивается, суета качает меня, не мешая. Березы во внутреннем дворе, такие же, как у Эль-Селлера, напоминают мне о том, где я нахожусь.
Roca Moo: изысканная кухня в привычном обличии
Ритуал начинается. Филип Луфриу , верный интерпретатор кухни Рока, парад крема с кардамоном, рагу, жидкий грибной омлет с колбасой -Я хочу еще-, вызывающий воспоминания королевский заяц, десерт из лимона и эстрагона... Высокая кухня в обычном костюме . Никаких правил, никакого корсета, никакой инструкции. Он не тяжелый, не приторный, не скучный. Он приглашает вас есть, чувствовать, наслаждаться. Больше ничего не нужно. Никто не хочет большего.
OMM HOTEL: Roselló 265, Барселона. Телефон: 93 445 40 00. Рок-бар : не закрывается. От 25 до 45 евро на человека. мычание рок : Закрыт по воскресеньям и понедельникам. От 70 до 120 евро на человека.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Ресторан без хроники: Celler de Can Roca
- Путеводитель по Барселоне
- Рестораны в Барселоне
- Все статьи Джулии Перес Лосано
Фасад отреставрированного отеля Omm