Во времена мандуки... таможни!
МОРЕ И ГОРЫ
Креветки с курицей. Мясной рулет с каракатицей . Все на одной тарелке к удивлению непривычных гурманов и с гармоничным и изысканным результатом, который показывает нам, что правила вкуса радикально различаются от одного места к другому. Подготовка «море и горы» (например, в паэлье) Барселона превратилась в рецепт , потому что это то, что город содержит и поощряет: Средиземное море и Коллсерола вместе с почти без перерыва в непрерывности.
ТАПА
Тапас – постоянная вещь в городе, который принимает такой шквал туристов, стремящихся попробовать чем больше разнообразия, тем лучше. В дополнение к новым продуктам высшего качества, таким как ** Tapas 24 ** от Carles Abellán или потрясающему ** Cañota ** от братьев Иглесиас, это обязательное условие для тапас. старый и густонаселенный бар : ** Quimet & Quimet ** в Poble Sec уже на маршруте всех тех, кто посещает город; в Уголок в Ноу Баррис это немного в глуши, но не менее популярно (с длинными очередями, чтобы добраться до бара); в Клиника Таверна они готовят отличные и очень изысканные тапас, и для правильного маршрута тапас мы обращаемся к окрестностям, которые никогда не подводят нас, Барселонета.
Бары всегда и новые не забываем обложку
В **Golden Glass** стреляют (некоторыми) лучшей тростью в городе и у них есть филе с фуа, от вкуса которого ты умрешь ; на Копченая бухта их вроде придумали бомбы (картофель фаршированный и в кляре); в Электричество и бомба это непривлекательная классика; в Джай-ца обслуживание немного тигровых мидий которые вызывают зависимость и в Нактоуз, перед Золотым стеклом они встречаются немного картофеля бравас с вкусным соусом.
Прилегающий к окрестностям, в мифическом **Can Paixano** поштучно подают только каву и бутерброды, и, как ни странно, это одно из фаворитов итальянцев города. Хотя он не выделяется своей едой, если мы говорим о Барселонете, мы не можем не назвать митикверримо. Санта-Марта , с коктейлями и террасой для всех зрителей, у которых миллион подписчиков .
Бравы Битакоры
ЭКЗОТИКА:
Хайме Рубио уже сказал это здесь, «Ты любишь барселонскую кухню. Мы говорим о суши, верно? . Суши уже стали чем-то настолько принятым и заложенным в кулинарной ДНК барселонцев, что многие едят их чаще, чем шпинат по-каталонски или шпинат по-каталонски. треска с самфаиной . Севиче Давно перестал быть новинкой (Танта, Севиче 103 или Рынок); китайский из Али Бей был бы ответом на знаменитый Китайцы площади Испании в Мадриде Хотя мы по-прежнему предпочитаем Сычуаньский горшок ; Азиатский фьюжн представлен в таких классических произведениях, как Mosquito, Dos Palillos или недавний Casa Xica; В Мексике есть эмиссары уровня, такие как Тласкаль, Кантина Мачито, Бесаме мучо, Оахака или Ходжа Санта и Ниньо Вьехо. Что касается итальянского, он когда-нибудь считался экзотикой? Такие разные предложения, как Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco или La Bella Napoli, удовлетворят все потребности итальянцев.
Гастрономия Барселоны... то есть: суши
МОНТАЛБАН:
Разговоры о гастрономии в Барселоне обязательно проходят через писатель, который знал, как увидеть, что черный роман может быть лучшим портретом своего времени . маршрут детектива Пепе Карвалью осмотрите некоторые учреждения в Равале, которые чудесным образом остаются открытыми и полными здоровья. От всего остального, что появилось в его романах 70-х и 80-х годов, мало что осталось. Или, может быть, он все еще по существу тот же, но изменил свое лицо. Can Lluís, Casa Leopoldo или коктейль-бар Boadas — обязательные гастрономические и литературные остановки.
ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ:
Рассуждения о деноминации происхождение хлеба с помидорами (Серьезно, кого это волнует?) Это основное блюдо и основа пищевой пирамиды Барселоны распространены повсеместно. Нормально то, что в бутербродах есть натертый помидор (вы должны попросить его без него, если вы не хотите его), он работает как блюдо ожидания в ресторанах со скатертями, и это дикая карта, которую вы всегда должны просить когда вы идете на тапас. У него даже есть заведение, которое отдает ему дань уважения, бар Nou, новичок уже полностью закрепился.
Ммм... Pa am tomàquet
ОБЕД' :
Хотя это слово указывает также завтрак первым делом утром, его наиболее любопытное значение для посторонних — это обед в середине утра что каталонские рабочие неукоснительно соблюдают, когда они временно увольняются с работы, чтобы выпить кофе, сэндвич, бикини или что-нибудь сладкое.
СТОЛЕТИЯ:
Концепция легендарного ресторана с богатой историей имеет в Барселоне более чем достойных представителей. ** Can Culleretes ** оказывается старейший действующий ресторан в Испании, и продолжает подавать традиционные блюда и меню по хорошей цене на своей готической аллее. ** Los Caracoles на Carrer Escudellers** безошибочно узнают по витрине с вращающимися жареными цыплятами (когда-то новинка), которые, как говорит Ксавьер Терос в своей книге из Барселоны в cau d'orella , «собрал всех карпантов города», которые пускали слюни на непристойное зрелище во время голода. Естественно, они также подают улиток, которые дали им свое название. 7 портов является образцом анекдоты и персонажи Знаменитости из истории, которые дефилировали по его красивым залам, чтобы попробовать знаменитые блюда из риса.
ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА:
Эскейшада, эскаливада, любимые блюда в каталонском стиле, каннеллони, эскуделла, фрикандо, мел-и-мато, десерт музыканта с стакан муската … Все эти вещи, ставшие традиционными почти в экзотика их можно отведать в некоторых из самых символичных традиционных ресторанов города, таких как три столетних ресторана, о которых мы только что упомянули, или в других хороших и красивых классических ресторанах, таких как Casa Agustí, Ca L'Isidre, Chicoa, Taverna El Glop или Pa. я Траго.
Эскаливада или искусство приготовления на гриле
ШОКОЛАДЫ:
Барселона сладость в чистом виде и любовь к тем рецептам (coca de Sant Joan, panellets), как из бабушкиного дома, которые вызвали глюкозу. Одним из наиболее широко распространенных является вкус шоколада и его городской эпицентр: улица Петричол . Ферма (слово «granxa» — еще один определяющий элемент кулинарной части города) Паллареса, Дульсинея и Хокоа они сохраняют свои шоколадные традиции. Еще одним нашим фаворитом является Granja Viader (повторяем, наследники тех, кто изобрел какаолат, что уже ставит их на привилегированное место на любой гастрономической карте).
Окунаем чурро в Дульсинею
ТЕНДЕНЦИЯ:
Бранч? Гамбургер? Крафтовое пиво? Хотя они обладают отличным здоровьем, они остались в прошлом. Что носят сейчас (прочитано на мотив «У меня желтый трактор») состоит в том, чтобы сломать границу между домашним хозяйством и бизнесом, а также между общественным и частным . Я имею в виду: есть у людей дома которых не надо встречать вместо того, чтобы в ресторане и есть на улице в эфемерном ларьке . Ешьте улицу , рынок Ван Ван и грузовики с едой В общем, это подсказки, которым нужно следовать. Предупреждение: может случиться так, что они изменили ситуацию, и это уже демоде, как и само слово демоде.
БУТИФАРРА:
Одна из самых популярных и повторяющихся каталонских колбасок переживает золотые времена (хотя на самом деле они никогда не исчезали со столов) с такими заведениями, как Butifarring или Butipà, тенденция, о которой мы уже дали хороший отчет здесь и здесь.
Skye coffee and co .: ищите его по адресу Espai 88 (улица Памплона 88)
НОВЫЙ ВЕРМУТ И СТАРЫЙ ВЕРМУТ
Хотя мода на вермут только начинает проникать в другие города , в Барселоне, конечно, уже давно существует. Вы можете пить вермут в одном из тех старых погребов, которые остаются невредимыми с течением времени, таких как Quimet и Quimet или ** Quimet de Gràcia** (которые вместе с ** Quimet de Horta **, специализирующимся на бутербродах, составляют магический треугольник Quimets Барселоны), винный завод Saltó, Lo Pinyol или откройте для себя любимое место, прогуливаясь по окрестностям. Другой вариант — обратиться к новичкам, которые заявляли о вермуте, когда тренд только начинал набирать обороты, например, к фантастическому ** Morro Fi ** с его уже четырьмя заведениями или Марио Хаус он.
Барселона: вермуты и тапас
ВИНО:
Основные винные магазины и бары, чтобы попробовать, узнать и насладиться: ** Vila Vinateca, храм, который является Monvínic ** (с Fastvinic и его невероятными бутербродами рядом с ним), ** Cata 1.81 ** или Disset graus.
ХРАБРОСТЬ КАРТОФЕЛЯ
А о чем мы говорим, когда говорим о бравасах? из бара Фома Саррийский , Конечно. В Барселоне можно попробовать бесчисленное количество бравасов самого разного качества и в разной степени замерзания; так много, что иногда можно найти действительно хороший Он стоит своих денег, но этот бар не зря заслужил свою легенду. Неправильно нарезанный картофель и соус, состоящий из алиоли, смешанного с пряным красным оливковым маслом, которое вызывает привыкание. Одно из тех мест, которые являются больше, чем бары, культурными учреждениями.
страсть к бульону
СЦЕНА:
Иногда бывает загадкой узнать, почему звезды объединяются так, что конкретный район Барселоны становится место, чтобы быть. Если Flash Flash увеличивает свою историю как сцену Gauche Divine в верхней части города (хотя Ca l’Estevet в Равале был бы столь же символичен, как и этот), однажды мы будем помнить эти годы как годы, когда мы не покидали Сан-Антонио вообще и улицу Парламет в частности (растягивающуюся в сторону Побле-Сек).
Это также будут годы, когда под эгидой Tickets Альберт Адриа и братья Иглесиас (вместе или по отдельности) они продолжали потрясать гастрономическую сцену города , в котором одновременно с торжественными открытиями успехом пользовались небольшие помещения, не имевшие даже двери (как первый Morro Fi), и в которых реконверсия и переизобретение были на повестке дня.
лет сделай себя ваше крафтовое пиво, ваш хлеб на закваске, коптите рыбу в бочке на крыше, бросьте работу в рекламе и купите караван. Несколько лет, когда мы уделяли больше внимания, чем когда-либо, тому, что мы ели и как мы это ели, и было место для дурацких предложений наряду с крупными бизнес-проектами. Карта расширена. Вы отмечаете точки.
Подписывайтесь на @raestaenlaaldea
*** Вас также может заинтересовать...**
- Карта гастрономических обычаев Мадрида
- Использование и гастрономические обычаи Галисии
- Ты знаешь, что ты из Барселоны, когда...
- Шесть японских планов в Барселоне... без суши
- Тенденция фуд-траков начинается в Испании?
Сделай это сам!