Каким вином была бы Скарлетт Йоханссон?
Поскольку у меня есть разум, Я отождествил каждый сорт винограда с женщиной . Это всегда женщина. И это так (я думаю), потому что для меня знакомство с вином - его дегустация - это процесс обучения перед лицом неизвестного, борьба на ринге, которая является моими чувствами и моей памятью, игра соблазнения . И это то, что каждое новое вино неизвестно, и каждый дегустационный обед, на котором можно узнать о нем все: его прошлое, его причины и его кожуру.
Дегустация вина — это видение, обоняние, дегустация и прикосновение (это 4 основных этапа дегустации) и единственная миссия: узнать его. И ваше единственное оружие ваши чувства, ваша память и ваше воображение . Но иногда — только иногда — в этой игре соучастия и наготы вино идет гораздо дальше, я говорю о «этих эмоциях, которые заставляют вас взрывать предохранители, которые мешают вам рационализировать то, что вы пробуете, вы просто чувствуете. Мозг отключен, на него нападают органы чувств, как если бы это был сенсорный переворот. где они принимают командование, у нас мурашки по коже, волосы на спине встают дыбом . И все вокруг кажется еще прекраснее», — говорит энопат Хуан Феррер. Любовь, как они это называют.
Поговорим о женщинах:
Чувственный. Пино-Нуар. Оригинальный сорт Бургундии и бесполезно экспортируется почти по всей планете. Мечта каждого любителя вина, Эверест виноградаря. Самый сложный, самый неприспособленный, самый капризный и самый чувственный штамм . Ни один сорт не может соперничать с ним, с его величием Пино Нуар. Потому что он сладкий, настоящий, сложный и тонкий. Для стольких вещей...
страстный. Сира. О Сира. Местный сорт Роны. Всегда окутанный тайной и сомнениями относительно своего происхождения, он был рожден для Средиземноморья, потому что любит тепло и солнечные закаты, те, о которых мы иногда забываем. Лицом к лицу с Сирой это воплощается в жизнь . К жизни без фильтров, без уловок, оправданий и ложных обещаний. Сира не оставляет равнодушным, это правда.
излишний. Каверне Совиньон Это самый распространенный красный сорт в мире. Его духовная родина — Бордо, во Франции. А оттуда он покорил Калифорнию, Австралию и, кроме того, бычью шкуру. Интенсивный и растительный аромат. Ответственный за легендарные вина, а также большие разочарования. Это вино сегодня, модный сорт, тот, что на обложке, аплодисменты и цифра.
ностальгический.
Темпранильо Это испанский сорт по преимуществу. Он не только имеет ароматы спелых красных фруктов и лакрицы. Также к себе, к нашему вчерашнему дню, к историям о винах, забвении и изношенных руках. Говоря о Темпранильо, мы говорим о наших собственных корнях. . Из прошлого. Больше больше и вес времени. Тот, который не возвращается.
Иностранный. Шардоне Это один из самых культивируемых иностранных сортов в Испании и королева белых сортов. Его родиной является Бургундия, как Пино Нуар или то, что мы называем типичными винами. Немногие сорта отражают, как она терруар, самоуважение, к своему происхождению и своим корням.
Легкая девочка. Мерло. Легко, с Мерло все просто, потому что оно благодарное. Это подвижный и адаптируемый сорт, он прислушивается к погоде и понимает почву и всегда каким-то образом достигает вершины. Даже ее губы. В корриде способ цитирования — это правда или ложь. В винограднике, как и в жизни, все уметь поставить себя , а Мерло всегда рядом. Иногда ругают (Между выпивкой), иногда мечтают (Петрус), Мерло смотрит на разворот и улыбается, мечтая о снежных платках.
Сладость. Питер Хименес Это самый типичный белый сорт винограда Андалусии. Он нуждается в солнце как в шуме и благодаря ему дает превосходные щедрые сухие и сладкие вина. Величественный янтарь, поджаренный, красное дерево, лаки и вкус вещей без спешки. медленной жизни . Стоит ли другой?
Средиземное море. Монастрель. Сорт средиземноморского происхождения, рожденный в Камп де Морведр. Ароматы фруктов и варенья, а также вино самого престижного валенсийского вина Fondillón. Сладкое вино ранчо внесено в каталог Европейского Союза как одно из европейских роскошных вин. . И, как и многие другие вещи, проигнорированные в погоне за другими именами, те, которыми набит рот, суждено стать пищей для пресс-релиза в кулинарном справочнике.
Так много разновидностей, так много женщин... мы продолжим в другой главе «О вине и женщинах» с Менсия, Москатель, Бобаль, Мальвазия или Гарнача. Мы поедем в Порту, Леон, Австралию, Южную Африку и Калифорнию. Даже не отходя от стакана.