Суши, величайшее японское лакомство
Это история о том, как я не мог пойти поесть в Sukiyabashi Jiro, ресторан, который, по мнению многих, предлагает лучшие суши в мире, во главе с неутомимым Jiro Ono, который в свои почти 90 лет продолжает требовать больше. себя каждый день. Дзиро не только первый в мире суши-повар, получивший все 3 звезды Мишлен , но после документального фильма 2011 года он стал настоящей знаменитостью, и даже его небольшой ресторан в десять мест на станции метро Ginza Гурманы приезжают со всего мира. тот самый президент обама обедал «лучшими суши, которые я когда-либо пробовал» с президентом Абэ и послом США Кэролайн Кеннеди во время их недавнего визита в Японию в апреле этого года.
Ожидание того стоит
Бронирование начинается как минимум за месяц вперед, а на сложные даты может и до двух. Три звезды помещают Дзиро в категорию тех ресторанов, в которые стоит съездить, чтобы поесть. , но недостижимым для тех, кто, как и я, решается на поездку всего за несколько дней. Я не мог пойти, правда, но по пути я обнаружил несколько ресторанов, которые не отвлекали от путешествия. Тем временем я буду продолжать мечтать о Дзиро.
СУШИ МИДОРИ ГИНЗА Гиндза 7-108. Гинза Коридор 1-F. Телефон: 05568-1212
Каждый день в этом небольшом ресторанчике за отелем «Империал» выстраиваются очереди из желающих подождать 30 минут, чтобы получить столик или место в баре. Чтобы избежать их, нужно придерживаться испанского графика приема пищи и идти после двух часов дня, когда большинство посетителей возвращаются к своему рабочему столу.
Меню предлагает несколько вариантов суши и маки, но одно из его главных блюд — подгоревшая суши-тарелка, или абури, деликатес, который включает в себя пять различных видов суши, слегка поджаренных с соплилло и с тонким слоем сыра, перед которым невозможно устоять. Цены, около 15 евро на человека, являются исключением в очень дорогом Токио.
Суши за отелем Imperial
СУШИ ДАЙ
Суши Дай, 6-21-2 Цукидзи, Тюо-ку. Тел.: 03 3541 3738
Говорят, что посещение легендарного **Рыбного рынка Цукидзи** не будет полным, если за ним не последует суши-завтрак в близлежащих ресторанах. Небольшой Суши Дай предлагает, вероятно, свежайшая рыба, которую можно есть после самого моря, и здесь также каждое утро в конце смены образуются очень длинные очереди для посещения рынка, в некоторые дни до двух часов ожидания. Открыт с 5:00 до 14:00. Частью его успеха является отличное соотношение цены и качества. Цена тарелки Omakase, включающей 10 штук суши, не достигает 30 евро.
суши-дай
САЙТО СУШИ 1F Ark Hills Южная башня, 1-4-5 Роппонги, Минато-ку. Тел.: 03 3589 4412
Еще несколько месяцев назад это небольшое восьмиместное заведение располагалось на стоянке перед американским посольством, что создавало контраст между его простыми удобствами и деликатес суши, который ежедневно подается его владельцем и шеф-поваром Такаси Сайто, также признан престижным Michelin с тремя его желанными звездами. С включением в этом году в список 50 лучших ресторанов мира Сайто открыл заведения в сияющем Роппонги, но продолжает поддерживать эксклюзивную атмосферу, которую создают его несколько мест. Такаши также любит болтать со своими клиентами и защищаться на более чем приемлемом английском языке. . Варианты меню в обеденное время - 10, 15 или 18 штук суши, а цена составляет около 30 евро на человека.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Новые державы за столом переговоров: Токио
- 21 вещь, которую вы не знали о суши
- Без ума от суши: лучшие японские рестораны Мадрида
- Суши делает тебя
- Токийский рыбный рынок: вонючий микрокосм под угрозой исчезновения
Обама получил столик в Дзиро