Мода есть каши 24 часа: мифы и легенды
1. ГДЕ ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ?
Очень кратко, кукурузные хлопья родились в начале 20 века и были изобретены вегетарианец и воздерживающийся врач , фамилия которого нам наверняка знакома: Келлог, Джон Харви Келлог . Врач из Мичигана применял к своим пациентам строгий режим без алкоголя, табака и кофеина, основанный на овощах, рисе, овсянке, ячмене..., как средство против мастурбации и запоров, двух серьезных недугов, вызванных, по его убеждению, отсутствие клетчатки. Чтобы сделать свою диету немного более интересной, он и его брат экспериментировали с новые формы еды на кухне . В одном из них забыли приготовленную в печи пшеницу; они думали, что бисквит был для них позором; Но вместо того, чтобы выбросить, дробили зерно скалкой, повторно обжаривали и получали легкие, хрустящие хлопья. Результат аварии привел пациентов в восторг, когда они попробовали его с зефир и молоко . Другие, с другой стороны, имели вкус лошадиной еды и предпочитали типичный завтрак из сосисок с яичницей-болтуньей и картофелем фри. Правда, кукурузные хлопья были полезнее — коробки утверждали, что с надписями вроде « Исправит проблемы с желудком! —, но — несмотря на свои свойства для « Делает вашу красную кровь краснее! — воздушные хлопья не прижились, пока их не подсластили.
кукурузные хлопья
В настоящее время, каждый испанец съедает около 50 тарелок хлопьев в год — хотя ни один социолог не спрашивал вас, читатель, что вы сегодня ели на завтрак, — но в стране, где празднуют Национальный день зерновых , каждый американец принимает 160 . Или, может быть, уже не так сильно, потому что в последнее время продажи в Соединенных Штатах замедлились. Они попросили миллениалов объяснить, и те ответили, что чашка Golden Grahams непрактична, что это не самая удобная вещь, чтобы брать с собой по дороге в школу, бросьте. Kellogg's заметила это в своих аккаунтах и этим летом заново изобрела себя, открыв кафе посреди Таймс-сквер, где можно поесть All-Bran. Прежде чем они были кит лечит — кофейня в Бруклине и на Манхэттене, где подают Cap'n Crunch в коробке с кроссовками — и зерновой , франшиза.
«В Англии есть еще пара баров». Оскар Вела, один из партнеров Cereal Lovers , относится к Зерновой кофе-убийца Уже Черная молочная каша . «В Австралии это Зерновые в любое время ; в Париже те из зерновой , в Лиссабоне Поп зерновой кофе и в Германии, Уголок хлопьев. Я не думаю, что в мире их больше десяти или двенадцати».
два. ЗАЧЕМ ЭТА МОДА СЕЙЧАС?
«Это не прихоть, — говорит Оскар. Крупы являются неотъемлемым продуктом в рационе многих людей. а также".
Настолько, что астронавты Аполлона XI взяли около кукурузные хлопья в сахаре таблетки на Луну; их оставшийся пакет выставлен в Национальном музее авиации и космонавтики США.
«Я думаю, что это тесно связано с Инстаграм и сети в целом Маркос Вильяплана из Cereal Hunters отмечает. Это места, где мы переносим домашний завтрак в социальную сферу; это новая гастрономическая концепция, которая нравится людям, потому что это очень фотогенично ".
Кристина (20 лет) познакомилась с ними именно через Инстаграм. «Мы подумали, что это круто, и пришли попробовать, а я никогда не ем хлопья… Если я завтракаю, то на факультете у меня на завтрак тост». Теперь у него есть несколько Froot Loops. «Потому что их часто показывают по телевидению, и я хотел увидеть, какие они на вкус». Это должны быть фрукты... или фруктовые леденцы.
3. КАКИЕ ЗЛАКИ НАИБОЛЕЕ УСПЕШНЫ?
Охотники за хлопьями и любители хлопьев сходятся во мнении: фавориты их клиентов — самые яркие. «Они также приходят искать вафельная хрустящая корочка что пил Джоуи друзья или Cheerios кто снимался в таких фильмах Матильда либо Дорогая, я уменьшил детей отмечает Марк. Смотрите, у нас есть крупы, но у цветных американских нет конкурентов: Петли Фрутса, талисманы на удачу и яблочные валеты».
Цветные хлопья, которые никогда не подводят
В Охотники за зерновыми предложить некоторые сто шестьдесят разновидностей ; в Любите хлопья , ноготь двести s, чтобы сочетаться с различными _topping_s и двадцатью пятью видами молока. Та, которую принимает Элиас (18 лет), зеленовато-синяя. «Но это нормально, коровье молоко, — уточняет он, — только окрашенное». С некоторыми медовыми шипучками, которые всплывают во время замачивания. «Это те, которые я всегда ем на завтрак дома». Те, что с пчелой. "Да". И что тут выбирать... "Боюсь поймать большую миску, а потом не понравится..."
Дорогая, я уменьшил детей
В этих барах приходится рисковать: " Мы как зерновой коктейль-бар — говорит Оскар. Работаем со смесями; приходя есть какие-то каши употреблять не имеет смысла; иначе вы многое упускаете из-за такого большого разнообразия».
Ана (22 года) увлекается ностальгией и выбирает кокосовая стружка : «В этом месте хорошо то, что я нахожу хлопья из тех времен, когда жил в Майами».
Джоуи со своим вафельным чипсом
Четыре. КАКИЕ ЗЛАКИ САМЫЕ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ?
"Например, пожертвовать , кто тайцы, — Оскар указывает на коробку с рисунком медведя панды. Или вафли , которые являются национальным продуктом, но продаются только на Канарских островах. Замороженная мини-пшеница с корицей и тыквой встречаются довольно редко — они хорошо сочетаются даже с гаспачо. Затем у нас есть румынские, японские, новозеландские каши... И немного австралийских с клетчаткой и белком; Они называют их пищей Ironman. . Мы также попытались получить Орео О, но они из Южной Кореи и запрещены в Испании из-за консервантов и прочего; самые похожие у нас здесь Печенье Hershey's 'n' Cream . А в качестве начинки у нас были Набор корейского чая маття Kat Д Тайские малиновые орео «У нас были голубые южноафриканские хлопья со вкусом жевательной резинки; они принадлежали Карлитосу, тому, что был у Снупи, и у нас они сразу же закончились», — говорит Маркос.
Любители хлопьев
«В зависимости от страны бывают случаи, когда имена и талисманы меняются: в Мексике тигра Тони называют Фрости. Сукаритас , а в Choco Krispis не обезьяна, а Слон Они добавляют любителей хлопьев. Как что-то оригинальное, есть ограниченные выпуски, вроде тех, что были выпущены к последним выборам в США». Клинтон и Трамп , кандидатами в президенты были призрак, чудовище Франкенштейна и граф Дракула. Чтобы добавить в любую коллекцию компьютерных коробок.
В Cereal Hunters хвастаются тем, что их коллекция — самая большая в Испании. «И обязательно из Европы». Хотя они не очень ясно представляют, сколько у них ящиков. «Около четырехсот, — заканчивает он, —... Некоторым больше двадцати пяти лет, например, суперстарому Бэтмену, Робин Гуду или Пика Пьедре». . В местных у них всего несколько выставленных.
Хлебный батончик Hunters
5. ЗЛАКИ, ХРУСТЯЩИЕ ИЛИ ПЫЛЫЕ?
Маркос не сомневается: «У меня всегда есть холодное молоко, хотя в условиях зимы мы заметили, что люди начинают просить их с горячим молоком…». Лучше всего есть горячими, но еще хрустящими: Shreddies. В «Любителях хлопьев» утверждают, что если в пустыне вам дадут полпакета, вы останетесь сухими. «Это не то же самое, что налить холодное молоко и дать им отдохнуть, чем съесть их сразу, — отмечает Оскар. чтобы они не размякли».
6. ДОРОГО ПЛАТИТЬ ТРИ ЕВРО ЗА ЧАШКУ ХЛОПОК, КОГДА 500 г КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ В СУПЕРМАРКЕТЕ СТОИТ МЕНЕЕ ДВУХ ЕВРО?
Так думает торговец рыбой Антона Мартина, «потому что здесь вам ее подают». . Самая большая миска в Cereal Lovers стоит 6 евро, но это гигантская порция 150 гр на литр молока, поделиться, конечно.
7. В КАКОЕ ВРЕМЯ ПИТЬ МИСКУ КАШЕЙ?
Хлопья похожи на шашлык из тортильи: они хороши в любое время дня. Традиционно они были на завтрак; есть те, кто берет их на десерт за ужином( Бринер , теперь говорят…); но когда эти бары полны, это время перекуса. «На днях мы проходили здесь около семи часов, и там была невероятная очередь, двадцать пять метров в длину», — говорит Нестор (41 год). вошел Охотничье кафе потому что это привлекло его внимание, хотя он не очень любит хлопья. «По утрам я тост с маслом и помидорами; я вижу это больше для перекуса, днем» Я только что доел тарелку Fruity Cheerios с корицей и лимонным молоком. "Слишком сладкий…"
В какое время лучше всего есть хлопья?
8. ПОЛЕЗНО ЛИ ЗЛАКИ?
«Может быть, — говорит профессионал. Генеральный совет диетологов-диетологов Испании, Нерея Сегура — но обычно это не так». Объясните сами. «Есть каши с адекватным питательным составом, но это не относится к большинству тех, что мы находим в магазинах, потому что в них много добавленных сахаров, либо в виде меда, сиропа, патоки..., они содержат насыщенные растительные жиры и вклад клетчатки заметен только в интегральных, которых очень мало. Кроме того, они настолько очищены, что зерно теряет естественные витамины и минералы, а они должны быть добавлены искусственно «А если коктейль приготовить с шоколадным молочным коктейлем, гренками Kinder Bueno и сгущенным молоком, то получится глюкозная бомба. «Для меня это не хлопья, это сладости» . Но, кажется, и легкие хлопья не спасают. «По калорийности они практически такие же, как любые сладкие каши для детей, только вместо сахара в них добавляют клетчатку и подсластитель. Лучше всего читать этикетку и выбирать те, в которых меньше ингредиентов: рис, кукуруза или пшеница и мало плюс немного стабилизатора и соли. Потому что многие названия, которые мы не знаем, — мальтодекстрин, декстроза — на самом деле являются скрытыми сахарами».
В исследовании, проведенном FACUA-Потребители в действии в 2008 г. , было осуждено, что девять из десяти хлопьев, продаваемых в Испании, содержали чрезмерное количество сахара. И что европейские травы менее сладкие, чем американские, где Kellogg's взяла на себя обязательство использовать на 723 тонны меньше сахара в качестве новогоднего решения. «Есть каши, которые довольно сладкие, — узнают в «Любителях хлопьев», — но проблема не в сахаре, а в обжорство у этого есть Кроме того, у нас также есть альтернативы без сахара, лактозы и глютена». А также начинки из банана, яблока, апельсина, фундука, черники, изюма...» Затем есть овсянка для приготовления каш, которые очень популярны в Англии — предполагают из Cereal Hunters. Но самые здоровые предложения обычно не очень удачны, потому что если ты придешь в такое место, Это чтобы дать вам прихоть ".
Подпишитесь на @meritxellanfi
Красители, сахара, жиры... Полезно ли есть злаки?